Fumi Hibachi  and Sushi  Bar

Fumi 日式寿司铁板烧

3550 Mall Blvd, Duluth, GA 30096

7704858898

一个暑假过去，Duluth的餐饮圈变化之大，令人咋舌，以大中华超市为圆心（无可置疑的人流核心）周边半径3mile之内，几乎每个星期都冒出一个新餐馆，对于猎奇心颇重的吃货小分队来说，这试吃日程也是排的满满当当，而队员们的荷包也是被掏空的干干净净。本期，吃货小分队来探索Fumi，店家更是推出中秋周末特惠，详见文末。

在来到Fumi之前，一直以为亚城华人老板开出来的店都是走简单家常路线, 而开张才三个月的FUMI则打破了这个现状，另辟蹊径，走新式改良创意fushion日料路线。

开在Duluth大中华附近，知名韩式SPA Jeju的隔壁，从外观看就高台厚榭。一进店堂，就是感觉“大，真大！阔，真阔气！”一眼扫过去，除了寿司师傅，店里服务员和经理基本都是老外，整体给人高大上的感觉，怪不得主要食客是讲究用餐环境的老美。虽然环境富丽堂皇，但翻开菜单，感觉还不是那么“辣眼睛”，可以接受。

一言不合就开吃，好了，本期重点为大家推荐Fumi的几道精巧点睛菜品：

Hot Rock Waygu Beef  热石炙烤和牛

盅盏掀开，刹是亮眼：颗粒海盐上放着加热滚烫的圆石，食客可以按自己喜欢的生熟程度，将这密布雪花脂肪的新鲜和牛肉放上去炙烤。rare和well试下来，吃货小分队都偏好比较熟的，因为的确是和牛好货，脂肪纹理与瘦肉均匀密布，石头的温度也不是特别高，不怕烤到外表变成浅棕色，还是我们的中国胃偏好熟食；10分/10分

Black Cod 香煎黑鳕鱼

依旧是夺人眼球的一道，丰腴的鳕鱼经过清酒腌渍后，煎至外皮酥脆；点缀芒果果酱，再配一颗杨梅点睛，配上铺底的芭蕉叶，甚有禅意。海鲜料理混合水果清香（西餐多用柠檬汁中和鱼腥）这里配上酸甜的芒果清香，别有一番滋味；8分/10分

冷盘系列我们点了3种：

Fumi Viche 红黄粉绿 色泽鲜艳， 看着就激发食欲：甜椒，番茄，苏格兰三文鱼和鲈鱼，蔬果混搭海鲜，色香味俱全；7分/10分

Sake Blueberry 以三文鱼刺身为主，配以韩国水梨，蓝莓，和绿茶油（的确可以吃出茶香余韵），点缀上红藜麦，炸至薄脆的羽衣甘蓝，依然是海鲜和水果的完美结合；8分/10分

Hamachi Yucca 鲅鱼为主，配以拉美人爱吃的亚卡芋头（炸的薄片），和摩洛哥果仁，鲅鱼刺身的油脂芬芳软嫩口感，配合酥脆的芋头薄片嚼劲和果仁咔脆香气，的确是不一般的体验；9分/10分

这三道惹味头盘真的在其他店家很难找到，吃的时候一定要将盘中每种配料都来点儿送进嘴里，这样才能体验到食材搭配的曼妙，背后深藏主厨的小心机和小巧思。

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除此之外，我们还点了花样寿司和乌冬面，老板还特意告诉我们即将推出三款新研发的拉面，欲知其他菜式的味道如何？吃货小组将徐徐道来，且听下回分解。

颜值这么好，口味这么正，性价比还挺高！ 正逢中秋佳节，Fumi为回馈生活网的读者，本周四9.15起至周日9.18共4天，只要出示本文图，即可享受10%折扣优惠，仅限这个中秋周末哟！庆祝团圆佳节，不论是公司商务团拜，还是亲朋好友聚会，来Fumi不失为良选。

PS: 周五周六晚餐高峰时段客人较多，强烈建议大家提前电话预约！老板本人也特别注重客人们的食评回馈，欢迎大家提出宝贵意见和建议！