学英文，涨姿势，教你读懂美国食品标签

食品安全一直是人们普遍关心的问题，对于只身留学海外的学子来说，这个问题显得尤为重要。

在美国，如何才能吃得安全，吃得健康呢？最首要的肯定是了解你吃的食物成分。今天就教教大家如何读懂美国的食品标签吧！

1. Fortified, enriched, added, extra, and plus

这是指，该食物在生产加工过程中，诸如矿物质和纤维素等营养成份已经被彻底去除，但同时添加了某些维生素的成份。所以，如果寻找含有高纤维素的食品，应该找那些标有“100% whole-wheat”或“high-fiber”的食物。

2. Fruit drink

切记：Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁，甚至根本不含任何纯果汁，只不过是加了果味香精的糖水而已。因此，如果要买纯果汁，要选择标有“100% Fruit Juice”字样的产品。

3. Made with wheat, rye, or multigrain

这些产品通常只含有极其少量的全麦。如果想买全麦产品，要选择标有“whole”字样的才对。Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的。但一旦原料被加工，这些原料就再也不具备所谓“纯天然”的品质。 如果想保证食物是纯天然制作，不含有任何人工添加剂或防腐剂，要选择标有“100% All Natural”和“No Preservatives”的。

4. Organically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients

这些标签都是厂家自己写上去的，不可信的。只有标有“Certified Organically Grown”字样的才是有保障的。

5. Sugar-free or fat-free

不是标有这些字样的食物就是低热量的或健康的食品。要想了解食物所含热量， 要看背后的营养表。同时，一定要警惕，有些食物里可能含有不健康的添加剂，这才是这类食物最可怕的地方!

6. Serving Size

在读食物营养表的时候， 一定要看serving size。 不同的包装，计算营养成份的serving size不同，会导致表面看起来，好像某个食品更健康一些。 只有注意到serving size，再考虑其营养成分含量，才会得到有意义的数值。

7. Fat

脂肪并不可怕。人体实际上是离不开脂肪的。含有脂肪并不可怕，可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪。所以，买食物的时候，要看这个食物，含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好，(在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat)， 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好。

8. Vitamins and Minerals

通常在美国的人，都比较缺乏维生素和矿物质。所以，尽量多吃些维生素和矿物质含量比较高的食物吧。 但应该注意，因为有些维生素(如维生素A和E)不溶于水, 因此，就要避免过量食用含某些维生素过多的食物， 以免造成维生素中毒。

9. Ingredients

这是营养表里最容易混淆是非， 大耍花招的地方。 比如， 怎么判断一个”fruit breakfast bar”含有多少fruit？如果您看到Ingredients的排列顺序里，“enriched wheat flour”或者“sugar”都排在“fruit”之前，那就假设这个食物里几乎不含fruit算了。 还有，这一项里如果列的种类很多，您还是考虑不要买了。

10. Artisan

在超市里一般表示小批量，手工制作的食品。当然一定要小心，有些商家滥用这个词，试图表示自己的产品质量很高的，其实它们跟手工无关。

11. Natural

这个词只应该用在肉，禽，蛋产品。用来表示这些产品只经过了很少的人为加工，不含人工添加元素。其他农产品如果也有这个表示，纯属扯淡。

12. Seasonal

如果一个产品被定义成Seasonal，就说明它是在你附近生长的。如果你在冬天买到西瓜，那它一定不是Seasonal。