XI Hotpot大渝熹筵整改后重获高分，老板发声：我们不是不在乎，而是太在乎！

在5月19日GNR卫生检查中被评为“不合格”后，Duluth知名中式火锅店 XI Hotpot 曾一度成为社交平台和本地群聊的焦点。

一时间，“64分”、“食品温控问题”、“管理不当”等标签扑面而来，引发不少华人食客担忧。

但你知道吗？10天后他们就拿到了93分。

整改期内，餐厅迅速更新管理流程、加强员工培训、重设食材分区。如今，走进店里，厨房井然有序、后厨消毒规范，员工也个个佩戴规范，神情专注。

老板亲自发声：我们不是不重视，而是被“流程”绊了脚

近日，XI Hotpot的老板主动联系我们，他坦言，部分后厨员工因忙碌将清洁布随意放置、食材未及时贴标签等行为被扣了分。

“有些问题确实存在，但并不是我们不管不顾，而是有些细节没落实到位。我们当晚就连夜开会整改，10天后通过复查，拿到了93分。”

从64分到93分，他们做了什么？

我们也走访了XI Hotpot，对整改细节做了一番了解：

培训升级：所有管理人员重新接受食品安全考试与认证培训，轮班制度中确保每班都有合格PIC。

硬件调整：厨房增加了冷藏区标识，食材分类摆放，清洁布专区管理。

信息透明：入门处已张贴健康评分、营业执照及急救流程。

服务细节：点餐系统新增食品过敏提示声明，菜单也加入过敏原标识。

我们理解公众对食品安全的关注，也理解商户在舆论下的焦虑。XI Hotpot 的案例，正提醒我们：卫生检查分数不是标签，而是一种提醒和机会。愿每一家餐厅都能把它当作“重新出发的节点”，而不是“判决书”。

作为本地媒体，我们会继续监督每一次卫生评分的公示，同时也愿意听到餐厅经营者的声音。毕竟，打造安全、美味、有温度的本地餐饮环境，靠的是全社会共同努力。

你近期去过XI Hotpot了吗？是否感受到他们的改变？欢迎在评论区留言。也欢迎你向我们报料你看到的其他“翻身案例”或“卫生亮红灯”的餐厅。