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若敏:疫情,三位医生的故事

《白衣天使,逆风而行》 若敏 –《大疫无情人有情》征文 2020年,Covid-19 病毒席卷全球,风雨交织的日子,灾难和困苦不期而遇。在全球停摆的时候,有些人逆风而行,用身躯挡住危险,成为病人活着的希望,他们是工作在第一线的医护人员,被称为白衣天使的那些人。 【1.父与子的飞吻】 2020年4月,在朋友圈里看到一张父与子的飞吻照片,一下子击中了我的泪点。照片里是一位2岁的男孩,依依不舍地与准备驾车离开的父亲飞吻告别。男孩以为如同以往的度假一样,过几天父亲就回来佛州接他和妹妹回亚特兰大自己的家,没想到,这个告别持续了几个月。 与孩子告别的是一位医院急诊科周医生,得知医院已有一位医生和四位护士感染了Covid-19病毒,而他所在的急诊室又是挡在疫情的最前线。为了孩子的安全,决定将妻子和儿女送到佛州的岳父岳母家里避一避。 离开佛州前,八个月的女儿还不会说话,可刚过两岁生日的儿子,知道爸爸要回去上班,他含着眼泪送去了一个飞吻,为爸爸送行。他可是爸爸心中的宝贝,周医生每天下班回来,会给他一个大大的拥抱,陪他玩游戏,给他洗澡,临睡前,会给他读一个故事。疫情来势汹汹,让亲情瞬间分离。 知道周医生的故事,与笔友宵枚有关。记得3月份的一天,她给我发了微信,告知史女士的儿子,在医院担任急诊科的医生,但是医院没有足够的医疗防护用品,口罩也极度缺乏。看到美中下一代基金会在中国购买到口罩,并捐赠给亚特兰大几家医院救急的消息,她希望能够联系美中下一代基金会,给儿子所在的医院捐赠一部分口罩,以解救燃眉之急。 我当即加了史女士的微信,并与美中下一代基金会联系,牵线搭桥。不久后,由志愿者孟凡宾先生将口罩亲自送到周医生所在的医院,看到几大箱KN95 口罩,周医生也热泪盈眶。 因为疫情,我与周医生的父母都互相成为好友。从他们那里得知,周医生每天最快乐的事情,就是工作之余,与儿女们视频通话,虽然无法触摸儿女的小手,无法亲吻他们的额头,但是视频,将父子之情,父女之情链接了亚城和佛州,八个多月的小女儿在视频里第一次叫了爸爸。周医生顿时泪如雨下,在医院里,再苦再累,他都不曾掉一滴眼泪,女儿的呼喊,让他的心瞬间融化。 儿子在视频里告诉爸爸,他是英雄。妻子在亚城的电视采访里提到,要做周医生的坚强后盾,他们都等待着他凯旋而归。 在接下来的几个月里,周医生一直工作在第一线。四个月后,一家人终于在亚特兰大团聚。小女儿要过一岁生日,周医生照常去医院上班。下班后,为女儿点燃了第一根生日蜡烛,周医生对着小女儿说:“在你第一个生日的今天,爸爸没能陪伴你一整天,但爸爸为你带回一个好消息,一件珍贵的生日礼物:两小时前,一位四十多岁的女士在进入我们的急诊室时巳停止了呼吸和心跳,但经过爸爸的抢救,这位女士已经脱离了危险。希望你将来也能成为一个向爸爸一样帮助别人的人。” 【2.命悬一线的董医生】 中美两国的医学院校友,很多都是战斗在第一线的医生,他们走进医院,如同走进战场。年轻的校友董医生在印地安纳州的医院工作,当有人把求救信息发布在校友群时,我们才知道,董医生在救治病人的时候,不幸感染了COVID -19 病毒,已经被送进ICU,并被插管,上呼吸机,命悬一线。更不幸的是,董医生将病毒传染给了妻子和儿子,六岁的儿子被确诊,送进了儿童医院,同是住院医师的夫人,也被确诊,收治入院。一家三口,住在不同的医院,双方的父母,远在中国,鞭长莫及。 校友们得知消息后,在胡医生的带领下,立即组成了救治董医生的后援小组,在生活上提供照顾,在精神上给予安慰。他们安排得细致周到,每天有人送饭,解决了后顾之忧。 同济医学院海外校友会的汪会长等马上联系具有新冠肺炎临床治疗经验的武汉医院ICU 的彭教授,视频电话,给出最佳的参考治疗方案。这些方案,提交给董医生所在的医院,并得以实施。 好消息传来了,董医生终于可以拔掉插管,走出了鬼门关。校友们在群里一阵阵欢呼和祝福,在疫情的阴霾密布的时刻,太需要一束光芒,穿透云层,带来光明。 【3.陈医生的自救】 刚刚为董医生的死里逃生而欢呼的校友,忽然又看到群里传出,纽约第一线的陈医生也被确诊为新冠肺炎。 陈医生在接诊病人时被感染,他经历了发烧、呼吸困难、咳嗽、无法平躺,只能全天都趴着,血氧水平急速下降。由于纽约医院床位紧张,他还不能被收治住院,只能由夫人冯医生照顾。好在他自己是经验丰富的医生,已经开始自己用药,制订治疗方案。但是,每位校友都清楚新冠病毒的凶险,能否战胜疾病,校友们的心又悬起来了。 整整一周,陈医生都没有在微信群里露面,我给他私人发的微信,也没有回复。大家都在群里呼唤他,终于陈医生用幽默的口吻告诉大家,他得救了。顿时,群里掌声雷动,大家都松了一口气。 第一线的医生,尽管做了防护,但是在超高浓度的病毒环绕中,超长时间地与病毒接触,特别是劳累,伴随着免疫力下降,感染时会很严重。 周医生、董医生、陈医生都是工作在第一线的白衣天使,这样的天使有很多很多,他们有儿女,有父有母,但他们秉承医生的誓言,在保护自己的情况下,奋力抢救着一个又一个的生命。他们呼吸的是与病毒只有双层口罩之隔,带着令人窒息的气体;每时每刻都要盯着心脏监视屏上随时都会变成直线的心电波,听着各种生命危急的警铃声,医院对讲系统传来的“Code Blue”, ”RRT 6 tower”, “和”Anesthesia STAT”的呼唤声;他们竭尽全力救治一个又一个濒临死亡的患者。 当COVID -19 引起的新冠肺炎在武汉爆发时,因为没有足够的防护,导致中国有3000名医护人员感染。据意大利医生联合会统计,有11252名意大利医护人员感染,占确诊人数的10%,去世的医生高达77名。 在美国也有医护人员被感染,甚至献出生命的报道。病毒刚刚开始扩散的时候,第一线医生没有足够和安全的PPE保护他们,就是裸奔。医护人员用垃圾袋当防护服,前赴后继地冲上去。听到一个个医护人员倒下的噩耗,怎能不潸然泪下。这样的悲剧,一幕幕上演,全球范围已经有超过百位的医护人员,倒在了病毒之下,献出了宝贵的生命! 他们的背后是一个个悲伤的家庭。这世上,从来就没有岁月静好,只不过白衣天使,用自己的生命负重前行。每个人的生命都只有一次,每个人的生命都同样珍贵。他们的面容,会永远活在我们的记忆里。感谢白衣天使用血肉之躯,为人们筑起了一道防线,用专业知识和医生的信仰,托起病人的希望,挽救了一个个生命,而他们却倒下,再也不能起来了。 感谢在医疗第一线的每一个人,周医生、董医生和陈医生是他们中的代表。孩子们也想与医生爸爸玩游戏,医生们也想安安稳稳地睡上一觉,医生们是家庭的栋梁和依靠。疫情里,挺身而出,用血肉之躯,挡住病毒肆虐的通道,成为病人活着的希望。 没有人生来就是英雄,只因白衣天使的心中有救死扶伤的誓言,有人间大爱。白衣天使,在生命的旅途中给予世界温暖和力量,他们的付出和奉献,拓展了生命的宽度,值得人们永远铭记在心上。 新冠疫苗的接种已经开始,治疗新冠肺炎的治疗药物也相继出台,战胜疫情指日可待。“没有一个黑夜不会过去,没有一个黎明不会到来。”美好的日子会回来。感谢逆风而行的白衣天使,愿世间安好恢复如初,愿你我无恙,一切平安。 (此文发表在《海外文轩》公众号,获《大疫无情人有情》征文佳作奖)

