六种果蔬别削皮，别让营养少一半
我们一日三餐都少不了各种各样的蔬菜水果，但我们吃蔬菜水果也是要有讲究的，比如说有些蔬菜水果的皮就不能削除，削除就把它们营养给浪费掉了，那什么蔬菜水果是不能削皮的，下面我们跟着小编一起看看吧!
很多人认为“蔬果必须削皮”，一是因为外皮直接接触空气与环境，而且还很可能有农药残留，二是外皮的口感往往不好，总是被人们认为是无营养的。但事实是什么样的呢？
美国的营养学家们认为，许多蔬果的表皮其实是不该削去的，果皮含有许多人体无法自行合成的植化素，包括丰富的维生素C、E、&beta-胡萝卜素及膳食纤维，有些甚至比果肉还多，且果皮因为吸收光线能合成抗紫外线物质，所以有强大的抗氧化能力，对消除自由基、抑制癌细胞都有好处。而且不削果皮还可以节省料理的时间及增添食物的风味。
最不应该削皮的果蔬是什么呢？
1、葡萄
很多人吃葡萄的时候看到葡萄表面有层白霜，用水洗也洗不掉，吃葡萄的时候往往把葡萄皮剥掉。但葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。而葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，对人体是完全无害的。人家酿葡萄酒都不会把葡萄皮去掉，看重葡萄皮的功效呀，大家吃葡萄的时候更不要把葡萄皮去掉哦!
2、茄子
家庭主妇们用茄子做菜的时候，觉得茄子皮的吃起来硬，口感不好，都会把茄子皮削掉。然而茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。我们吃茄子是为了促进我们身体健康，如果把茄子皮去掉再吃，营养全部都浪费掉了哦!
3、萝卜
日常生活中煲汤总是少不了萝卜，但我们吃萝卜的时候不要削皮哦!萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。我们吃萝卜的时候，用水洗多几遍萝卜，那些脏的有害物质也去除了哦!
4、马铃薯
一般人不管是马铃薯沙拉或者是烤马铃薯，大多会削皮，但是马铃薯有20%的营养成分都在表皮上，如维生素B和钾元素及纤维质。但是发芽的土豆可不能带皮吃，一定要把芽胚挖干净，并且马铃薯要煮透。
5、地瓜
许多人吃地瓜常会剥去外皮，但地瓜皮也是地瓜营养的关键之一，除了富有维生素 C、钾和 beta 胡萝卜素，同时也是纤维质、醣类物质的所在，可降胆固醇，增加饱足感。但是表皮有霉变的红薯就不能吃了，红薯霉变会产生对人体有害的毒素甘薯酮、甘薯醇。
6、 番茄
番茄皮中的茄红素抗氧化能力强，可抵抗紫外线、並抑制黑色素。还能防范心血管疾病、癌症，而这些营养效能都在番茄皮中含量最高！
以上6种蔬果在料理时可别急着削皮，因为这些果皮可都是对身体有益的好法宝，只要清洗干净，都是可以好好食用。
