若敏： 3 D梦幻果冻雕花蛋糕
| 《3 D 梦幻果冻雕花蛋糕 》
若敏 带着花香的气息，六月姗姗而来。栀子花绽开白色的笑脸，月季在微风中争芳斗艳，令箭荷花摇曳生姿，红色的花朵，倾诉着对夏的爱恋。CDC取消了口罩令，疫情的高峰已过，一切美好，将如期而至！6/16 日我提前来到新一凡中央厨房，3D梦幻果冻花体验课将在这里举办。
果凍花是利用特殊工具與針筒，將一朵朵花卉綻放在晶瑩剔透的果凍裡，組合成夢幻的水晶花花世界。一直等着想学的艺术品3D梦幻果冻蛋糕终于亲自上手体验，心里别提多高兴了。
（Sharleen 老师的作品，老师摄影） 最初是在微信朋友圈看到来自台湾Sharleen老师的3D果冻雕花蛋糕，惊叹无比，是什么材料和技巧，让果冻花无畏寒冬和酷暑，一年四季尽情绽放，低卡素食，好吃又好看？
（Emma 制作的图片） 后来，在一次活动中遇到老师，问道果冻花的制作方法，她提到会开设体验课，分外高兴。在网上得知她的课在6月份开设，我正好在亚城，赶快在网上报了名。 曾经是记者的老师，退休后，专心研究甜品的制作，在台湾学习了3 D 果冻雕花蛋糕的制作，这次应大家的强烈要求，带回来工具，为喜欢美食的人开课。这真是亚城美食爱好者的福气。
（曹红老师摄影） 新的一凡中央厨房，第一次体验课，非常喜欢。不但好吃、好玩、又特别有美感。来自台湾的Sharleen老师，为了体验课，从昨天晚上就开始准备，今天有12个学生，她要准备好12份的物品。当我和斌走进一凡中央厨房的时候，Sharleen老师正在忙。
（Sharleen老师作品，老师摄影） 【果凍花】是在果凍內鑲入天然蔬果汁調配而成的顏色，製作栩栩如生的花朵,晶瑩剔透的3D立體果凍花造型，让人惊艳。
（所用的材料和食用天然色素） 老師非常耐心地教学，不仅温和且优雅，而且所有的细节都教得很仔细。老师提倡低糖健康、全天然,所以果凍花整體由外而內至封底底部，都是由天然海藻萃取的果凍粉及各種蔬果顏色調配而成的果凍花。绝对不用化学色素! 白色：椰奶 紫色：紫薯粉 因果凍遇冷就會凝固,所以製作中這些材料都需要隔水加熱，不會凝固在針筒內或是卡在針頭里。
（雪梅摄影，第二个是我的作品） 大家在老师的指导下，兴致勃勃。在观看老师的示范之后，透過自己的手法, 與老師的教導, 就可以做出自己獨一無二的果凍花！当然，制作过程中，大家也会做错，比如，针头打穿了果冻，花型不满意等，最后，终于完成了这次牡丹花的制作。看到自己的成品，覺得非常美丽，被自己的作品惊艳了。接下来，用柚子茶和果冻混合液封底，等待30分钟，就会完成制作。老师教得好，激发出大家的热情和天赋。
（作业荟萃，老师摄影） 在等待果冻蛋糕成型的时候，王凡老师给每个上课的人都送了三菜一汤。糖醋排骨，香干芹菜丝，酸辣包菜、玉米肉片汤，自然而清新的家乡味，好吃！谢谢王老师的贴心。
（品尝果冻蛋糕） 最后，李老师帮大家稍微整理一下果冻蛋糕，比如刮掉打穿果冻多余的颜色等，装进盒子里，每个人可以把自己的作品带回家。学员们看到自己的成品紛紛驚喜尖叫, 這真的是我做的嗎？太美了！
（Sharleen老师作品，老师摄影） 3D果冻梦幻蛋糕真的很特別！牡丹花朵形状为长椭圆形，花瓣多为重瓣，花朵较大，宽厚，花色多为黄、深红、红紫色，粉红色、火白色，花香清幽不浓，有“国色天香”之称。唐代刘禹锡描写京城长安牡丹：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”在清代末年，牡丹就曾被当作中国的国花。
（我的作品） 由我们亲手制作的国色天香牡丹花果冻蛋糕，美到讓人只想純欣賞,捨不得吃。
（Sharleen老师作品，老师摄影） 既夢幻又能安心享用，用天然食材做的清爽甜品，低卡素食、口感清凉，确实是一道夏日解暑的美食，特别推荐。可惜所用的模具和寒天粉都是Sharleen老师从台湾带来的。美国，还无法买到同等质量的产品。很期待，在疫情过后，可以买到相应的原料和模具，自己在家里可以制作3D果冻梦幻蛋糕。 很高兴上课遇到好朋友斌，她不仅是我认识20多年的好友，也是上次去台湾时的室友。上课时，我们在一个小组里，共用一套模具。不知不觉中，快乐的时光在学习中度过。
（Sharleen老师作品，进阶的果冻蛋糕，加了鱼儿和气泡） （Art Jelly or Flower Jelly），發源於越南，台湾的一些来自越南的新娘，将这门艺术传播到了台湾，而台湾的甜点师，又对口味和花型进行了改制，如今，擁有雅致精细的高顏值，賞心悅目的豐富色彩，多層次的繽紛視覺效果，以及清爽Q滑的入口食感，让这门甜点艺术得到越来越多人的喜爱。这个甜品不仅可以作為自家人享用的甜點，也可以作为礼品送出。我们这堂体验课真是收获满满！
（我的作品） 絕美的夢幻視覺，清爽細膩的口感，有層次的濃醇香氣，絕對的色香味，在夏日的闷热里，带来一丝清凉。 当我把蛋糕带回家的时候，儿子正好都在家。晚餐后，我把果冻蛋糕端出来，儿子问，它真的是可以吃的吗？完全美到讓人捨不得切！
（我的作品） 牡丹花果冻蛋糕，不論從正面或側面欣賞，都别具一格。在透明果凍中綻放的美麗花朵，色泽艳丽，玉笑株香，每一個果凍花都是獨一無二,無法複製或重來的。Jack和儿子品尝了以后，都赞不绝口。
（上课报名的二维码，体验课仅限亚特兰大地区） 谢谢Sharleen老师，助理雪梅和王凡老师，也谢谢一凡中央厨房举办的这次活动。这个课程还会有三次课，居住在亚特兰大，又喜欢学习甜品的人，可以报名参加体验课。每次课只有12个名额。 （感谢Sharleen老师、雪梅提供部分照片）
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