时下流行的一些健康饮食方式，看看有没有一款适合你
人类永远都在寻找完美的饮食，希望通过正确的吃法使自己身材完美、远离病痛。
也许并没有适用于每个人的理想饮食，但当然有很多是对一些人有效的。下面介绍几种最近流行的健康饮食方式。
- 洁净饮食—‘Clean Eating’
在洁净饮食中，高度加工的食物要避免，而提倡蔬菜、坚果和农场新鲜鸡蛋等。此外，洁净饮食也警告，避免食用含有你不会发音的原料的食物。
优点：专注于吃天然的、未加工的食物，洁净饮食的限制较少，更多的是关于提高营养的摄入。吃地里长出来的东西从来都不是一个坏主意，并且农场的新鲜鸡蛋往往比工厂化养殖的更合乎道德。
缺点：整个观念有点模糊。虽然苹果看起来很干净，但有人会说未使用农药的有机苹果才是真正干净的。这就导致了一个问题：怎样的干净才是足够的干净？甚至还存在一个有阶级偏见的元素：如果只有有机肉类和农产品是干净的，那么那些买不起有机食物的人就比较脏吗？
书籍推荐: In Defense of Food: An Eater’s Manifesto / Food Rules: An Eater’s Manual, both by Michael Pollan
博客推荐: Hemsley + Hemsley, 100 Days of Real Food (另有一本书和这个重名，别搞混了), Minimalist Baker, Oh She Glows, The Iron You, Goop
- 天然食物30天—Whole30
该方案时长30天，要求彻底避免酒精、糖、谷物、豆类、乳制品，以及其它如味精和人工甜味剂等的添加剂。像“Clean Eating”一样，天然食物是关注的焦点，但不同的是，Whole30有更严格的规定—必须坚持30天。它的目的在于对你的新陈代谢系统按下重启按钮。
优点：如果你喜欢规则，那么你一定会喜欢Whole30。它执行起来比较容易，不用计算卡路里和食物比例，不用在意有没有“有机”或“农场饲养”的标签。还有，你也不用经常称量体重，这一点真的很棒。此外，你的厨艺会大大提高，因为遵循这一饮食方式最简单的方法就是亲自下厨做一日三餐。
缺点：你的社交生活会严重受到影响。除非你生活在一个提供特殊饮食的城市，否则，外出就餐几乎是不可能的。但你可以将朋友请到家里吃你的Whole30允许的食物。而且这种方案也没有作弊的余地，如果你吃口披萨或喝杯牛奶，那么就毁掉了重启按钮，准备从第一天开始重新来吧。
书籍推荐: The Whole30 / Starts With Food, both by Dallas and Melissa Hartwig
博客推荐: The Whole30 blog, Good Cheap Eats
- 生食饮食—Raw Food Diet
生食饮食很像“Clean Eating”，但不像后者有乐趣。你不但吃的主要是蔬菜，而且所有食物都是冰冷的（也可以有点温度，但不能超过118华氏度）。虽然你不用烹饪食物，但你得在厨房里花大量的时间来处理它们，搅拌、浸泡、脱水等等，所有这些都是为了使那些生食味道好一点。一些生食人士会食用未经高温消毒的奶制品、生鸡蛋和生肉，但大多数还是坚持食用蔬菜。
优点：你会吃到大量的新鲜农产品，这意味着你会得到充足的维生素，矿物质和纤维，而且你会变得非常擅长处理食物。
缺点：比较麻烦，也没有必要。虽然一些生食人士坚称烹制食物不但破坏了营养成分，而且还会使得食物有毒，但在很多情况下并非如此。事实上，热量不仅会促进一些营养成分的产生，像β-胡萝卜素和番茄红素，还能杀死细菌和其它有害物质。生食饮食也有很多限制，使其难以坚持，更不适合于易患饮食失调的人群。
书籍推荐: Everyday Raw / Everyday Raw Express, both by Matthew Kenney; Practically Raw: Flexible Raw Recipes Anyone Can Make by Amber Shea Crawley; Rawsome Vegan Baking: An Un-Cookbook for Raw and Gluten-Free, Vegan, Beautiful and Sinfully Sweet Cookies, Cakes, Bars and Cupcakes by Emily von Euw
