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【餐馆】48小时亚城美食之旅!

在我们亚城,美食已经遍地都是了,但是敬业的厨师们仍在不厌其烦的提高菜品。从玉米麸、野生虾到各式各样的火腿真是应有尽有。如果你是吃货团的一枚成员,想快速感受一下舌尖上的亚特兰大,那就跟随我们来进行一次48小时的亚城美食之旅吧。

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要快速尝到亚城时尚的美食,你先要选一个大本营。我们给你挑的地方是Ritz-Carlton Buckhead。这家旅店环境高档优雅,优质的服务也让人倍感舒适。房间宽敞明亮,大大的纯平电视、舒适的长绒寝具,遮光窗帘、双层玻璃,让你即使在闹市也能远离喧嚣。更重要的是,它基本上就被我们选中的美食餐厅包围着。

住在Ritz-Carlton Buckhead你还不必为吃胖烦恼,旅馆的总厨Franck Steigerwald 刚刚推出了冷榨果汁系列,可以帮你轻松化解积食。旅馆里来自西班牙的spa也许会让你放松到忘了身在何处,而华丽宏大的室内盐水游泳池更是足你让你卸下一身的疲劳。

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入住了大本营,就开始咱们的亚城48小时美食之旅吧!

首当其冲的是在St. Cecilia的Craig Richards意大利海鲜餐厅(只需从Ritz-Carlton过一条马路即到)。这家Ford Fry的餐厅开业两年,在2016年的James Beard 奖项评选中,已获得杰出餐馆奖的提名。来到这里,你会发现要从厚厚的菜单中只选几样食物品尝,是一件多么困难的事情。但生的意大利开胃菜和他家手工自制的pastas是绝对不容错过的。小编就用两份生鱼片开始在他家的美味之旅。一份是来自哥伦比亚河的三文鱼加上生姜、开心果酱和sorrel salt。它的画龙点睛之笔就是薄薄晶亮的金桔切片。鱼片的鲜美、金桔的清香,再加上有滋有味的调料,简直刺激你的每一个味蕾。另一份则是他家的另一份招牌菜Hamachi鱼。番椒、生姜、花洋甘菊蒜蓉酱、绿草莓(也有可能是南方的绿西红柿)和Hamachi一起呈上餐桌,看着让你都垂涎三尺。

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Craig Richards, St.Cecilia厨师长

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Salmon crudo at St.Cecilia

在这里,你不用担心还没尽兴就感觉吃的太撑。厨房贴心地为顾客准备半份的份量。这样你就可以品尝到他们家的两道美味。一份是大厨的招牌菜鸡肝饺,肥油鸡肝别具匠心地和葡萄干、高粱和雪利酒一起烹饪,再加上开心果为底酱,肥而不腻,简直让你欲罢不能。另一份则是经典的蚌焗意大利面。精选来自Sapelo小岛的著名蛤蜊,牛肉干和香肠等配料均出自手工作坊,如此讲究的原料和做法,一定让你不虚此行。

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Chicken liver raviolimi

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St.Cecilia 的薄切咸肉

侍酒师Clarke Anderson对当地的葡萄酒了解相当充分,特别用心地为顾客准备了一份酒单,那上面的酒用来配菜单上的地中海美食真是恰到好处。每个星期二到星期五的下午4点至7点,酒都以成本价销售,是不是让你既省钱,又可以畅快呢?

下一站,Staplehouse!这是一个任何一道菜都不会让你失望的地方。尤其是星期天的Brunch。很多好餐厅周日都会歇业,你到这里来就不会失望了。这家餐厅致力于研究本地口味,提供小份菜品,获得了James Beard 最佳新餐厅奖。如果你从来都没吃过 hoppin’john,这家餐馆的这道黑眼豆和大米做的美食是小编首先要推荐的。嫩嫩的甘蓝幼芽,卡罗莱纳州黄金大米及糖心鸡蛋,一小片香脆可口的鸡皮,再加上咸火腿粒,品尝过的人都知道最佳的头衔可不是浪得虚名。

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Staplehouse的 Hoppin’John

美食往往少不了美酒的陪伴。尽管法律规定周日上午12:30之前不许售酒,但餐厅专业的服务团队让各位爱酒的食客也无需多等。只要时间一到,他们立即会给你呈上你所需要的那一樽醇厚美酒。

另一个2016获得东南部JamesBeard最佳厨师提名的是Steven Satterfield,Miller Union的厨师老板。这家餐馆则尽力给顾客提供原汁原味的美味佳肴。可以说,他家在亚城,是从“农场直接到餐桌”的典范。这家餐厅每日都有不断更新的各式菜肴。金牌菜是芹菜奶油焙农场土鸡蛋,再配上烤面包,很好地体现了他家崇尚的“原生态”的宗旨,简单又不失精致。我选择的开胃菜也颇具特色。鲜嫩的软壳蟹配上香甜蚕豆,再配上刚刚从农场摘下来的脆黄瓜沙拉,一阵阵香气扑鼻而来,让人忍不住咬上一口,真是让人胃口大开。

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这里还有一道开胃美食不得不提,那就是野生佐治亚鲜虾。蚕豆、葱、萝卜、香菜,和鲜虾一些烹饪,这样的做法是不是感觉应该立即前往尝试尝试?

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至此为止,我们介绍的不少佳肴相当都比较素,比较清单。不要忘了,我们可是生活在以肉食为主的南部地区。所以这里接下来我们要提到的另一家餐厅就是King+Duke。

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这是一家以肉食闻名的著名餐厅,也是Ford Fry的创意。该餐厅的一个亮点是以小说《哈克贝利·费恩历险记》人物命名的“火厨子”E.J. Hodgkinson,餐厅没有烤箱或灶台,只有24尺的明火大烤炉,以及绝对来自本地的猪肉、鸡肉和小羊羔肉。产自Gum Creek农场的猪排,被切成一块块恰到好处的尺寸,和着葡萄、李子及葱油在烤架上一烤,闻着迎面而来的香气,听听猪排还发出滋滋的声,感觉妙不可言。

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King + Duke另几个必点菜肴是配上腌蔬菜的魔鬼鸡蛋和烤洋蓟。当然还有各式的鸡尾酒也是你去他家时必须品尝的。

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48小时,让你快速品尝到亚城美食精华!看了我们给你推荐的那么多美食,有没有瞬间感觉饥肠辘辘 ,恨不得马上跃跃欲试。那还等什么?赶紧带上家人开始你的亚城48小时美食之旅吧!

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