知识︱10种不宜放进微波炉里加热的食物，你中招了吗？

都说民以食为天，因此我们怎么吃、如何吃的好、吃的健康，自然是大家十分关心的问题。

今天小娅给大家介绍这九种食物，是你生活中几乎每天都可能会食用的。

关于他们如何再加热的常识，可是你日常健康饮食必不可少的哦！

鸡肉

鸡肉作为我们最常食用的一种肉类，

可能很多人都是从冰箱拿出来后，

直接就放进微波炉里加热了。

但是根据英国《镜报》最新的一则报道，

这么做会导致鸡肉里的蛋白质被破坏，

不但营养成分损失，甚至会导致消化系统疾病。

马铃薯

也许你从没有意识到，

我们存储食物的方式与健康营养有关。

根据宾夕法尼亚州立农业科学学院的说法，

如果吃剩的马铃薯不被迅速冷藏，

它们就会成为肉毒梭菌极佳的滋生地。

而马铃薯在微波炉里加热30秒，

完全不能杀死这些可怕的菌。

辣椒

加热辣椒不会有什么事情，但是当你打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质会刺激双眼并灼伤喉咙，答应我，不要干这种蠢事好吗。

米饭

根据英国食品标准局(FSA)的说法，

如果米饭煮好后一小时不被放进冰箱，

或者在冰箱里呆的时间超过一天，

也会引起各种消化道的不适。

未煮熟的大米含有能引起食物中毒的细菌孢子。

FSA指出：

“当米饭煮熟后，孢子依然能存活下来。所以如果把大米放在室温下，孢子就会繁殖，并可能产生引起呕吐或腹泻的有毒物质。而重新加热大米并不能消灭这些有毒物质。”

鸡蛋

鸡蛋为什么不能在微波炉里加热呢？

不是因为鸡蛋在微波炉里容易炸开，

或是加热后容易破坏里面的蛋白质等营养成分。

相反，而是因为如果你加热时间不够长，有可能会对你的胃造成刺激。

那么多长时间合适呢？

根据FDA的报告，你必须保证鸡蛋的中心温度达到165摄氏度。

而在我们日常的微波炉加热中很难做到。

所以加热鸡蛋最好的方法，就是不要把他放进微波炉。

这里还有关于鸡蛋的另一个常识。

FDA提醒我们：

千万不要把煮熟的鸡蛋或有鸡蛋的食物在常温里放置超过两小时。

当温度超过32摄氏度的时候，鸡蛋存储极限则缩短为1小时。

因为细菌在4度至60摄氏度的环境中，极易滋生。

此外，《消费者报告》还告诉我们，

如果你不想水煮鸡蛋，

而是将整个生鸡蛋放进微波炉里弄熟，

那将鸡蛋从微波炉里拿出后，

你可能会面临灼伤或是鸡蛋爆炸的危险。

香菇

这里主要是指新鲜的香菇。

欧洲食品信息委员会(EFIC)称：

最好是在新鲜的香菇洗净切好之后立即食用，因为香菇中的蛋白质会迅速地被分解破坏。

对于香菇，我们的基本认识是，如果在冰箱里存储的时间不超过24小时，那么我们再次食用时，加热温度应该超过158摄氏度。

但是对于任何经过工业加工或处理的香菇，包括冷冻、罐装或是干燥的香菇，则没有这样的要求。

芹菜、菠菜和甜菜

这三种蔬菜都有一个共同点：

高浓度的硝酸盐，

因此在再加热时会变成致癌物质。

硝酸盐本身是无害的，但它可以转化为亚硝酸盐，

然后转化为亚硝胺类，这其中就有很多是致癌物质。

EFIC再次提醒我们：

细菌中的酶会将硝酸盐转化为亚硝酸盐。

这种情况尤其容易发生在冷藏的熟菠菜再次被加热时。

亚硝酸盐本身是一种无害的化合物，

6个月以下的婴儿应避免食用。

因为亚硝酸盐减少血液中的血红蛋白，

而降低其携氧功能。

6个月以下的宝宝更容易患上“蓝宝宝综合症”。

所以父母要格外小心给小baby食用这类蔬菜。

不是用金属做的锋利的东西

接下来我们要谈的这一点，不是直接关于食物的。

你可能早就听过金属的东西不能放进微波炉里加热，

但你可曾知道，很多锋利的东西，虽然没有金属成分，

但一样不能放进微波炉呢？

听起来是不是感觉有点危言耸听！

《消费者报告》说，比如像木质牙签，

在加热的时候有可能会插在三明治中，这就有会造成火灾的危险。

Georgetown大学放射医学系的副教授TimJorgensen说：

“任何尖锐的东西，在微波炉里都可能引起火花和火焰。”

相信没有人愿意冒着全家人被炸或是烧伤的风险吧。

所以我们还是让那些尖锐的物品赶紧远离微波炉吧！

四种最安全有效的使用微波炉加热方法

虽然上面我们给大家介绍的这几种食物不宜放进微波炉里加热，

但是微波炉凭借其超级便捷性，

已经是我们日常生活中无法替代的家用电器。

所以下面这四种关于微波炉的使用方法，

你一定不能忽略。

• 检查你的微波炉是否正常工作。
• 如果食物没有彻底煮熟或是再次加热食物，尽量保证加热的时间再长一些。
• 把食物分成小份，以确保彻底的再加热。
• 一定要在加热过程中，可以按暂停按钮后适当的搅动食物，然后再次加热，以确保食物的每一个部分都被加热到。