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若敏:春天里的韭菜盒子

《春天里的韭菜盒子》 若敏 春天的韭菜,经历了冬天,是营养价值特别高的当季蔬菜,春季,当然是吃韭菜的最好时机。春韭细长润泽的叶子和洁白如玉的根茎,辛香中带几丝甜意,鲜嫩得让人心醉。在超市看到有春韭卖,赶快买了一把回来。 买回韭菜,在家做韭菜盒子:把韭菜切碎,和虾仁、鸡蛋、粉丝拌在一起,加入香油、盐、胡椒粉、姜末等调味,做成滋味鲜美的馅料;面粉中加入热水,用小美机揉成面团,成为烫面,擀一张张厚薄适中的面皮,包上馅料,放入煎锅中用小火慢慢焙至两面金黄,便可出锅。香气浓郁的韭菜盒子,吃上一口,便有清风拂面的感觉,美美的韭菜香,带来春天的味道。 为了方便大家做韭菜盒子,下文参照小高姐的配方,做了一些调整,用小美机操作。没有机器,可以在油管上,按照小高姐的视频操作。 【Ingredients】 面团 230 克 中筋面粉 75克 37°C温水 60克 100°C 开水 12 克 油(1大勺) 1/8  茶匙 ( 或者1 克 )盐 1/8 茶匙酵母 韭菜馅  韭菜:240 克 鸡蛋3个,炒成鸡蛋碎 鸡蛋里的盐:2 克 大虾 :10只,切块 姜 泥:5 克 香油:25 克 蚝油:15克 白胡椒粉:2 克 盐:3 克 【Preparation】 {面团} )将75克水放进主锅,加1/8 茶勺酵母,盖上量杯盖,3分钟/37°C/ 速度1,搅拌。倒出酵母水,放在一旁待用。 )将60克水,倒入主锅,用烧水功能,将水烧开到100°C。 )将面粉倒入开水中,用20秒/ 速度6 迅速搅拌。再加入酵母水、油和盐放入主锅,以3分/ 揉面键,揉面。 )将揉好的面团反复揉搓,覆盖上保鲜膜,醒发30分钟,备用。清洁主锅。 {韭菜馅} 1)将韭菜切成小段,粉丝切成小段,大虾切成小块。生姜5克放入主锅,以5 秒/ 速度 5切碎。 2)加入韭菜、鸡蛋碎、粉丝、虾仁、香油,用1分钟/ 速度1反转小勺混合。再加入蚝油、白胡椒粉、放入主锅,以1 分/速度 1 反转小勺混合。 {制韭菜盒子} )将面团分成分成24个球状的面团,将每个面团擀成圆形的面皮。加入馅料,包成半圆形的韭菜盒子。 )平底锅烧热,刷一层油,收口朝下逐一放入包入馅料的韭菜盒子,盖上锅盖,小火煎约五分钟,待面皮变色后,依次将饼胚翻面,烙至两面金黄色,趁热食用。 春韭营养丰富、炒吃、包馅、烙饼,都是可口的菜中妙品。它还有特殊的食疗和保健功能,中医认为春日人体肝气偏旺,脾胃吸收能力较差,春韭性温味辛,具有补肾益阳、温中健胃之功,获誉“起阳草”和“洗肠草”,对阳虚畏寒的女性也大有裨益。现代医学更证明韭菜富含维生素C、B和胡萝卜素、尼克酸、碳水化合物及矿物质,其纤维素含量更多,每100克韭菜就含1.5克纤维素。 在青菜里,我对韭菜情有独钟,去中国超市,都会买一把回家。婆婆看到我如此喜欢买韭菜,曾开玩笑的说,“不能理解,怎么这么喜欢吃像青草一样的菜。”惹得我哈哈大笑。这也许与我的生活经历有关。 记得在大连生活的十年,包韭菜鲜肉饺子,做韭菜盒子等,都是上等的美味。特别是经历了寒冬,一直吃着单调的大白菜和土豆,在初春,看到翠鲜的绿色,怎能不让人心动。 母亲从印尼回国后,在南京度过了9年时光,随着父亲的工作调动,随军到大连,最初对大连的气候十分不适应。但是,不论是工作中的同事,还是居家的邻居,都格外真诚和热情,让母亲爱上了这座城市。母亲也是心灵手巧之人,没多久就学会了包饺子、蒸馒头和包韭菜盒子等制作面食的技能。 在文化大革命的十年浩劫里,辽宁省极度缺乏食用油,每人每月只有三两油的定量,当时负责辽宁的陈锡联,被称为陈三两,肉票也极为珍贵,大家都要买肥肉,炼出白花花的猪油,炒菜时候用。只有过年才能吃上鲜肉饺子。相对而言,韭菜和鸡蛋做的韭菜盒子,作为饺子的替代品大受欢迎。 其实鸡蛋也很少,邻居家里会养鸡下蛋。他们家人口多,母亲常常把家中的粮票和面粉、玉米面的定量送给他们,他们也常常把家里的鸡蛋送给我们品尝。这时,妈妈就说,改善生活了,做一次韭菜盒子。也许十分难得,也许物以稀为贵,总之,当年的韭菜盒子,也是奢侈品。 我一边做,一边回想母女一起做韭菜盒子的甜蜜时光。举头仰首之间,父亲和母亲都走到了光阴对岸。我却常常不经意地念着从前,细数着时光中的那些温馨岁月。 苏东坡是美食家,他用“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘”来赞赏春韭之魅力。陆游亦有“新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余”佳句;郑板桥则有“春韭满园随意剪,腊醅半瓮邀人酌”的诗句。能与文学大家有喜欢吃韭菜的共同爱好,從简朴的菜肴里品味出非常的滋味,真令人欣喜。 初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。春天是吃韭菜最好的季节,下次去超市记得买一把,包韭菜鲜虾猪肉饺子,应该也好吃。趁着春韭上市,做一次韭菜盒子吧。 清晨,去旁边的河边散步,看着春水初盛,满心都是轻盈的欢喜,美丽的河畔,芳草萋萋。 在栈桥遇到久违的朋友,惊呼好久不见。这份惊喜,让人心生暖意。可爱的小松鼠,做出各种萌态,让人怎能不爱。 春风吹出了树梢的红芽,吹出草木的绿意。家里的玉兰盛开,花香渐浓,摇曳生姿。 感恩大自然的馈赠,日子一天胜过一天的美丽。更多的朋友接种疫苗,最难的时候即将过去。春天终于来了。          

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若敏:南极之恋17:勒梅尔水道的水墨画卷

《南极之恋(17):勒梅尔水道的水墨画卷 》 若敏 从南极返回美国,关于南极的一切回忆,堆积成雪,藏在心里,在我写游记的时候,雪慢慢地融化,加上清酒来煮,一口一口的小酌,记忆随着酒香,弥漫到心中的每一个角落,最让人难以忘怀的不是企鹅,而是勒梅尔水道的水墨画卷。 ——-若敏 勒梅尔水道【Lemaira Channel】,也有人称为利马水道,是南极最美的一段风景。位于南极大陆和布斯岛 (Booth Island) 之间的狭长海域。水道长11公里,宽度约1600米,最狭窄处仅约800米。受两岸冰山、浮冰和冰川碎冰的堆积挤压,可通行的航道更狭窄。航道两边群峰对峙,峰顶超过300米,海冰随处可见,是南极半岛中风光最美的水道之一。 勒梅尔水道,也被美国国家地理杂志誉为【Click Channel】,因为,在这里耳边听到的都是相机的快门声,咔哒咔哒响个不停。也被喻为Kodak Alley中文翻译成【柯达水道】,柯达公司,以胶片出名,这样翻译,也算是贴切。离开南极65°11的【Pleneau Island】普莱诺岛,船长以高超的技术,向勒梅尔水道驶去。 在进入勒梅尔水道之前,船上在六楼的大沙龙,召开了每天6:30雷打不动的探险队分享会。这个分享会通常由探险队长探险队负责人克里斯·斯特里格里(Chris Srigley)完成。每天的分享会分为两部分,一部分是总结今天活动的情况,一部分是明天活动的提示和注意事项。大家每次都会踊跃参加,去晚了,往往都要在后面站着。分享会提供免费的酒水和饮料,在进门处就可以拿到。探险队员每次都站在大沙龙的门口两边,与客人们打招呼。 来自加拿大的探险队长克里斯非常有亲和力,他指挥着每天的探险活动,应对所有的突发状况。自从2003年加入G Adventure 的南北极探险队后,他又在Silver Sea 做了8年的探险队员,从2013年SeaBourn Quest 开展南北极探险之后,他就一直与SeaBourn Quest一起成长,直到2018年成为探险队长。每年,克里斯在船上工作,多达9个月,冬天去南极,夏天去北极,一个航程都不落下。他年轻时,喜欢自然和历史,精通南北极的地理和历史,他也愿意将自己不平凡的经历分享给年轻的队员们,将知识和热情传达给他们。 克里斯说:“您第一眼瞥见的冰山,将是您所见过最美的蓝色。南极,是不坐航天飞机就可以到达的另一个星球。” 今天的分享会,热闹非凡,照片里,有鲸鱼、有冰山、有海豹、有企鹅,还有船长带领大家,穿过了狭小的出口的录像。 接着大家开始了除夕之夜的庆祝活动。由酒店总监阿瑞斯(Ares)主持精美晚宴,包括美味的葡萄酒和美食。下面的图片是晚宴菜单。 (感谢Jane提供的图片) 前菜我点了龙虾配鱼子酱。 主菜选择了香煎鳕鱼。 甜点是为2020年特制的一款巧克力点心。 晚餐后,回到房间,走到凉台,突然发现冰上躺着一条豹海豹,光亮的深灰色皮,有着黑色的斑点,肚子大大的,可能刚刚吃饱,在冰上酣睡。赶快拍照。豹形海豹(学名:Hydrurga leptonyx)体长3~4米,重300~500公斤,雌性比雄性体格大。体色由银色过渡到深褐色,并带有斑点。身体呈蜿蜒状,头部巨大,如同两栖类一样没有前额,但具有大而深的颚。 有一部电影《南极大冒险,Eight Below 》,描写动物与人之间互救互助,不舍不弃的感人故事,冰天雪地的南极迎来了科考队员,他们要前来搜寻一块陨石,科考站还有八条雪橇狗。南极风景优美,前来的教授惊叹不已,然而危险却也随着美景到来。几天之后,一场暴风雪让他们尝到了苦头,教授掉进了薄冰下的冰海里,危在旦夕,幸得雪橇狗奋身相救,才脱险,这似乎只是一个小小的序曲,更严峻的考验还在后头。狂暴的风雪在肆虐着南极大地,科考队员进退两难,在恶劣的天气和环境下挣扎求生。而此时,他们只能放弃那八条忠实的雪橇狗。当三人安全返回美国的时候,怎么也放不下那些还陷于危难的雪橇狗。为了挽救它们,三人历经艰辛,回到了那片南极大地,出乎意料之外的情景,让他们喜极而泣。 影片里有一些镜头放在了豹海豹的身上。如果对南极感兴趣的人,一定不要错过这部电影。我不剧透,你可以看到最美的南极,看到真实的豹海豹有多凶猛。 豹海豹,虽然体形硕大且在陆地上行动缓慢,但在水中,豹海豹敏捷和迅速。与其他海豹不同的是,豹形海豹以前鳍状肢游泳,以颚触摸东西。巨大的犬牙使其可以捕食。 它们在南极处于食物链的顶端,胆大且好奇心强,虎鲸是它唯一的天敌,它是海豹中最凶猛的一种,主要吃磷虾(占50% ),但也吃企鹅、甚至其他的小海豹,各种鸟类,是不折不扣的厉害角色。我们在皮划艇训练的时候,探险队员就开玩笑,千万不要掉到水里,也许有豹海豹等着你。 船长在广播里告诉大家,要进入勒梅尔水道了。我赶快穿戴整齐,拿着相机,走到凉台上,时间大约是晚上9点钟。 我们到达的时候运气很好,没有下雪,天气也不错,不用等待就可以直接通过。四周都是大块的浮冰,海冰就在我们的船边裂开,时不时地发出嘶哑的摩擦声。 一路上都是大块的冰山,形状各异。到了南极,我才真正体会到冰山一角的真正含义。“冰山一角”来自谚语的 【 the tip of the iceberg 】,而英语的这个习语又源于北欧人的航海经验,即冰山水面上看得到的部分远远小于水下的部分,因此要格外小心,以免船体在水下撞击冰山而倾覆。 水中冰山露出来的体积只占总体积的七分之一到十分之一,冰山形状的不同,决定了水上和水下部分的高度比例。有些金字塔型的冰山,其水下部分伸出的巨大底盘,就像暗礁一样给船舶带来危险。 冰山、浮冰都是邮轮美丽的杀手。泰坦尼克号和2007年11月22日,MS Explorer(探索者号)在南极遇险,都是冰山撞击所造成的严重后果。由此可见,南极探险危机四伏,掌舵人格外重要。 海面上飘浮着一块巨大的冰山,就横卧在水道正中,邮轮似乎已无路可去!船长凭借着他多年的丰富经验,以极慢的速度用船的左舷擦着冰山硬是挤出了一条路。不得不感叹船长和船员们高超的驾驶技能。 邮轮航行在平静的水面上,天上的云越来越密,气温骤降,海水泛着黛青的颜色,水中雪山的倒影,带来一丝神秘的气息。船开得非常慢,一条条涟漪随着邮轮泛起。光线柔和,SeaBourn  Quest号在狭缝中缓缓驶过,黑白相间起伏的山峦,幽兰色的冰块、慵懒睡觉的海豹,和三三两两跳水嬉戏的企鹅,浓墨重彩地在画卷里呈现。美得让人窒息,任何语言都显得苍白无力。 勒梅尔水道是南极洲当之无愧的颜值担当之一。南极的冰山经过亿年的沉积,在不同的光线下绽放出奇异的幽蓝。南极是地球上色彩最少的地方,上苍在这里收起了他的彩笔,让所有的色彩都隐蕴在白色之中,纯洁的白色,带着高贵的灰色,典雅的黑色、神秘的蓝色铺陈开来,淡淡的色系,让身心变得恬淡温馨,沉静而安详。 连绵雪山倒映在镜子一样的海面上,水天一色,黑白灰蓝的冷色调,如天来之笔,尽情地在南极的山水间泼墨挥毫,雄浑苍凉之中,有一种简洁和高贵的美,让我恍然在梦境里,天堂的美景,也不过如此吧。 水道有几处十分狭窄,岸边的雪山似乎触手而及。我以为邮轮很难通过。谁想到,前进、左转、右转,柳暗花明又一村,邮轮又转出来了。 一道淡淡的云雾,飘在雪山的腰间,这道点睛之笔,勾勒出南极水墨飘渺的画卷。相机是无法拍出那份神韵,语言也无法描述水道的仙境之美。 两岸的雪山、变幻的天空、奇异的冰山,奏响了一连串的音符,让南极交响曲在勒梅尔水道的上空响起。 我们的船在碎冰中小心翼翼的前进,两岸的雪山,海面的浮冰,是亿万年的沉默,白色天宇一片静谧,只有碎冰轻轻敲击的声音,伴着风声,雪声,大自然在世界尽头的呼吸声,如天籁一般回响 。 大约晚上11点钟的时候,灰色的云层里,出现了一条淡粉色的光带,给勒梅尔水道增添了几分色彩。那景象今生今世都不会忘记,一缕光线透过云层照在洁白的雪山上,柔和的光线轻轻抚摸着寂静的雪原,邮轮泛起的波纹划过水面,如手指划过黑白相间的琴键,弹奏出优美的南极小夜曲。勒梅尔水道柔美静谧,充满了诗情画意,我再次打开凉台门,享受这美妙的景色,船在水中走,人在画中行! 勒梅尔水道,两岸雪峰耸立,水道上的浮冰,自由自在地漂浮在水道中,晶莹剔透,形态各异。低垂的云层、梦幻般的山峦和静水中的奇妙倒影,让我沉浸在一幅幅水墨丹青的画卷中,震撼和不由自主地沉沦,尽管寒风刺骨,我也舍不得离开。幸亏有凉台,我全副武装,穿上羽绒服,戴上围巾和手套,冲出去拍上几张照片,实在太冷了,又赶快回房间暖和一下,再透过玻璃门,向外张望。看到惊艳的画面,又穿戴整齐,冲出凉台,周而复始,不停地进进出出,我已经记不得我进出了多少次。特别感恩这间有凉台的套房。 11:40分,那条淡淡的粉色光带慢慢地褪去,天空又变成深灰色。除夕之夜,自然有喜欢热闹的人们。十楼的酒吧里,传出悠扬的钢琴声和歌声。当午夜12点的时候,一片欢呼声响起。这时,邮轮终于开出了勒梅尔水道。 要通过勒梅尔水道,凭借运气。据探险队员说,11月份和3月份的船,因为浮冰塞满水道,常常无法通过。我们这次航程真是幸运。 在勒梅尔水道,迎接2020年的到来,特别有意义。船上的卫星网络很给力,尽管有时差,还是不忘记用手机,给亲友们发着贺卡和短信记下这个美好的时刻。 2020年1月1日,我们会在南极最美的天堂湾登陆,还有跳冰水的活动。期待着在南极开始的新的一天,新的一年。晚上11:46分,我拍下最后一张照片,心满意足地进入梦乡。 最后,让探险队员的日记作为文章的结尾: In the early morning hours the sight of towering icebergs and rugged snowy peaks came into view. For our third day on the great white continent we were next to Pleneau Island in a place coined the iceberg graveyard. Today was a day of zodiac tours and kayaking trips to explore the natural beauty that makes this place so special. All around the area large icebergs get pushed by current and wind into these shallow waters. It’s here that they ground themselves and slowly melt away into beautiful works of arts. Cruising through the icebergs here is like walking through a natural sculpture garden with every shape, size, and color of iceberg imaginable present in the bay. As an added bonus to the kayak and zodiac trips many large marine...

