长知识 | 厨房禁忌，你犯了几条？
小娅提示：现在跟你说的经验都是当年踩过的雷区。
还没有一点防备，夏天就这么猝不及防的到来。
有生产，就有垃圾。垃圾处理是厨房众多工作中的一项，但经常被忽视。
每天都会有大量厨房食品垃圾产生，汤汁、残羹剩饭等成为厨房垃圾的主力军。
但是绝对不能把不该投放的垃圾投放进垃圾处理器里哟，否则你就需要花高价来请专人做管道疏通。
一定要牢牢记住以下食物名称：
洋蓟、芦笋、梨核、骨头、胡萝卜、芹菜、咖啡渣、玉米叶、蛋壳、油脂、生菜、洋葱皮、意大利面、桃核、土豆皮、生肉和骨头。
作为夏天三宝之一的冰箱也有禁忌，来看看哪些是我们经常犯的错误。
哪些食物一定不能放冰箱？
(下文图片中插入了一些如何切或保存食物的小窍门，不谢~~~)
切开西瓜：
很多人习惯把西瓜切开后冷藏使用，其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢的表面会形成一层膜，从而失去其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。所以西瓜最好现买现吃。冷藏时间在两个小时内风味最佳。
鲜荔枝：
鲜荔枝属于含水量多的果蔬，在0℃以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。在夏季里想吃鲜美的冰镇荔枝，最好在将荔枝放进冰箱前，用报纸将荔枝包裹住，这样能在一定程度上保护荔枝的表皮不变黑，果肉的含水量也流失得慢。
香蕉、芒果：
这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。
茶叶、奶粉：
这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。
蜂蜜、果脯：
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。
洋葱：
洋葱味会侵入冰箱中的其他食物。建议将洋葱储方在阴暗、干燥、通风的地方，避免发芽。
大蒜：
冷藏并不会使大蒜保鲜，应该将大蒜放在阴暗、干燥、通风的地方存放。
牛油果：
如果不想让它熟的太快，最好放在棕色纸袋中。如果想让它变得更熟一些，可以和香蕉一起放在果盘里。
淀粉类：
馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，它会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
药材：
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
黄瓜、青椒：
黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛、发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
绿叶菜：
绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。用厨房纸将绿叶菜包裹起来，然后放入
火腿：
火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。
鱼：
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
冷冻食品：
解冻后，肉、鱼、鸡、鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，再继续存放或会产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
冰箱的正确使用方法
另外，冰箱的不同位置有不同的使用方法，如果放错了地方，也会导致食物腐烂哦！
冷藏室冰箱门架处：
适合储存抗菌性较强的食物，如：开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物。
由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如：开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层：
适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。
冷藏室下层：
可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。
另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。
说了这么多，你还不去打开冰箱看看自己中了几招？真所谓是活到老学到老，你有什么好的妙招吗？不妨留言和大家分享！
