若敏：亞城：台灣美食，不同凡饗
《亞城：台灣美食，不同凡饗》
—參加 Taste of Taiwan 活動
若敏
亞城的八月，風語生花，靜秋無瑕，台灣美食悄然而至。8/21/2018，在朋友Elena的邀約下，來到亞特蘭大藝術學院國際廚藝學校的五樓，一場由喬治亞州台灣商會青商會主辦、亞裔餐飲同業公會協辦的台灣美食廚藝教學，將在這裡舉行。來自台灣醒吾大學的黃寶元教授和梁語宸講師，現場示範三道台灣佳餚，並與師生及廚藝愛好者們交流。
民以食為天，食以廚為精。台灣菜融合中國、東南亞、歐美日韓各國料理精華，並加入台灣本地特色，形成獨樹一格的風格。米其林2018年三月公布的台灣美食評鑑中，台北的20間餐廳共獲得24星，可謂群星璀璨。
黃寶元教授現場示範了腰果雞丁與芙蓉蒸蛋海鮮羹兩道菜，梁語宸講師示範五味海上鮮沙拉盤。美國廚藝學校師生對於台菜的烹飪過程和步驟及各式醬料很感興趣，烹飪結束後，師生們提出各種問題，最後，當品嘗到剛剛出爐的美味佳肴時，都讚不絕口。
黃寶元教授為醒吾科技大學餐旅管理系系主任，曾於麗景四季飯店、美國希爾頓及凱悅飯店擔任行政總主廚及客座主廚，傳統不變，創意無限是名廚黃寶元教授的美食宗旨。出生在汶萊，10歲隨父母回到台灣。曾在巴黎藍帶烹飪廚藝學院、日本和果子專門學院和澳洲卡根管理學院學習，現在擔任台灣醒吾科技大學餐旅管理系主任的黃寶元教授。在2006年曾獲得國際廚神稱號，2010參加在馬來西亞主辦的「烹飪大觀世界金廚爭霸賽」獲24面金牌及總冠軍，成為該次大賽最高殊榮獲得者。後來多次參加廚藝大賽，多次獲獎。
黃寶元談到做料理的心得：「做廚師除了要有熱情，還需要堅持。真誠和對美食的熱忱，這個舞台將屬於你！看到客人吃到美味時滿足和快樂的表情，是我最開心和最幸福的時刻。通過廚師的熱情傳遞食物的美味，詮釋飲食文化。」這是黃教授回答美國廚藝學院學生的提問，我當時特別有共鳴。
「只要每天能讓我動這些鍋碗瓢盆，每天能讓我做菜，我就滿足。」這種對飲食文化的傳承和尊敬，以及對烹飪的熱愛，令人動容。
黃教授烹飪的青紅椒腰果雞丁香脆可口，翡翠芙蓉海鮮羹滑軟細膩，味道鮮美。黃教授嫻熟的烹調技巧，風趣幽默的講解，以及經典美味，贏得滿堂喝采。
梁語宸講師烹飪的五味海上鮮沙拉，擺盤精美，口感鮮甜，尤其是五味鮮的調料，別具一格，獲得賓客們的交口稱讚。
有幸受邀參加2018年以「台灣美食 不同凡饗」為主題的《Taste of Taiwen 》活動，在The Westin Atlanta Perimeter North的豪華會場，席位共開四十五桌。各界約450名賓客盛裝出席，整個晚宴並穿插著現場音樂演奏，芭蕾舞演出等精彩節目。
加州小姐李萬晴(Crystal Lee)擔任主持，中外賓客致辭。
在盛宴之前，有台灣鳳梨酥、鍋貼等台灣小店和各式飲料讓眾人品嘗。
黃寶元教授和梁語宸講師設計了七道菜台灣菜，由亞城喜萬年酒樓的十幾位廚師共同完成。頭台冷盤是三陽開泰鴻運（酒香醉雞、五味鮮蝦、五香牛腱），五道主菜是XO醬蘆筍鮮乾貝、台式風味芋香米粉湯、上湯百果鮮食蔬、錦繡蒸海鱸、以及櫻花蝦米糕。甜湯是甜酒釀枸杞芝麻湯圓。
XO 醬蘆筍鮮乾貝，醬料獨特，醬料里有細細的蝦米丁，鮮乾貝肉質鮮美。
錦繡蒸海鱸，中西結合，擺盤講究，鱸魚鮮嫩恰到好處。
讓我最動容的是櫻花蝦米糕。這是我母親很喜歡的一道糯米糕。用浸泡的糯米蒸後，用香菇和臘肉拌炒，再放入蝦米和櫻花蝦翻炒後，再放入蒸籠蒸制。味道極好。
喜萬年酒樓的十幾名廚師和助手非常辛苦，他們精心準備，在兩位大廚的指導下，精心烹飪調製，為450名賓客，送來了台灣美食。據悉喜萬年酒樓將會推送這套台灣美食給亞城的饕客們。廚藝學院有15名學生作為自願者，參加了協助和擺盤等活動。從下午三點一直到晚上九點。
Westin酒店環境十分優美。King 和Queen 兩棟大樓是亞特蘭大的地標，Westin 與兩棟大樓隔湖相望，環境十分優美。許多賓客在盛宴前，在花園漫步，在湖邊留影。
台灣青年商會的華人青年們十分不簡單，他們成功組織了這次盛會。如最近熱評的電影《Crazy Rich Asian》，新一代的華人青年，讓人刮目相看，台灣青年商會的兩位主席和青商會各部門的負責人，都是朝氣蓬勃，信心滿滿。
《Crazy Rich Asian》，影片開頭的那句拿破崙的名言：「讓中國沉睡吧，因為她一旦醒來，就會吵醒整個世界。」影片里的華裔青年對民族的認同，階級和文化的碰撞，讓人們深思。
這部影片展現了亞洲文化的美好一面：美食、時尚和語言，同時也伴隨著階級的衝突和對財富的嚮往。美國多家主流媒體表示該片代表了「亞裔演員在好萊塢的分水嶺」，是「具有歷史性的。」同時，人們對亞裔的形象，也在改變。也許，從每個人做起，做最好的自己，是最有效的方法。
夜幕降臨，當我步出酒店，華燈璀璨，燈火輝煌，King和Queen兩棟大樓上的燈光交相輝映。夏末的禪聲傳來，漫步林間小徑，品味著舌尖上的美味，透過季節的軒窗，不經意地回望，感謝這些真誠的朋友，讓我品味到人生的美好，君子之交，淡而不澀，緩緩飄來，情深意長。
（部分選用Elena的照片，特別感謝！）