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若敏:厨房炉暖,美食飘香

《厨房炉暖,美食飘香》 若敏 我常常想,为什么我对下厨房情有独钟,做菜的时候,感到幸福和温暖?记得我曾经一直试图复制父亲做的糖醋排骨,试了很多次,都感觉差一点什么?后来,有了小美机后,试了糖醋排骨食谱,当我尝了一小块,一种熟悉的味道涌到记忆的入口,就是父亲当年烹制的滋味,味觉神经仿佛带着一种魔力,让我的眼眶湿润,与父母的情感,汇入回忆的河。美食,带着特别的牵引,让我无形中与父母有了羁绊,我忽然意识到,通过美食中一种熟悉的味道,他们一直都在我的生活中,无言却温暖。 我喜欢下厨房,最初来自于美食家的父亲。父亲对美食十分讲究,平时做菜就很精致,对食材的选择,配料,一点都不马虎。在大连时,我跟他去商店选购,看他挑选刺参。他说,这是最好的海参,黑黑的,有刺。后来,我也常常会在宴席里,品尝到海参,再也体会不到,那种家里的味道,惊艳的口感。 大连独特的地理环境,位于中国寒暑交界地带,特殊的大陆架结构,让这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇,海水交换能力和自净能力很强,营养物质更新频繁,湍急的海流,造就了大连海参特有的弹性,紧致的口感,海参生长缓慢,营养更加丰富。 六、七十年代,买海参的人不多,在商店里,售货员对父亲这位海军军官都很熟悉,热情地打招呼,任由他挑选。发海参的过程,有点繁复,锅里不能有油,先浸泡1-2天,早晚换一次水,泡软后,除沙嘴,大火烧开,再小火煮30分钟,取出后,再放入冷水中浸泡1天,如果不够软,就再煮,再浸泡。那时,没有冰箱,好在大连冬天足够冷,就放在屋外的凉台上。泡发海参是过年煮全家福时用。我每天都会好奇地打开锅盖,看着锅里的海参变大,最后,那道全家福,父亲以鸡汤垫底,放入海参、冬笋、木耳、豆腐泡、金华火腿片,大白菜叶,撒上一点葱花,非常好吃。 1969年,父亲工作的海军学院,搬迁到了看不到海的武汉。随后,又因为母亲是印尼归侨,被送到河容农场改造,那里有因为各种家庭原因,被下放的学院教授和领导。因为厨艺高超,担任了农场的大厨,可是没过多久,因为负责看管他们的连长,觉得父亲的菜太讲究,不利于改造,把他下放到大田班,插秧和挑肥。记得有一次父亲谈到这位连长说:“他就是希望把所有的菜都放到锅里,煮开,再放盐,这那里是做菜,是践踏食物。” 1971年,他休探亲假回大连,特别在北京大舅家停留,大连那时每人每月只有三两豆油,为此,他在医科院搬迁到昌平的大舅家,买了农民的猪肉,一夜没睡觉,熬了两大罐猪油,把瘦肉做成肉松,我和妈妈到大连火车站去迎接他,他穿着军装,挑着担子出现了,这个印象太深了。随着父亲从北京带回的还有孝感麻糖、武汉麻烘糕,以及梅林的午餐肉罐头。 正好学校放暑假,他带我们去寻找大连的美食,在友好广场附近,有一所厨师学校的实验餐厅,这里每天的菜单不同,每次都有新菜出台,由于是师傅带着徒弟做,用料讲究,却物美价廉。父亲的宫保鸡丁,就是在这里的厨房,向老厨师讨教的。 我们家里有一个可以密封的罐子,常年放着干贝,每次做干贝蒸蛋,我都会把勺子挖到最底部,满满的干贝,吃进去,唇齿留香,十分惬意。 1972年,我们全家随着父亲搬到武汉。从大连坐火车到北京,再从北京坐37次列车到武汉。在进入武汉火车站之前,火车道旁的木屋,比大连破旧不少。走出火车站,一片片的竹床和赤裸着上身的男士们,让我太震惊了。直到接我们的汽车,驶进海军大院一号门,蔽日遮天的梧桐树,树后面若隐若现的红砖楼,才让我确认,这里还不错。 武汉的食品比大连丰富不少,大院里的食堂也常常会改善生活,可以买到红烧肉。这时,我们就很少能吃到海参了。但是,每年大闸蟹上市,我们都要吃上几次。有一次,父亲的战友从北京过来,买了5元钱的螃蟹,好多好多!父亲还经常带着我们品尝了老通城、四季美、冠生园、武昌酒楼等几家名菜馆。在家里,父亲一直在创新他的菜谱,父亲会做春卷皮,母亲也不甘落后。 母亲的熏鱼、印尼的咖喱土豆和咖喱鸡,也一直是我们家的保留菜谱。母亲说,咖喱牛肉最好吃,可惜那个时候,买不到牛肉,需要回民证。母亲还喜欢包福州燕皮,包心鱼圆(鱼圆里面包肉),做锅边糊、福州面线等菜。 我印象最深的是1975年暑假,随出差的父亲去上海玩,他住在海军招待所,我就住在表舅家里,有一天,他带我去国际饭店,品尝了龙井虾仁、糖醋排骨、腌笃鲜,让我多年后一直念念不忘。在家里,多半是父亲掌勺,我打下手,洗菜、切菜、准备配料,父亲像大厨一样,炒一下,每次创新菜,我都可以第一时间品尝。父亲,是我们家美食的代言人。 我十岁学会做饭,每天与父亲的快乐时光,是在厨房度过的。十八般武艺,在厨房这个小小的天地里,磨砺和成长。父亲常说,会做饭的人,走到那里都会好好生活。他还培养了我哥哥,哥哥也很会做菜。在这一点上,我们感恩父母对我们的放手和栽培,他对我们出门闯世界很放心,我们也没有辜负他的期待。 来到美国后,在厨房做菜成了我的一大喜好。在餐厅吃饭后,回来要喝大量的水,更愿意自己复制父亲的菜谱,或者创新自己的新菜,保证食材的新鲜和质量,每次进厨房,都成为我的至爱时刻,做菜有一种简单、直接的幸福感,可以让心情放松,压力最小。做菜久了,与食材有了一种难得的默契。 做饭,要花心思,制订菜谱,荤素搭配,考虑营养成分,一顿丰盛的饭菜,大约需要2小时。洗菜、切菜、准备配料,下锅,到最后出锅,端上桌子,一道道工序,十分繁琐,除了天赋和技术,做饭考验一个人的耐心,我却乐在其中,我愿意让儿子记得妈妈的味道,就如同,我的记忆深处,有父母美食的滋味。 一天里最快乐的时光,就是厨房时光。身心的放松,伴随着油盐酱醋与鱼肉蔬菜的交融,一丝不苟地善待每一种食材,万般变化,化成美味佳肴,温暖着家人的脾胃。奖赏是先生和儿子们赞不绝口的夸奖,和阵阵菜香。每做一道新菜或者甜品,我喜欢拍照留念,大概是辛苦之后的一种仪式感。 从去年疫情爆发后,一直没能出游,特殊的年份,给我们留下太多特殊的记忆。美食就是其中一种,民以食为天,锅碗瓢盆交响曲,每天在厨房响起。从食材变成美食,看着美食具象化,美美地摆盘,如汪曾祺先生说:“做菜要有想象力,爱琢磨,要忽出新意。”我常常自由发挥,任意搭配,推陈出新。 对餐具的喜好,也来自于父亲。记忆里,家里有好几套精美的瓷器,有景德镇的青花瓷、还有水墨丹青的瓷器,父亲说好马配好鞍,好菜配美盘,天经地义。父亲十分喜欢餐具,他说用好瓷器,三分菜品都有七分的颜值。如今,我也喜欢用精致的餐具放置美食,仿佛与美食有一种默契,用餐的心情会更美。 中国的节日,常常与吃息息相关,正月十五吃元宵,是在中国由来己久的习惯,家和万事兴,我常常想起父母对我的教诲,在这个特别的日子里,也想念着父母,虽然他们都在天堂,但是,一定会看见我们,祝福我们。由此,特别记录一下疫情下的元宵节美食。 【手工元霄】元宵节儿子都回家吃团圆饭。我做的手工黑芝麻汤圆大受欢迎,被评为最好吃的汤圆。感谢我的厨房小帮手小美机,快速制成黑芝麻馅,加上糯米皮,让我快速完成任务。 【低温水浴牛排】很受欢迎。我到院子里去把自己种的迷迭香剪下几支,大蒜拍一下,放进袋子里,牛排用海盐和黑胡椒腌一下,也放到袋子里,抽真空。小美机的低温水浴程序,54°C,拿出来后,用餐巾纸将水分擦去,大火每面煎一分钟就好了。刚刚好,五分熟。简单,味美,省力,几乎没有油烟。 【手工鲜虾猪肉韭菜煎饺和虾饺】儿子喜欢我做的手工韭菜鲜虾猪肉水饺,我做了煎饺。也做了一笼虾饺,果然被被一扫而光。 【香煎智利鳕鱼】做法非常简单,加海盐、黑胡椒抹在鳕鱼表面飞利浦空气炸锅,390°F每面10分钟,这种方法,不用放一滴油,也不用放其他调料。这是团购到的智利鳕鱼片,原汁原味,好吃得不得了。 【椒盐虾】空气炸锅椒盐虾,选带壳带头虾,去掉虾线,放少许盐,在空气炸锅,390°F,10分钟,检查一下,调整角度,再烤8分钟,即可。 【冰糖米糕】用大米,泡上一夜,融化冰糖,小美机20秒速度10,打成米浆,放入盘子里,蒸20分钟,即可。可以热吃,也可以放凉冷吃。浓浓的米香,让人欲罢不能,儿子还带了一块回去吃。有个小美机朋友私下问我菜谱,做好后,告知特别好吃,我也很快乐。 【核桃蔓越莓工匠面包】「工匠」麵包(”Artisan” Bread)之美,在於工匠的工藝。材料只用簡單天然的材料:水、麵粉、鹽和酵母。小美机的工匠面包,让我享受着机器揉面的便利。当我看着麵包橫切面上的气洞、蔓越莓和核桃,轻抚外層酥脆外皮的裂痕,闻着阵阵麦香,享受着这款盛載生命熱度的工匠面包,十分惬意。 【黑芝麻核桃花生糖】含钙最高的是黑芝麻,为了乌发、补钙,做了黑芝麻花生核桃糖,小美机食谱很给力,有专门的制糖程序,制好的黑芝麻糖,香脆可口,没有任何添加剂,儿子也赞好吃,带了一大包回家。 我还做了几道家常菜,芦笋红椒肉丝、炒小白菜、韩国泡菜萝卜等。 喜欢下厨房,好处多多。近日,发表在Public Health Nutrition杂志的一项研究显示,爱做饭的人更长寿。随访10年,每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%。即使在增加了身体功能,认知功能,营养知识等变量后,仍然可以降低41%,尤其是对于女性。 研究发现,选择自己下厨的人,从食物和营养素的摄入量来看,烹饪次数越多的人,营养素密度越高,膳食纤维、维生素C和钙含量较高,胆固醇含量较低。这可能是因为从买菜到加工,对于饮食的安全,营养和健康有了更多的思考和实践,拒绝添加剂的原因。在烹饪的过程中,不仅仅只是加工食物,还可以提升身心健康。做家务也可以延年益寿,提升幸福感。 生活原来这般富有情趣,探身于一餐一饭之间,家庭的温馨,洋溢在一蔬一汤里面。就如爱做饭的汪曾祺先生曾说:“看看那些碧绿生青的、新鲜水灵的瓜菜,令人感到生之喜悦。而最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴,盘盘见底。”汪先生,把柴米油盐酱醋茶的日子,过得有滋有味、意趣环生。一直是人们生活中的楷模。 厨房炉暖,对父母的思念,随着美食,飘到很远很远—。          