博客推荐: This Rawsome Vegan Life, Pea Soup, Julie’s Raw Ambition
- 6点前素食主义—VB6 (Vegan Before 6)
当美食作家Mark Bittman开始采用VB6的时候，只是为他自己考虑的。Bittman有些超重，而且还是糖尿病前期。他不愿意吃药或者成为完全的素食主义者，而是选择成为一个弹性素食者—晚饭前只吃素食，但下午6点之后就可以享用动物产品和其副产品。
更严格来说，这种饮食方式应该被命名为“6点前非常健康的素食饮食”。因为素食主义者的饮食不一定就非常健康，如果你采用“6点前炸薯条”可就没那么有效了。在Bittman的方案中，水果和蔬菜是首选，坚果、豆类和全谷物等算是晚餐前的食物。6点以后，就没有什么限制了，你可以自由享用肉类、乳制品、加工食品，甚至糖和酒。但是Bittman建议，如果你想减肥的话，这些东西还是要适量。
优点：这个方案可以给你更健康的生活习惯，而没有让你觉得被剥夺了什么。而且也允许你有一点小作弊。如果你一定要早饭时吃鸡蛋，那就吃吧，但是记着剩下的时间你要做到完全的素食主义。而且采用VB6你会成为一个好厨师，会不断地去发明出制作豆类和米饭的好方法。最后呢，由于你晚上就可以随便吃自己喜欢的东西了，你不会觉得被剥夺了什么，所以更愿意去采纳这个健康方式。
缺点：外出吃早饭、午饭和早午饭就有点困难了。而且，你可能也不会减少体重。如果你主要关心的是健康、获取更多绿色食物，那么VB6是个很好的选择，但如果你希望快速地减肥，那么这个方案或许不适合你。
书籍推荐: VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health … for Good /The VB6 Cookbook, both by Bittman; The Oh She Glows Cookbook by Angela Liddon
博客推荐: 目前还没有专门的VB6 博客, 但是 vegan blog 也是不错的，比如Oh She Glows, This Rawsome Vegan Life, and Post Punk Kitchen 。
- 穴居饮食—Paleo (Caveman Diet)
除非你生活在真正的洞穴里，不然你肯定听说过“吃得像个穴居人”这种时尚。该观念认为，我们的身体还没有足够的时间来适应“现代”食物—比如面粉或糖，穴居饮食避免任何由于农业的发展而产生的食物。似乎关于穴居饮食的最好版本，每个人的观点都有些许不同，但有一点是公认的，那就是应该食用天然的、未经加工的食物，比如草饲牛肉、鸡蛋、海鲜和蔬菜。水果、坚果和种子也可以适度食用，但豆类、谷物、谷蛋白和糖是要避免的，并且这些被认为“有毒”。
优点：穴居饮食中很大比例为蔬菜，比较像Whole30。 尽管烤肉也是允许的，但这种生活方式的支持者可不建议你吃一盘又一盘的熏猪肉。还有一个关注点是买高质量的肉，倾向于牧场饲养的肉类。
缺点：谷物对你并没有不好，豆类也没有不好，如果你是素食主义者，这种饮食方式对你来说就是不可能的。而且它也会影响你的社交生活，还会很贵，因为高档的肉都很昂贵。此外，有一些穴居饮食甚至不允许吃盐，这就太难做到了。
书籍推荐：Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great by Danielle Walker; Practical Paleo: A Customized Approach to Health and a Whole-Foods Lifestyle by Diane Sanfilippo; Paleo Perfected: A Revolution in Eating Well With 150 Kitchen-Tested Recipes by America’s Test Kitchen
博客推荐：Nom Nom Paleo, Everyday Paleo, The Domestic Man
