华人爱吃的这种鱼也出事儿了？！渔民曝惊天秘密！
前不久，亚特兰大生活网刚说完了越南产的巴沙鱼与假冒龙利鱼。现在来说一下华人爱吃的这种鱼！
加拿大卑诗省的三文鱼远近闻名，特别是三文鱼刺身，鲜美至极，没得说了！
看完下面的这个渔民的爆料，也许你会三思而后行。
一位来自加拿大卑诗省的渔夫曝光了一个业内“不可告人的秘密”。
加拿大海域打捞上的海鲜产品里很多含有大量的寄生虫！
真的假的？！
讲故事的时间到了！
某一天，这名曝料的渔夫一直在卑诗省附近的海域打渔，这是一块宝地。
那天，他打捞上来了一条巨大的石首鱼。
本想收拾一下鱼，拍张照，向朋友秀一秀，没想到，当他把鱼肚子切开时，却发现了一些异样的东西。
这一堆红色的物质是什么呢？
不看不知道，一看吓一跳。仔细一看，原来是八条寄生虫。
这么恶心人的一幕，已经深深地印在了他的脑海里。
超级有正义感的渔夫决定在Facebook上曝出那条业内都知道的秘密。
新鲜的生海鲜安全吗？
一般来说，吃海鲜非常安全，但由于病毒，细菌或寄生虫，吃未加工或未煮熟的海鲜就可能不安全。
三文鱼刺身有寄生虫？
尽管日本民众对生食三文鱼并未心存芥蒂，不过日本异尖线虫病的发生率相比其他国家来说也着实不低。欧美政府机构并不赞成民众直接生食新鲜鱼肉，一般建议加热到63℃以上，以免感染寄生虫。
只有信誉良好的经销商才能购买新鲜的海鲜，这些经销商将产品冷藏或适当加冰。
如何消灭寄生虫？
据胃肠病专家称，这些蠕虫会在鱼煮熟的时候死亡。他们建议，把鱼加热到145华氏度（约62摄氏度）15秒，蠕虫这时即被杀死。
想吃生三文鱼怎么办？
FDA建议：一定要吃冻过的鱼！
一般情况下，从超市买回来的鱼是经过冰冻处理的。华人要注意的是，自己出海打捞的深海鱼，回家后一定要先煮熟再食用，千万不能生吃。
怎样买到一条新鲜的三文鱼？
存放时间、环境、温度、器皿等都能影响三文鱼的新鲜度。
挑选三文鱼：
整鱼：先看鱼皮和鳞片是否光泽，其次看鱼眼是否透彻，再看鱼鳃内是否鲜红，结构清晰，再看鱼是否有腥臭味，最后用手指压鱼身上是否有弹性。最好选择当天达到市场的冰鲜三文鱼，反复冷冻会影响鱼的口感。
切好的鱼：先看颜色是否是橘红色，为佳，新鲜的三文鱼摸上去有弹性，三文鱼是水润不干燥的。在鱼肉的边缘或表面看到棕色的点，请不要买这条鱼。
生吃三文鱼不是最佳方案
生吃时海鲜中的硫胺素酶能破坏食物中的维生素B1；其次，适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收。
最后，千万不要用清水煮三文鱼，那样做的话，三文鱼的香味就没了。如果你非要煮，请记得在水里加一些柠檬或者大蒜。
参考文献：https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/fish-worm-surprised-family-1.3733259