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若敏:最令人治愈的照片:男孩和小鹿

《最令人治愈的照片:男孩和小鹿》 若敏 “妈妈,这是我的新朋友!” 美国维吉尼亚州一名4岁小男孩 Dominic Brown,近日邀请森林里的一只小鹿回家作客,一下子让妈妈惊呆了。 妈妈在惊吓之余不忘将男孩与小鹿一起的画面,用相机拍了下来。男孩和小鹿都有一双用萌萌的大眼睛。这张照片在Facebook 分享后,引起很多人的关注,电视台对照片的拍摄者Dominic 的妈妈Stephanie Brown 进行了采访。 据《Metro》1月31日报道,Dominic的母亲史蒂芬妮(Stephanie Brown),当时她正在厨房整理,从冰箱往外拿东西,听到儿子的脚步声后,往外一看,多明尼克与一只小鹿一起在门外看着她,这只小鹿在儿子的陪伴下一点都不慌张,显得十分轻松自在。多明尼克还说想喂它吃麦片,他们几乎就要进到屋里来了。 Stephanie 说:“我看到儿子和小鹿站在一起,准备走进屋子里。我完全惊呆了。 因为我真的不知道该怎么办。” 好在Stephanie迅速恢复了镇静,抓起手机拍下了她后来在Facebook上发布的照片。 之后跟儿子说要将小鹿送回森林,鹿妈妈才不会找不到自己的宝宝。 儿子最后将这个被命名为“闪电“的小鹿送回树林。 斯蒂芬妮(Stephanie)在Facebook上分享了这张照片,标题是“多米尼克(Dominic)去森林里玩耍,认识了一个新朋友,并把它带回家了。” 她的这组照片非常受欢迎,被转发了成千上万次。回顾之前发生的事情,斯蒂芬妮补充说:“当我转过头去,我就看到了我的儿子和这只小鹿,它的眼睛是那么的干净纯粹,让人感到很温暖。” 而不少网友也表示被这张照片治愈了,一位网友称:“这种信任在当下可太少见了,所以弥足珍贵。”Dominic Brown和小鹿一下子就上了热搜,成为美国家喻户晓的明星了。媒体的传播太强大了。 在乔治亚州,会经常看到小鹿和鹿妈妈。春夏之际,我常常去河边走路,几乎每天都会看到鹿,一家几口人相亲相爱,其乐融融的画面,经常会见到。 (潇湘游子的摄影作品) 尤瓦爾·赫拉利,以色列耶路撒冷希伯來大學歷史系教授、歷史學家、作家,代表作《人類簡史》《未來簡史》和《今日簡史》。他以多學科的思路思考、追問人類未來等大問題。 面對新冠肺炎疫情在全球範圍內的快速蔓延,赫拉利撰寫了文章,文章中,他表達的觀點梗概如下: 儘管發生了艾滋病和埃博拉的爆發,21世紀流行病導致的死亡在總人口所佔比例,比石器時代以來的任何時候都低。這是因為人類對病原體的最佳防禦不是隔離,而是信息。 關於流行病,或許人們最該意識到的是,流行病在任何國家的傳播都會危及整個人類,因為病毒會演化。 在和病毒的鬥爭中,人類需要嚴守邊界,但這不是指國與國之間的邊界,而是人類需要守住自己和病毒區域的邊界。所有國 家都應該攜手共同保護這個邊界。 如果這場疫情帶來的是人類之間更嚴重的不團結和不信任,那將是病毒的最大勝利。當人類互相指責時,病毒正在翻倍。相反,如果疫情帶來的是更緊密的全球合作,這將不只是抗擊冠狀病毒的勝利,還將是抗擊所有未來病原體的勝利。為阻止全球災難,我們需要重獲失去的信任。 人类和自然和睦相处,需要信任。相互信任,才能创造出美好的世界。 面对疫情,这是一场跟时间的竞赛,全球的科学家医学家和公共卫生专家动员起来为全人类注射新冠疫苗,让我们的生活能够尽快恢复正常。 为什么这张照片如此温暖动人?2020年的新冠疫情,让人们疲惫和烦恼,在繁杂的都市生活中,人们更是需要真心和信任。做好防护,戴口罩,勤洗手,保持社交距离,接种疫苗,曙光就在前方。 (选用潇湘游子的摄影作品,其他照片和采访来自网络,一并感谢)    

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若敏:南极之恋16:Pleneau Island 的冰山画廊

