食品安全 | 顾客吃海鲜险瘫痪 餐厅被判赔670万美元

生食海产的一个常见的健康隐患是感染细菌，引起急性食物中毒。

常见的病因是一种称为“副溶血性弧菌”的细菌引起的感染。

副溶血性弧菌在含盐量3%的环境中可迅速繁殖，所以易污染海水鱼虾，可产生耐热溶血性毒素，如果食用了遭此菌污染的海鲜，会引发食物中毒。

报道，美国佛州一对夫妇因食用生蚝导致食物中毒，其中丈夫甚至因此染上罕见疾病，差点终生瘫痪无法行走，虽然目前已经康复，但未来仍会持续感到疼痛，感官与其他神经也将永远有所缺陷。

如今佛罗里达陪审团裁定此案，判定该餐厅应赔偿两人670万美元。

根据《纽约邮报》报导，马丁尼兹(Angel Martinez)与他的太太玛丽亚(Marie Elena Martinez)是坦帕“龙虾港”(Lobster Haven)餐厅的常客。

2013年12月时是他们第11次光临该店，他们一如往常点了2只3磅重的龙虾与一打蓝点生蚝，却意外引发食物中毒。

两人餐后数小时开始腹泻与呕吐，妻子玛丽亚的症状在数天后消退，其丈夫马丁尼兹却在三周后突然昏倒。

紧急送医后在加护病房住了一星期，食物中毒引发他出现格林-巴利症候群(Guillain-Barre syndrome)症状。

这是一种免疫系统攻击神经的罕见疾病，会影响身体动作、感觉与自主神经系统。

马丁尼兹因此腰部以下瘫痪了数个月，必须重新学习走路。

虽然他目前已经康复，但余生仍会持续疼痛，且感官与其他神经也将永远有所缺陷。

马丁尼兹的律师表示“人们吃生蚝会想到自己可能会拉肚子，但不会想到这会导致自己终生神经损伤”。

该间餐厅虽然承认提供龙虾与生蚝给马丁尼兹夫妻二人食用，但否认是因为这些餐点导致马丁尼兹染上罕见病。

他们反而怀疑并指责是因为马丁尼兹更之前所食用的羊肉导致。

该餐厅在2016年提出以2万美元和解此案，但马丁尼兹的医药费已超过325000美元。

律师表示“这家餐厅很可能因为他的处理方式而倒闭”。

最终透过陪审团裁定，判定该餐厅必须赔偿马丁尼兹夫妻670万美元。

所以吃海产时还是乖乖加热至熟比较好

特别提醒：

如果一定要追求那种未经处理的鱼肉的新鲜口味，选择有质量保证的产品与品牌。

另外吃的时候加点醋、白酒等有利于杀死一部分微生物，但是切不可把希望寄托在醋、芥末、蒜泥、酱油、白酒这些调味料之上，任何调味料都不可能全部杀死微生物。