【淘淘家常菜】百搭素食拉面汤底

别被“素食”两字吓到了，绝对不次于味千拉面的汤料包，烫点蔬菜，煮个蛋，再扔块肉绝对是标配，所有食材都可以在亚洲超市里买到而且非常简单，多下来的汤也可以冷藏或冷冻，以后只要下碗面就可以了。 这份食材的量是基本配比2-3人份，按照自己需要调咸口，个人认为此量正好。

注：1杯= 250毫升，一大勺=15ml，一小勺=5ml。

准备食材

• 香菇昆布水:

1 块 干香菇

1块昆布（大概5cm x 10cm的大小）

1杯热水

• 炒汤底的食材：

1大勺白芝麻捣碎 待用

2瓣大蒜切成末 待用

4 片生姜去皮切末 待用

1根葱，葱白葱绿分开切末 待用 (葱白煮汤，葱绿点缀)

2大勺芝麻油

2小勺韩国辣椒酱（不喜辣的可以不用加）

2小勺白味增

1 大勺sake

2小勺生抽

1杯 原味豆奶

½ 小勺 白胡椒粉

½ 杯香菇昆布水

• 副食小菜

烫时蔬，过冷水沥干待用

懒人可以加午餐肉啥的，熬汤的时候就可以放进去了。

步骤：

1. 做香菇昆布水: 将香菇和昆布泡在热水里30分钟，再煮沸，撩出昆布和香菇，汤水待用
2. 炒汤底：热芝麻油，放入蒜末，姜末，葱白和白芝麻 炒匀后，中火放入辣椒酱，白味增，sake, 生抽
3. 熬汤： 炒匀第二步，放入豆奶，香菇昆布水和白胡椒大火煮沸（小心溢出来）
4. 最后调味：根据味道加盐或白胡椒
5. 煮面，撩出，冷水洗一下装碗倒入汤料，配上烫好的蔬菜即可。

有了这碗汤垫底，再做什么面都不怕了。（手动得意）