《南极之恋(16):Pleneau Island 的冰山画廊 》 若敏 Day 13 – 31st December 2019 – Pleneau Island, Antarctica Latitude: -65.11° Longitude: -64.01° 12:00 PM 2019年12月31日,我们在南极半岛的第三天。清晨,拉开窗帘,顿时惊呆了。阳光下的冰山,通透、空明、静寂、冷酷,诠释着各种不同的意蕴,让人心生遐想。尤其是凉台外面的冰城堡,晶莹深邃,难以置信的美丽。天然雕琢,美若仙境,面对着此情此景,我忽然觉得词穷了。这里就是有着【冰山画廊(Iceberg Gallery)】之称的Pleneau Island。普莱诺岛。 普莱诺岛(65°6′S 64°3′W坐标:65°6′S 64°3′W)长约0.8海里(1.5公里),位于威廉群岛的霍夫高德岛东北。 1903–05年,法国南极探险队将其绘制为霍夫高德岛的一个半岛,此地由查尔科特(J.B. Charcot)命名,东北点由探险家保罗·皮洛(Paul Pléneau)命名。南极的地名多半来自第一个发现此地的探险家。 这个海湾受南极条约的保护,也称为【冰山画廊】,有一些大型板状冰山和滚动冰山在此搁浅。这些冰山来自南极的罗斯冰架,随着南极洋流携带而来,狭窄的出口,如同瓶颈一样,让这些冰山,不得不滞留于此,形成了一幅幅冰山画卷,组成让人赞叹不已的冰山画廊。 阳光照耀着冰山,冰山呈现出令人惊叹的蓝色,几乎是荧光色,我在大自然中从未见过这么美丽的颜色。冰就像水一样,是无色的,但是我们看到的蓝色是光与冰相互作用的结果。 浓冰吸收了光谱中的大多数颜色,仅反射蓝色和蓝绿色。它越密集,吸收的光越多,看起来越蓝。在冰的缝隙深处,是更深的蓝色。 我坐在凉台上,一边欣赏着美景,一边品尝着水果。相机放在身边,随手拍上几张照片。 突然,我在凉台看到跳跃的鲸鱼,有一大一小两条座头鲸,小鲸鱼在妈妈身边嬉戏,不时地扎进水中,摇摆着尾翼。母子俩在冰山之间游来游去,展现出惊人的技巧和优雅的气质。实在太美了。 8点钟,我已经看到白队开始巡游了,看到他们在画廊里穿梭,好羡慕。 我们红队是9:30开始巡游,也要快快做好准备。已经等不及与冰山的亲密接触,也许能与鲸鱼狭路相逢?岂不美哉! 9:15分,听到广播通知红队准备出发,我们就急忙赶到5楼去换靴子,排队上冲锋艇。冲锋艇的舵手是大名鼎鼎的布伦特·休斯顿(Brent Houston)博士,他在极地工作了三十年,是南极教科书般的存在,有幸坐到他的船,真令人兴奋。 冲锋艇首先来到城堡下面,但是,不能靠的太近,因为任何震动,都会导致城堡倒塌,为了安全,远观为妙。 接着,冲锋艇向着远处的小岛驶去,因为布伦特发现了鲸鱼的踪影,可惜我们刚刚赶过去,鲸鱼就摇摆着尾翼,扎下去了。 布伦特说,如果鲸鱼摆尾,就说明是深深地扎入水中,然后就会游到远处,就像跳水一样,可以在水下游一阵子。等它在起来,一定是在百米之外,好遗憾呀,就差一点点。 靠近小岛的岸边, 有很多金图企鹅在谈恋爱,孕育宝宝,企味熏人,鹅声鼎沸。不过,今天大家把注意力都放在冰山上了,无暇顾及企鹅。也许企鹅发觉了我们的冷淡,竟然纷纷跳到水里,在冲锋艇后追逐。布伦特说,企鹅是对冲锋艇扬起的浪花感兴趣,你们不要太多情,大家听了都哈哈大笑。 突然,布伦特减速了,他慢慢地往一个小冰山驶去,他告诉我们,那里有一个海豹在睡觉,我们悄悄地靠过去,大家拿起相机,咔嚓声此起彼伏,海豹依然打着鼾,不理我们。布伦特说,海豹一生就做两件事,饿了吃,累了睡。所以,它现在是吃饱了。 布伦特关闭冲锋艇的引擎,他说,“我们可以静静地坐一会儿,听听水和海浪的声音。听听海豹的声音。”四周如此地安静,让我有一种神秘的体验,似乎是仙境,这种感受只可意会,不可言传,能够来到南极,真是特别幸运。 布伦特用对讲机告诉其他的探险队员发现了海豹,冲锋艇开始往这里汇集,海豹这时抬起了头,四下张望,随后,又倒下去大睡起来。 这时,两只金图企鹅爬上了冰块,海豹再次抬头张望,还是不想动,又开始睡觉了。 布伦特介绍说,这是一种crabeater seal 食蟹者海豹(Lobodon carcinophaga),也称为磷虾食者海豹,在南极海岸周围分布。它的体型是中型至大型(有些长度超过2 米),相对细长且呈浅色,主要生存在从南极沿海自由漂浮的浮冰上,用作休息的平台和交配。它们是迄今为止世界上数量最多的海豹种类之一。具体数据不确定,但至少有700万只,也可能多达7500万只。大量繁殖的原因,归因于限制捕杀和南大洋丰富的南极磷虾资源。其学名被翻译为“食蟹海豹”,是指它有过滤甲壳动物猎物的细齿牙齿,但是它是不吃螃蟹的。它的天敌是豹海豹。豹海豹(Hydrurga leptonyx)饮食的重要组成部分之一,就是食蟹海豹的幼崽。 离开海豹,我们又开始在冰山之中穿梭,这里,每一座冰山都是独一无二的艺术品,晶莹深邃的湛蓝色冰山,不论是形状,颜色,都是大自然的鬼斧神工之作。 这些来自罗斯冰架的大冰山被水流和风推向了这片浅水区。他们在这里扎根,被南极的风雪慢慢地雕琢着,变成美丽的艺术品。在这里穿越冰山,就像在天然雕塑花园中漫步一样,在海湾中可以看到形状大小和颜色各异的冰山。 这是巡航时候的一组照片。可以看见许多的冰山,有的像蘑菇,有的像城堡、还有的像姿态各异的南极生灵。晶莹的冰山散落在水面,造型各异,千姿百态,暖暖的阳光投射到冰雪上,增添了几分迷人的气息。 冰山太美,太华丽,闪烁着奇特让人心醉的幽蓝,让你忍不住靠近,再靠近,拍下一组组美丽的照片。 船上的调度在呼唤布伦特带我们回大船,布伦特对没有让大家近距离与座头鲸相遇表示可惜,大家鼓掌感谢他精彩的讲解和高超的驾船技术。这次冲锋艇巡游,是整个旅程中最精彩的一个。 回到大船,又到了午饭时间,Quest邮轮上的美食,一直在给我惊喜,我喜欢的各种海鲜鳕鱼、大虾、鲜贝等每天都有,加上变幻着不同品牌的红葡萄酒和白葡萄酒,啤酒,还有鸡尾酒等,如果按杯要,不论多少杯都是免费的,如果按瓶要,就要付钱了。这是我坐过的邮轮里,食物最精美的一艘,没有之一。 我们的运气真不错,阳光明媚,画廊里的冰山熠熠生辉。如果不是亲临南极,很难相信天然冰块会有如此灵动的蓝色,蓝得让人无法用文字表述,在现实世界的调色盘里,找不到这样纯粹而迷人的色彩,晶莹而炫目,让你不忍把目光移开。 阳光带给冰山多变的色彩,穿过云层的光线可以改变它的色度,每个抚摸上去的海浪又让不同深浅的蓝,组成了大理石一般的花纹。我忍不住不停地按下快门。 非常高兴,遇到澳大利亚布里斯班的华人朋友们,我们都在红队,已经完成了巡游,现在可以尽情地放飞自我,神仙摄影师给我们拍下了不少合影照片。 Jack去参加21点的扑克牌比赛,我就跟着敏敏他们一起玩。互相拍照,其乐融融。 六楼船头的Spa,有人穿着比基尼在嬉戏喝酒。我站在十楼的甲板上,拍下他们青春的倩影。也有美女穿礼服在船头以雪山为背景拍照,很羡慕她们。 想起土耳其的姐妹行,如果姐妹们都在这里,一定也会像这些美女一样,留下美好的记忆。我自己,还是算了。 冲锋艇纷纷返航了,探险队员做最后的收尾工作,皮划艇的队员也返回大船。我拿着相机,舍不得放下。 下午4:00,Quest启航了。这个海湾布满了冰山,而出口是如此狭小,全船的人都涌到甲板上,看船长如何掌控着大船,冲出这片海湾。看着大船在冰山的缝隙里穿梭,十分刺激。时不时传来邮轮与冰山的撞击声和摩擦声。 从十楼的甲板看过去,旁边的冰山几乎触手可及,船头也对着一座座冰山,然而,在我们的惊呼声中,船长凭借着高超的驾驶技术和其他船员的配合,终于把邮轮驶出了海湾。由此,我们驶出了南极65°11的位置,开始向勒梅尔水道进发。 要看勒梅尔水道的精彩片段,请看下集。 (摄影:Jack和若敏,感谢神仙摄影师提供精彩的照片有水印提示)

