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好过年 | 煲煲好推出一大桌年味十足的佳肴，让你省时省心够气派

by 亚城房产经纪人Lesley · Published 2017年1月24日 · Updated 2017年2月22日

年夜饭是过春节的重头戏，最早的记载始于南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“岁暮，家家具肴蔌诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。” 而在粤菜菜谱里，每到过年时节都会推出一些用汉字谐音起的菜谱名字，而更具有节日气氛。在这岁末年关之际，煲煲好（bobo garden)就推出了诚意满满且性价比极高的春节套餐和新年菜单。

春节套餐分为恭喜發財、金鸡报喜和迎春接福三个主题，光是打开菜单就觉得满满的年味扑面而来。每一道菜都有讲究，让大家吃出好味道；每一道菜都有寓意，让大家吃出好彩头。把一年的福气吃进肚里，把富贵化在身上。中国历来是一个文化大国，用餐的时候，也能吃出这文化与精神，下面就容小编细细道来。

说起广东菜，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”。广州人特别讲究饮食，尤其清末民初，菜肴制作之精美为全国之冠，而今则有”吃在广州“的美誉。广东菜的特点可以用几个关键词来概括。

一、“鲜美” ——吃出原汁原味。

坊间总是调侃广东人的吃法——天上飞的地下走的土里钻的都可以入菜，殊不知这同地理位置密切相关。广东地处岭南，背山面海，气候温润，盛产各类山珍海味，动植物之种类繁多，可烹调的材料尤为广博。所以粤菜尤其注重食材本身，可谓”不时不食、不饪不食、不得其酱不食“ 。原汁原味，烹饪时保持菜肴最大鲜味是广东菜的一大特点。

比如煲煲好的这道——年年有余（清蒸侧鱼）

注重原材料的质感和味觉的广东人特别善于掌握火候，让鱼肉刚好离骨，筷子能插进鱼肉，鱼肉嫩滑，所以这道菜口感极佳，是很美味的淡水鱼。“魚”与“余”同音，所以“年年有魚”表示年年都有剩钱财，所以这岁末年关的时候，怎能不来一盘“清蒸侧鱼”？

再来看店里的这道糯米蒸螃蟹。荷叶与糯米的清香配合螃蟹的汁水，力求清中带鲜、淡中求美，大快朵颐的同时还不容易觉得油腻。

二，“洋气”——吃出八方文化。

再来聊一聊历史，广东被西方文化最早敲开大门，更是与南洋文化密切相关。因此，广东菜系最少保守观念，而勇于吸收外来的饮食文化。广东菜系区别于其他菜系尤在于“洋气”，所以很容易就走出国门走向世界。例如煲煲好下面的这五福拼盘，是粤菜中最“上得厅堂”的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色，可谓是拿来主义。

在菜式上，即使接受外來影响，但仍然保持自己的特征，比如这腊味煲仔饭。腊味就借鉴了西餐的牛扒猪扒的烹饪法，但它与西式豬扒牛扒的差別是块小，便于用筷子，也入味更深。如今烧味饭腊味饭已经是布遍海外唐人街，也同时深受老外的喜爱。

还有龙下沙拉——传统中式龙虾烧法和西式沙拉的结合，既不失自己的风味，老外又分分钟被圈粉。

以及京都排骨——在清代流传至粤菜，广州许多外国人尤其喜欢吃糖醋排骨但不惯吐骨，其后更流传至海外的华人地区，成为海外知名的中国菜。

三、丰盛—— 吃出“年岁好意头”

都说广东人会做生意，生意人最注重讨吉利。粤菜馆的年夜饭则最强调好意头，餐桌上必然出现鸡、鱼、龙虾、炒丁、猪手等，寓意“年年有余”、“龙马精神”、“人丁常旺”、“财源滚滚”，可谓一道菜一个“意头”。不信客官您请看这精心准备的菜单。春节套餐分为恭喜發財（10人）、金鸡报喜（8人）和迎春接福（6人）三个主题，适应不同的家庭人数，最适合围成一桌来一顿丰盛的团圆饭，把一年的福气吃进肚里，把富贵化在身上，让财运如影随形。

除了前面提到的“年年有鱼”，再看这生财就手（圆蹄）。生菜配猪手，叫做“生财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。所以这道菜式也是广东人最喜欢的一道吉祥菜。

广东人讲究健康饮食，不仅菜式强尊重季节性，搭配上也十分注重，在传统的大鱼大肉中加入了大量的蔬菜，色泽上更加好看，吃起来不觉得油腻。于是就有了包罗万有（三菇扒菜胆）和春意盎然（芦笋木耳炒松子）。

粤菜菜名高雅别致，含意深远亦为特色之一，于是祈福来年风调雨顺，丰盛圆满。还有这“葱爆双龙”，象征着广东人奋勇拼天下的精神，在新年里像这双龙一样生猛鲜活，龙马精神。

而现在点两只游水龙虾特价只要$30!只要$30!只要$30!重要的事情说三遍。要知道，平时这种游水龙虾，一只就要$22哦。

如果倾向于小范围聚会以及喜欢自由点餐的，也可以不拘泥于春节套餐，除了平常的堂吃菜单之外，煲煲好同样推出了新年菜单。

在Buford Hwy上的煲煲好一店也同样有新年菜供应。

大家看到这诚意满满的菜单，是不是已经觉得年味满满了呢？另外，1月29号（周日）晚上六点开始店内还会有舞狮表演。虽在异乡为异客，但是煲煲好带您一秒穿越回国，过一个热闹欢腾的节日。舞狮这项中国民俗传统已经有一千多年历史了, 古人认为舞狮是勇敢和力量的象征，可以驱邪辟鬼。值此新春佳节，怎能没有舞狮助庆？驱走晦气，“摸摸狮子头，一年好到头“，为自己在新的一年争个好彩头。