【生活】喬治亞的初秋，已是桂花飄香板栗黃

都說秋天是個收穫的季節，正所謂「春萌夏香秋來碩」，入秋以來，在喬治亞的一些地方也呈現出一派「秋收」的景象，去摘蘋果收梨子的，亦或去摘喬治亞葡萄的，忙的是不亦樂乎。

而我自上周收穫柿子以來，便想起五月間亞城花粉飛揚之時有栗花飄香，如今已值深秋，也該到板栗成熟的時候了。

這不，只是隨意走走，便可見到這麼碩大的板栗樹，路邊、院落皆有，都是上了年紀的板栗樹。

此時，碩果已掛滿枝頭，儘管果皮像個刺蝟一樣渾身針刺，但在我眼裡它依然誘人。

而那些熟透了的板栗已近擠爆了外衣。

每當秋風掠過，則會掉落一地。這樣的收穫簡直不費吹灰之力，根本不像我們在村裡收板栗時還得用竹篙去敲打枝頭。

十來分鐘的功夫便收穫一大堆板栗。

估計是因為它滿身是刺怕扎手的緣故，老美們不愛此物，其實剝皮很簡單，一把螺絲批，一個手套就能輕鬆解決。

板栗素有「乾果之王」的美稱，在中國，它與棗、桃、杏、李、同為中國古代五大名果之一，其江湖地位不容小覷。而亞城的板栗與中國南方栗如出一轍，自然成為菜栗。

此果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。秋冬季節，在兩廣人家的食譜中多有以此為主的佳肴，諸如板栗燉排骨、板栗黃燜雞、滋補板栗烏雞湯等等；更不要說到了春節，兩廣人家包的大年粽，如果粽子餡里沒有板栗，都不好意思拿出手。

既然有此收穫，無論如何也要弄一道傳統的家鄉大菜來享受一番。去Nam Dae Mun（南大門）花3刀買了一隻生蛋雞回來，備好姜蔥、紹興花雕料酒；先將去皮的板栗過一遍油鍋，呈金黃色時起鍋備用；再將姜蔥與切好的雞塊爆炒至半熟，此時將過了油鍋的板栗一股腦倒入鍋中與雞塊繼續爆炒，準備起鍋前倒少許料酒，地道的板栗黃燜雞現於眼前。

唐代老中醫孫思邈有言：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」另一位老中醫李時珍也說「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」因而板栗又有「腎之果」的稱號，也就是說，中醫一直以來就認為板栗對治療腎虛有良好效果，對治療腎病也有很好的功效。

要說板栗養身的吃法莫過板栗粥。恰巧家中有陝西黃小米和山西大棗，將去皮的板栗切成小塊，與小米攪拌一起煮上30分鐘，加入大棗再熬上8分鐘，一鍋板栗紅棗小米粥做早餐，當真是神清氣爽。

但對於大多吃貨來說，糖炒栗子或許更能引起共鳴，曾幾何時，在中華大地，從南到北，街頭巷尾，糖炒栗子攤總是讓人流連忘返。

而身在亞城的我，此時此刻，也難以抑制地想起中山路上那個北京糖炒栗子來。