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若敏:南极之恋(15):南极冰海皮划艇体验

《南极之恋(15):南极冰海皮划艇体验 》 若敏 从南极回来后,很多朋友对南极的皮划艇体验很感兴趣,问了许多皮划艇的问题。在南极的冰海里,划皮划艇,确实是一种难得的体验。南极皮划艇需要注意一些什么事项? 皮划艇项目是经典的户外水上运动,在很多地方都有。但是在南极能够体验皮划艇,除了需要一定的勇气,价格也不菲,还要看老天爷的脸色,所以,每次皮划艇的体验,都十分珍贵。 2017年去北极,没有订到皮划艇。当时乘坐90人的小船,皮划艇的名额很少,交600美金,就可以包下皮划艇项目,每天都可以划。如果没有报上名,想都不要想,一定没戏。但也有缺点,因为小船是一次完成登陆,皮划艇划2个小时,有时就会错过登陆和巡游。 这次,我在登船前,就在网上搜索,没想到有很多人捷足先登。最后订上12月30日的最后一组。这样,我们早上登陆,回来吃饭休息后,再去划皮划艇,体力和精力都不受影响。把南极皮划艇的处女秀,订在南极半岛,是我研究了行程作的决定。皮划艇项目,南乔治亚岛以看企鹅和海豹等动物为主,南极半岛以冰山、冰海、飞鸟、企鹅等全方位的风景为主,如果可能,请订南极半岛的皮划艇最优,我们这个行程里,南极半岛的第2、3、4天为最佳皮划艇体验。 Seabourn Quest不同的地方是按照时间段分配皮划艇,在每个登陆和巡游点,分成四组,每组两个小时。这样,订上皮划艇的机率就高出很多。但是,皮划艇是靠天吃饭的项目,如果天气不好,风浪太大,就会被取消。这次皮划艇项目在南乔治亚岛和南极半岛因为天气原因,各取消一次,我们顺利完成体验,也是万幸。 为了掌握皮划艇的技能,我在2019年9月,参加了亚特兰大石头山的皮划艇培训,基本掌握了皮划艇的技巧,心中也有了一份自信。上船后,又参加了皮划艇的培训,皮划艇教练是大名鼎鼎的威尔士人罗伯特(鲍勃)埃格斯塔夫(Robert(Bob)Egelstaff)。他在户外探险者中赫赫有名,因为探险是罗伯特的人生追求。他曾经攀登了喜马拉雅山、阿尔卑斯山以及南北极地。 令人瞩目的是乘皮划艇从阿拉斯加穿过白令海峡,最终到达西伯利亚。在南极重走沙克尔顿的逃生之路,沿着威尔伯斯峡谷(Wilberforce Canyon)顺流而下,进入北极。在冒险的同时,罗伯特在摄影、绘画和诗歌中也颇有成就。他为杂志撰写文章,分享探险的经验,并作许多公开的演讲。 皮划艇的另一位教练是刚刚年满三十岁的布兰登·佩恩(Brandon Payne)。他来自南非,曾在开普敦大学和斯泰伦博斯大学学习环境和地理学,学习环境管理、生态旅游和灾难风险管理。获得学位后,他将自己的专业和激情与旅行相结合,希望激发他人对自然环境的喜爱和保护。 后来有幸得到船上的邀请,与探险队员共进晚餐,其中一次就是与布兰登一起共进晚餐。他是一个沉稳的年轻人,在聊天中,得知他与大海和南极的缘分,非常钦佩他的献身精神。布兰登出生在南非开普敦,城市被大海所拥抱,从小就喜欢大海,喜欢海上运动。帆船、皮划艇、冲浪、钓鱼都是他的强项,也是他最喜欢的业余爱好。大学毕业后,他开始从事海上运动的业务,为一家著名的潜水公司服务,成为开普敦小有名气的冲浪教练和引领者。 他是被APA(非洲划船协会)认证的皮划艇教练。也是被SAMSA和RYA认证的游艇船长。同时,是非常棒的摄影师。他是探险队员里最年轻和英俊的队员之一,在共进晚餐时,身着西装的布兰登,潇洒帅气,不输给电影明星哦。 12月30日下午,我们按照规定,走进换衣服的大厅,所有皮划艇的设施都是船上准备好的,服装鞋子一整套装备都按照尺寸大小而挂在衣架上。我的衣服是小号,从脚到脖子整个是一体的,最难的是把头从衣服里钻出来,在船员的帮助下,终于完成。拉链拉好,手腕和脖子处都是松紧带收口,就是掉进水里,水也不会进到衣服里面。但是,最好不要掉进水里,豹海豹是很厉害的食肉动物,加上接近零度的低温,会有生命危险的。船方提供的服装,大家轮流穿,再加上救生衣,就全副武装了。 我们排好队,发现这组里,有船上一家四口,就是父母带上两个上大学儿子的加州地产商,还有据说是Seabourn高管的家属,一位女士和上大学的一对儿女。还有另外几对的夫妻,大约16人。接我们上冲锋艇的是布兰登,当我们穿越重重冰山,来到岸边的时候,罗伯特教练正等着我们。 突然,发现一只好奇的金图企鹅向皮划艇走来,还用嘴巴一探究竟,太有趣了,我毫不犹豫地用手机拍下了照片。 上皮划艇之前,教练简单示范一下握桨的姿势和划桨的动作,然后两个人一条皮划艇,坐上船。鉴于我们的Sony 相机已经在海水中牺牲,我们就没带Nikon相机,在上皮划艇前,把手机妥善安置,所以皮划艇的照片都是摄影师神仙所拍摄,特别感谢。其实后来有点后悔的,有很多动物和风景,都没拍下来。 前进、后退、左转、右转,这些简单的划船要领,不一会就运用自如。划皮划艇最重要的是保持平衡感,如同跳舞一样,充满着韵律。“一二,一二”保持步调一致,用口号控制,荡起划桨的快乐,酣畅淋漓。相比一般带引擎的橡皮艇,皮划艇很安静,在南极的冰雪世界里,真得想不出还有比皮划艇更好的体验方式了。 在南极冰海里荡起划桨,平静的海水泛起了一圈一圈的涟漪,沉睡的冰湾被唤醒了,在海边岩石上栖息的海鸟们三五成群地飞到水上觅食,企鹅像飞鱼一样在身边欢快地上下跳跃,与它们在岸上摇摇摆摆,彬彬有礼的憨厚姿态不同。 覆盖着冰山的云飘散开来,像被风吹开的白纱,巍峨峻峭的冰山出现在眼前,背景是纯净的蓝天。皮划艇下的海水如此平静,我甚至不忍心用船桨搅坏了这份安宁。 可以近距离地靠近蓝色的浮冰,也可以在一片碎冰区域里前行,远处冰山环绕,近处冰雕漂浮,仿佛在仙境里荡舟,冰雕触手可及,海鸟在身边盘旋飞舞,那种感觉很梦幻,让人不敢相信是现实。心灵的自由和宁静随风飘逸,让人不忍从梦境里醒来。虽然没有镜头可以一直记录皮划艇的场面,但是,那种无以言表的感受,却深深地留在记忆中! 不知不觉中,两个小时的皮划艇就要结束了。从皮划艇下来,搭上送我们回大船的冲锋艇。 选择在八楼的餐厅【The Colonnade】进食晚餐,餐品一如既往地精美,而窗外的美景,美不胜收,让我忍不住拿起了手机拍照。 邮轮慢慢地前行,躲避着漂浮的千姿百态的冰山。黑石与白冰相依相伴,勾勒出简洁和壮美的画卷。 回顾人类踏足南极的历史,也就是几百年: 1519年,麦哲伦发现麦哲伦海峡。 1578年,德雷克发现德雷克海峡,推断南方还有陆地。 1772-1775年,英国库克船长历时3年8个月,航行97000千米、环南极航行一周,几次进入极圈,但他最终未发现陆地。 1819年,英国人威廉·史密斯发现南极附近的南设得兰群岛,现在这里有个岛以他命名(Smith岛) 1820年,沙俄人别林斯高晋、英国人布兰斯菲尔德先后发现南极大陆。 南极洲由南极大陆、陆缘冰、岛屿组成,总面积1424.5万平方公里。是唯一没有土著居民的大洲,常驻这里的只有科研人员;平均海拔2350米,是平均海拔最高的大洲;这里也是最干燥的大洲,年平均降水量为55毫米,有“白色沙漠”之称;自然条件恶劣、98%以上的土地全年被冰雪覆盖,但是这里是企鹅、鲸鱼、海豹、海鸟的乐园;人类探索的南极洲的区域只是很小的一部分,绝大多数区域都还无人造访。 南极洲不属于任何国家。1959年12月1日签署《南极条约》。暂时搁置了领土争议,将南极用于和平目的,比如科研与旅游。随着《南极条约》的签署,南极旅行也快速发展起来。1966年,人类首次以旅行的目的去南极,2019-20南极季全球74381人次去南极。我们是其中至二。 再次望向窗外,南极的美,用任何词汇来形容,都显得苍白无力,只有亲身经历,亲自感受,才能意识到它的稀有和珍贵,才能对大自然充满感恩之情。 南极的冰海皮划艇体验,绝对是必须要参加的项目。你会真正地与南极面对面地亲密接触,会感动,会爱上南极。 听船员说明天的目的地Pleneau Island,有冰雕画廊之称,还会穿越著名的拉梅尔水道(Lemaire )和柯达画廊,十分期待! (摄影:Jack、若敏,感谢摄影师神仙提供精彩照片)  

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若敏:茉莉谢了,芳香犹存

重拾十年前的文章,感慨万千,珍惜生命中的每一天。 《茉莉谢了,芳香犹存》 —- 记告别苏莉的一天 若敏写于2011年 1月22日,一个温暖的冬日。和煦的阳光为严寒带来了一丝暖意,几缕白云在碧蓝的天空中飘舞,也许上天也被苏莉所感动,在我们与她最后告别的日子,送来了片片温馨,带来了丝丝暖意。苏莉,她舍不得让大家在严寒中为她送行。如她活着的时候,总是把温暖带来,把关怀留下。生如茉莉般纯美,死如秋叶般静丽,令人心碎。 11:30am   瞻仰遗容(Last Visitation) 1:00pm-2:45pm  追悼会(Memorial Service) 地点:H.M.Patterson & Son-Arlington Chapel 173  Allen Road NE, Sandy Spring ,GA 我来到了殡仪馆,看到了静静地躺在棺木里的苏莉。她美丽依旧,面容安详,绚丽的各色鲜花簇拥着她,她仿佛只是睡着了。我深深地鞠了一躬,看着杨先生红肿的双眼,孤落的身影,紧握着杨先生的手,想把一丝安慰传送给他,不禁泪眼模糊,仰天长叹:天嫉英才啊!苏莉如此热爱生活,热爱生命,上天为何如此不公,让美丽的生命瞬间离去。 来向苏莉告别的人川流不息,有亲人,相识的朋友,她教过的学生,学校的同事,还有从不相识的人。人们只想见她最后一面,行走在她的身边,注视着美丽的容颜,追悼着生前的美好,安慰着逝去的亡灵。 苏莉,我们愿你化作夜空中一颗明亮的星辰,用你美丽的光辉,伴随着你挚爱的丈夫,你放不下的儿女,你亲如手足的姐弟,所有你爱的和爱你的人,一路同行。 追悼会的会场布置的庄重和清丽。照片中的苏莉秀丽优雅,一双美丽的眼睛,温柔地望着众人。由潇湘游子写的挽联悬挂在照片的两边: 悼良师德才馨若紫苏 念益友品貌美如茉莉 这幅挽联将“悼念苏莉”嵌入联中,其深意,其工整,其用词都令人叫绝。 横幅为“苏莉走好”。 苏莉的棺木上摆了一大束鲜艳的红玫瑰。围绕着棺木,摆满了各种花圈,花篮和花盆。苏莉一生爱花,在她最后的时刻,让美丽的鲜花陪着她直到永远! 追悼会是由魏必忠先生主持。首先致悼词的是携手10年的丈夫杨一民先生,他未语先泣,那是用心血谱写的一个个词语,每一个细节都令人动容和悲戚。他感动地说到,苏莉在他最困难的时候,给了他温暖和力量。并告诉他,你就是走到非洲,我也跟着你,不离不弃。然而,今天,苏莉不得不先走了,把所有的悲伤留给了他。可是,所有美好的回忆都会给予杨一民力量,支持者他,把苏莉没有完成的心愿完成,把7岁的女儿抚养成人。 亚特兰大现代中文学校西校校长孙丽代表中文学校的1200名师生向苏莉告别。她详细地介绍了苏莉老师对待工作认真负责,对待学生关心热爱,对待教学勇于创新的精神。我们作为中文学校的老师对此深有感触。我们怀念与苏莉共同工作的日子。中文学校的董祝安总校长,刘志强理事长等都参加了悼念活动。 京是苏莉刚来美国就认识的朋友,他们相识在匹兹堡,加上同为东北老乡,无话不谈。京谈到苏莉对女儿的期盼,那是苏莉掌上的明珠,骄傲,自豪还有疼爱。苏莉是个特别爱美的女人,从衣着装扮,到家中的饰物,都事无巨细,处处留心。还有对老人的尊敬和孝顺,点点滴滴都带给了我们对苏莉美好的回忆。京,是第一个知道苏莉去世的朋友,随后,在168网站发帖求助。她和苏莉的朋友们,帮助杨一民先生,从追悼会,墓地的寻找,各种善后的安排,一件件,一桩桩,付出了她所有的业余时间和心血。她说,她要让苏莉放心。虽然苏莉走的如此匆忙,没有留下只言片语,但她一定会尽力。京,一位热心而善良的朋友,让亚城的华人无比感动!谢谢你,京! 随后发言的还有Emory大学的蔡蓉教授,好友文敏,高中同学岩,大学校友月霞,外地朋友金春。Lina Ko 演唱了苏莉最喜欢的歌曲。 每个人都从不同的侧面,让我们看到不一样,个个不同层面,活生生的苏莉。人们都记得她的美好,这份回忆,将永久地镌刻在人们的心里。 照片演示是最令人心碎的时刻,从一个小女孩,成长为一个美丽的少女,到为人妻,做母亲。苏莉千姿百态地出现在我们面前。她与丈夫,与儿女的合影都让人心酸和难以忘怀,这么美丽的女人,这么善良的人,就这样走了。 3:00pm  安葬仪式(Cemetery) 地点:Arlington Memorial Park 201 Mount Vernon Road NW,Atlanta 追悼会结束后,很多人参加了安葬仪式。棺木被安置在殡仪车上。由警车开道,长长的车龙,闪耀着紧急灯,开往墓地。 苏莉的墓地在山顶上,座北朝南,风景美丽。由杨一民先生最后致谢。然后下葬。 棺木在白色保护棺里放置好,盖上了白色的保护盖。棺木缓缓地落入地下,每个人都把鲜花投在棺木上面,钟京还特别把匹兹堡带来的泥土,石块和匹兹堡的毛绒小熊放在了棺木上。推土机缓缓地开过来,将泥土填上。 苏莉,终于远去了,昨日不再。我真希望苏莉在天堂的日子如人间般幸福和美好。 苏莉,喜欢热闹的女人,今天来了这么多的人,愿你一路走得不太冷清,天堂的路,有我们对你的思念与你同行! 手中的笔在颤抖,悲痛的心在起伏,朦胧的双眼被不停涌出的泪水模糊。每一行字都渗透了我伤心的泪滴。 苏莉,一个爱花的女子,就像茉莉纯洁雅丽。而今,你走了,茉莉谢了,芳香犹存! 苏莉,永别了! 谢谢所有为苏莉悼念的人们,谢谢所有帮助苏莉家人的人们!  

