Duluth侨林火锅卫生检查仅53分！16项违规引关注
2026年5月7日，位于Duluth的知名火锅店Qiao Lin Hotpot（侨林火锅）在Gwinnett County卫生部门例行检查中仅获得53分（满分100分），成绩远低于合格线，引发当地食客广泛关注。
该餐厅位于3473 Old Norcross Rd, Suite 100-B，根据佐治亚州公共卫生局的检查报告，共发现16项违规，其中多条涉及高风险食品操作问题。卫生部门已要求餐厅在10天内进行跟进检查，若连续两次不合格，可能面临停业整顿。
主要违规问题一览
检查报告显示，Qiao Lin Hotpot存在较为严重的食品安全管理缺失，主要问题包括：
- 缺乏主动管理控制（Violation 1-2A）：这是最严重的扣分项，检查员指出餐厅整体缺乏有效的食品安全管理制度，导致多项风险因素同时出现。
- 手洗池被滥用（Violation 2-2D）：员工用手洗池洗碗、存放食物容器，严重违反手洗池仅用于洗手的基本规定。
- 交叉污染风险高（Violation 4-1A）：生鸭肉放在生牛肉上方、鸭肠放在胡萝卜上方、生鸡肉与生鱼混放等，存在明显的交叉污染隐患。
- 冷藏温度不达标（Violation 6-1A）：多款需冷藏的TCS食品（Time/Temperature Control for Safety）温度高于41°F（5°C），包括牛肉、鸭肠、鸭胗等。
- 寄生虫控制不足（Violation 3-1D）：鱼、田鸡腿、虾酱的寄生虫消灭证明显示冷冻时间和温度不符合FDA要求。
- 其他问题：使用破损竹蒸笼和木板、调料容器未标示、擦拭布消毒浓度为0ppm、食品接触面有残渣等。
检查员在报告中特别注明：餐厅所有冷热持有温度记录除特别指出的外均达标，且未使用任何食品添加剂。但整体管理缺失导致分数偏低，需在短期内整改。
火锅店常见风险值得警惕
火锅作为中式餐饮的代表，在亚特兰大深受华人喜爱，但生食、半熟食比例高，也容易出现食品安全问题。此次Qiao Lin Hotpot的检查结果，再次提醒消费者和餐厅经营者：生肉、生菜、菌菇等食材的交叉污染和温度控制是火锅店最容易出问题的环节。
Gwinnett County卫生部门表示，将在10天内对该餐厅进行跟进复查。若整改不力，餐厅可能面临罚款甚至临时停业。
消费者该如何保护自己？
面对餐厅卫生检查成绩，消费者可参考以下建议：
- 优先选择卫生评分85分以上的店铺。
- 进店后可留意后厨是否干净、员工是否正确洗手、冷藏柜温度是否正常。
- 生食和熟食尽量分开取用，肉类务必煮至全熟再食用。
亚特兰大地区华人餐饮数量众多，整体卫生水平较高，但个别餐厅的管理松懈仍时有发生。希望此次事件能促使更多餐厅重视日常卫生管理，也希望消费者养成查看卫生检查成绩的习惯。
目前Qiao Lin Hotpot尚未对本次检查结果公开发表回应。该餐厅将继续营业，但需在规定时间内完成整改。
食品安全无小事，尤其在火锅这种“生熟同店”的餐饮模式下，更需经营者和消费者共同重视。希望每一家餐厅都能以高标准要求自己，让食客吃得放心、吃得安心。