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若敏:南极之恋(12):惊心动魄的南极探险

《南极之恋(12):惊心动魄的南极探险 》 若敏 Day 10 – December 28, 2019 – Day at sea Latitude: -62.56° Longitude: -56.89° 2019年12月28日清晨,我拉开窗帘,发现天依然是阴沉沉的。邮轮在海浪中上下颠簸着,这两天我都吃晕船药,因为晕船太难受了。吃了药,可以像正常人一样活动。但凡感觉不舒服,就回房间睡觉。 (摄影师的照片) 看了一下《The Herald》划重点,早餐后,去了七楼的世邦广场【Seabourn Square】,这是我每天上午最喜欢光顾的地方,这里不仅提供杂志、图书、电脑,还有全套的手冲咖啡、糕点、水果塔、提拉米苏、迷你三明治和冰淇淋。这里的手冲咖啡太好喝了,每天一杯榛子拿铁是我的标配,然后一杯柠檬热水,再要一个水果塔,温馨和惬意。船上的网络信号非常好,边喝咖啡,边看微信,看看外面的世界发生了什么事情。 这里每天都有探险队员驻场,现场回答客人的各种问题。还有一个大屏幕电视,上面标识出我们行走的航线和探险队员日记。探险队员的专业度,在南北极旅行的选择中,至关重要。 (探险队员在讨论,并回答客人的问题) 探险队员的知识丰富度、遇到危险的应急能力、对于知识的分享和性格魅力,直接或者间接地决定了客人的满意度。我对这个探险队是非常满意的。在网上看到一个对探险队员等级的划分,不是官方的资料。 (探险队员与客人愉快地交谈) 第一梯队:Linblad Expedition公司 第二梯队:银海Silversea /世邦Seabourn/Hapag-Llord/OceanWide 第三梯队:夸克Quark Expeidition/ 波塞冬Poseidon 第四梯队 :庞洛邮轮 (探险队员帮助客人试穿靴子) 我没有坐过第一梯队国家地理的船,据说十分紧俏,提前1-2年才能订到,也许以后再去的时候,会试试,世邦Quest的探险队,排在第二梯队,我自己非常满意。世邦邮轮从2013年开始运营南极线路,在船上,介绍了2020年下水的一艘新探险邮轮 Seabourn Venture,该邮轮将主要运营南北极线路。比目前的Quest小一半,只有200多名乘客,但设备十分先进。 Seabourn Venture 配置:2艘迷你潜水艇/皮划艇/强化皮划艇/专业探险队 房间:最小房间35平米起 因为Seabourn Venture的抗冰能力强劲以及适合极地旅行的邮轮技术设计,Seabourn Venture可以去到很多南北两极目的地。非常令人期待。 (听讲座) 上午11:15的探险队员讲座,是Trevor Potts。在系列文章的第七部分,我介绍了他的生平。这次讲座依然是以沙克尔顿为主题。沙克尔顿在系列七也做了介绍。 (英国探险家沙克尔顿) 为了去南极,我也做了一些功课,读了一些南极探险的故事。人类对南极的探险比较有名的有欧内斯特·沙克尔顿爵士领导的英国南极探险队以及挪威人罗尔德·阿蒙森与英国人罗伯特·斯科特的南极征服赛。 (沙克尔顿探险队遇到暴风雪,船被损坏) 最富传奇色彩的是沙克尔顿的探险队,在人类最终到达南极点之前,他在1901,1902 年探险南极,半途而废,1907年沙克尔顿与三个伙伴一起再次探险南极,但遗憾的是驮运行李的小马在途中掉进了冰隙里,他们因为补给不够,最后将英国国旗插在了距离地理南极点180公里的地方。虽然三次南极探险都以失败告终,但他仍被英国国王授予了爵士称号,并成为享誉世界的探险家。 (探险家斯科特) 在沙克尔顿之后,斯科特组织了一支英国探险队,准备去征服南极。与此同时,挪威人·罗尔德·阿蒙森也在南极半岛做准备。 (阿蒙森和斯科特的南极点征服比较) 阿蒙森最初的计划是征服北极点,用海冰封冻船只,然后借助洋流使船向北极点漂去。从弗里乔夫·南森那里,他获得了前进号的使用权,紧接着他便大规模地筹措资金。但是,随着美国探险家弗雷德里克·库克和罗伯特·皮里先后声称在1908年、1909年到达过北极点,阿蒙森征服北极点的计划由此中断。他改为开始着手准备征服南极点。1910年6月,前进号驶离马德拉岛,向南极进发。 (挪威探险家阿蒙森) 挪威人阿蒙森,从小在冰天雪地里练就十八班武艺,滑雪攀岩、养犬训狗、捕鲸捞鱼等没他不会的生存本领。在他身后,还有一个强大的后援团为他提供各种应援:吃的是挪威专供军粮干肉饼,喝的是咖啡果汁朗姆酒,穿的是爱斯基摩人用动物毛皮制成的御寒大衣。船上还配备六分仪、望远镜,在这些物资里,阿蒙森最看重的是97条格陵兰犬。 (阿蒙森探险队的五人,在路上) 这些格陵兰犬是攀爬冰坡的能手,而且狗拉雪橇的力量分散,如果不慎掉到冰缝里,因为体型较小,人可以轻松把狗拽出来。入冬前,依靠这些得力助手,阿蒙森共储备近3吨的物资,最远的补给站建在南纬82度。当十月气温回暖时,他带领队员开始向南极点挺进。 罗斯冰架是世界上最大的冰架。阿蒙森在位于此处的鲸湾建立了南极探险的基地“前进号之家”。在途中,探险队一行发现了阿塞尔海伯格冰川。他们沿着该冰川前往南极高原,并最终抵达极点。凭着对雪橇和雪橇犬的熟悉,一行人在南极迅速行进,相对顺利无阻。此外,阿蒙森南极探险队还取得了其他非凡的成就。探险队勘查了爱德华七世地,成为人类史上首批踏足此地的人。他们在南极海域亦进行了多次巡航,采集相关海洋数据。自身的本领和有备无患的措施,都是阿蒙森能安全返回的重要因素。当然还有运气。 (到达南极点,让挪威国旗飘扬,并建好帐篷) 1911年12月14日,挪威探险家罗尔德·阿蒙森率领的5人探险队和16条雪橇犬抵达南极点,成为人类史上第一批到达地理南极点的人,比另一支由罗伯特·斯科特率领的英国探险队早35天。他们插上了挪威国旗。留下一个帐篷后返回营地。 (斯科特在准备中) 斯科特的探险队到达南极点后,发现了阿蒙森竖起的挪威国旗和帐篷,才知道阿蒙森已经先到了,他们还在帐篷里住了两天。可是,突发的暴风雪和恶劣的天气,以及缺乏补给,导致斯科特团队的全部人员都在回程中遭受冻饿而死。这就是人类征服南极大陆的代价。 (斯科特探险队的马匹死亡,机动雪橇坏了,不得不靠人力来边拖行李,边走,非常艰难) 到了21世纪,阿蒙森和斯科特南极探险队的能力与勇气得到了极地史学家的认可。为了纪念阿蒙森和斯科特的探险精神,美国建于南极点的永久科学考察站以他们的名字共同命名。 (探险队鸟类专家在回答客人的问题) 讲座后,来到甲板,看到探险队和一些客人,观赏着沿船飞翔的一群群海角海燕,因为Seabourn Quest已经接近了它们最大的筑巢区之一的南设得兰群岛。 (生物安全检查,一个都不能少) 下午,整个探险队忙着对每位客人进行生物安全检查。确保所有携带物品,都没有粘附侵入南极洲的植物或种子。我们红队,排在下午2:00. 大约在下午3:00,船长在广播里告诉大家,我们可以看到南极象岛,虽然雾气弥漫,但人们依然很兴奋,到处是相机的咔嚓声。 (雾中的象岛) 象岛是南极洲东北的一座岛屿,属南设得兰群岛外围岛屿,位于南乔治亚群岛西南偏西1290公里,马尔维纳斯群岛以南940公里,合恩角东南890公里。象岛东西走向,北为德雷克海峡,南为威德尔海,全岛多山,且为冰层覆盖,最高处海拔852米。其得名有不同说法,“象岛”一名的来历,便是来自于最早发现该岛的冒险家之一乔治鲍威尔上尉。据说,他在1861年登上该岛时,看到岸边许多象鼻海豹,便将这座岛屿命名为“象岛”。另一说法是此岛得名自形状类似大象之头。无论如何,都离不开象字。 (沙克尔顿探险队1914年再次启航,向南极出发) 回顾南极探险的历史,沙克尔顿受到阿蒙森抵达南极点的激励,准备了三年,于1914年8月1日再次向南极出发,乘坐帆船“忍耐号”,却遇到了暴风雪的袭击,28人不得不登上一块巨大的浮冰向北漂移,抢救出三艘救生艇,在海上奋战了7天后,终于爬上了荒芜的象岛。这段故事写在系列7. (抢救出救生艇) 从1914年8月1日启航,到1916年8月30日,沙克尔顿从象岛救出所有队员,整整两年。成为人类探险史上绝地求生的典范。也让南极象岛载入史册。 (救生艇划向南乔治亚岛求救) 虽然行程安排不会到象岛登陆,但是这么近地眺望一下,也很令人激动。面朝着象岛的方向,对探险家表达心中深深的敬意。 (象岛上的探险队员,向前来营救他们的沙克尔顿欢呼) 下午3:30,由探险队摄影师Kieran Buckley主持的“摄影构图”讲座开讲,他是澳大利亚自然保护和野生动物摄影师。他在介绍里说,自己一直被大自然所吸引。 希望通过拍摄的图像,创造并加强与自然的联系。 他拍摄的影像是他多年环球旅行的成果,他特别愿意寻找野生动植物,展现原始的荒野和孤独。这是邮轮第四次举办摄影讲座,也是最后一次,旨在帮助客人提高摄影的知识和能力,非常受益。 (Kieran摄影师的作品) 下午6:15,探险队员在六楼的剧院前夹道欢迎客人。当探险队负责人克里斯·里格利(Chris Srigley)宣布在南极洲的第一天的活动计划时,客人们都鼓掌欢呼。克里斯公布了29日HOPE BAY活动的分组顺序,在完成了南乔治亚州的行程后,我们在海上度过了整整两天,现在非常期待这次航行的下一个让人惊喜的篇章,南极洲。 (探险队员夹道欢迎客人) 带着期待入梦,Quest离南极半岛越来越近了。 最后,用探险队员的日记作为结尾: Our second consecutive day at sea, we continued sailing southwest en route towards our next destination – Hope Bay (Esperanza Station), Antarctica. Our minds were still fresh of great memories from our amazing ventures in South Georgia, everyone is re-energized as we prepare to approach the “Great White Continent”. As always, heaves of activities were offered onboard Seabourn Quest. The Expedition Team together with some Guests were greeted with very light wind and foggy conditions on the outer decks. This was not a deterrent for the flocks of Cape Petrel that flew along the ship, they are always interesting to watch. Admiring the scattered white and...

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若敏专栏 | 当季亚城好去处 —— Gibbs 花园的秋日私语

【 Gibbs Gardens】是亚城最美的花园之一。枫红菊黄,深秋的阳光温暖地照在身上,不少叶子已经谢幕,斑驳着一地的惆怅。这是一座什么样的花园,又有哪些不为人知的故事,第四次走进Gibbs花园之后,我想写一篇短文,让更多的人知道,Gibbs花园最美的秋日私语。

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若敏:与癌共舞,且听风吟的常约瑟

《与癌共舞,且听风吟的常约瑟》 —-常约瑟《与癌共舞十二年》读后感 若敏 健康无疑是最珍贵的东西。再成功的人生,也要有健康的体魄来完成。但是,生活中,谁也不知道明天和意外那个先来临,很多东西无法把握。十二年前,意外降临在了常约瑟的身上,肾癌晚期,这十二年如何度过,他的书是最好的见证。 10月29日周四,我收到了常大哥从加州寄给我的新书《与癌共舞十二年》,封面是紫色的花,典雅精致高贵,是我非常喜欢的配色。 飓风Zeta周三降临亚特兰大,一夜的狂风暴雨,让亚城处于停电状态。周四没电没网,一下子回到时光倒流的年代,望着窗外的红叶在秋风中翩翩起舞,我暗自庆幸,这本书的到来,如天意。我与常大哥是【海外文轩】的笔友,一直跟读他的每一篇文章,这本书对我来说,既熟悉,又陌生,它把所有的故事连在一起,让我悲喜交加,掩卷长叹,常大哥的十二年太不容易。 常大哥说这么多年身边的癌友已经走了好几轮了,只剩下他还在参加新药试验——作“小白鼠”。因为药物有效率不达标,像他一样见效的人并不多,连研发新药的公司都倒闭了,但他还活着。 他说,“十二年前刚知道自己得了癌症,感觉快要死了,很抱怨,为什么是我得这个病?到现在,我想的是我怎么还不死?为什么我还活着?关键是我们活着的时候,怎样才能有感谢和欢乐的声音从我们心中发出来?” 靠着信仰的力量,感恩和欢乐才是常大哥走到今天的秘籍。常大哥与一般人一样,有软弱、有胆怯,还有八次外科手术之后,那种常人无法承受的体验。活下去,一声声发自内心的呐喊,让他携着女儿走过婚礼的花海,郑重地把女儿交给了女婿。 他也终于如愿地参加了小儿子马克的医学院毕业典礼。望着小常医生开始步入住院医师的行列,去救死,去扶伤,去实现心中的梦想。 时光倒流到2008年,那时,常大哥处于事业巅峰,每天在公司要解决许多IT项目的预算问题,这些IT项目棘手复杂,所需资金少则几十万,多则上百万美元,他极尽精密地为这些IT项目提供财务分析。身肩重任,经常加班加点熬夜办公,有时甚至留宿在公司内部的招待所里。以解决IT各部门主管负责人的燃眉之急,有一年甚至荣获全公司的年度”优秀员工”奖,一种类似劳动模范的最高荣誉。他并没有意识到劳累和压力,让身体出现状况。 (2010年8月,全家在一起演奏,毕业于中央音乐学院的常约瑟先生钢琴伴奏) 女儿以琳,在美国东部的克里夫兰音乐学院读书(Cleveland Institute of Music),儿子马克和路加还在读中学。毕业于香港音乐学院的妻子陈老师教授小提琴,常约瑟先生,会为学生的表演做钢琴伴奏。高山流水,琴瑟和鸣是温馨家庭的真实写照,没想到命运在这时开了一个残忍无情的玩笑,他被诊断为晚期肾癌。这在现代医学中是个疑难的不治之症,平均存活率只有一年時间。在短短的六个月里,常大哥在死亡的幽谷里徘徊了两次,他的世界坠落成断壁残垣。 由于原发于左肾的癌症转移,手术后,他失去了左肾、胰脏,十二指肠,一部份胃和脾。摘除胰脏的手术,需要过五关斩六将,穿越肝,胃,十二指肠,脾等层层脏腑器官。失去了这么多的器官,生活的每一天都是艰难的挑战。 失去了胰脏制造的外分泌液和消化酶,每顿饭前必须牢记要吞下一种叫Creon的昂贵消化酶药物,否则任何食物都无法被消化掉。失去了胰脏内分泌腺制造的胰岛素,血糖会上升到致命的极点,随时都会去死亡幽谷徘徊。为了能够把血糖控制在一个正常的范围内,常大哥必须在吃每顿饭之前注射胰岛素。一天至少五次用尖针扎手指去测验血糖的指数,然后根据测验后的结果去调节胰岛素的药量。他变成了一个"生物人",每一时刻要依赖药物去维持生命。 十二年,日复一日,年复一年,手术、化疗、用靶向药、癌细胞转移,扩散,进ICU,出ICU,如此这般,我无法想象常大哥在炼狱里如何抗争和度过,我只能说,他坚持下来了。 常大哥在书中说:“人固有一死,这个道理人人都知道,但轮到自己面对死亡时,并不是人人都能真正面对。据说有人做过调研,百分之六十的癌症病人是被自已的病吓得抑郁而死的。虽然无从去查询这个调研的准确性,我想这个调研的结论有它的真实性。当我这"白老鼠"了解到我的医生和标靶新药临床试验是用每三个月的疗程做为他们的计算单位来观察治疗效果时,我意识到死亡距我只是寸地尺天。 在这段艰难的日子,我时常仰望苍穹,祈求上帝赐予我力量和平安。我时常阅读圣经,盼望圣经里的话语言词变成活的泉水,医治我心灵上的创伤。” 看着常大哥在病房的照片,我想起我的住院经历。2016年,我右踝骨意外骨折,手术中加上了钢板和钢钉,当我躺在病床上的时候,十分渴望能够站起来,当我可以站起来的时候,每天不仅拄着拐杖,在病房里练习走路,还会走到九楼的窗前,望着楼下熙熙攘攘的人群,羡慕他们可以自由地行走。我从未想过走路是一件多么幸福的事情。当你失去一样东西的时候,才能体会到拥有时,是多么地珍贵。在病房的日子,如坐针毡,我无法想象,常大哥在十二年里失去了这么多器官,有多少这样度日如年的日子,怎么过的? 在与癌共舞的十二年中, 常大哥尝试享受着"施比受更有福"的乐趣,做一些力所能及的小事去帮助周围的人,将春暖花开留在他们的心间。随着生命每三个月一次地延续, 他当上了业余癌症咨询顾问。不少新确诊的晚期癌症病人听闻他的病例后纷纷打电话来询问治疗的情況。在交谈中,常大哥安撫他们的痛心伤臆,与他们分享在癌症旅途上的经历磨练,从恐惧死亡,到接受拥抱死亡。学习如何完全地交托,每天都活在神的荣耀里。这个转变,让他越来越坚强,越来越有力量。 常大哥的病情在接受了长达十年之久的抗癌药物之后,开始恶化,肾功能终于衰竭了。主治医生决定停止对他进行的标靶药物治疗。他的第六感告诉他,在这个世界上剩余的时间不多了。他决定把自己的心灵世界写将下来。由此,《与癌共舞十二年》这本书诞生了。 汇集在这本书里的文章,涉及到许多诸如死亡、生命、信仰等比较严肃的人生主题,也有一些涉及儿女长情、北美见闻等轻松、愉悦的生活话题。但从一个晚期癌症患者的视角来书写这些人生主题,却独具一格,蕴含着神秘的色彩和力量,难得一见。也许,这就是天意。 正当常大哥下决心准备出版此书时,却被送进了急诊室,后又被当成重病号转入病房接受治疗,原来打算自己去做校对文字的计划也因此泡汤了。就在几乎要放弃的时候,友人付阳女士主动提出,愿意为此书提供校对服务。她仿佛是上帝派来的一位天使,在常大哥陷入困境中伸出援助之手,尽善尽美地完成了此书的文字校对。 常大哥最后提到,“我要衷心地感谢我的读者们,谢谢你们的陪伴、支持与鼓励。《圣经》(提摩太后书4:7)上说:“那美好的仗我已经打过了,当跑的路我已经跑尽了,所信的道我已经守住了。” 不久,我会毫无遗憾地离开这个世界,把这本纸版的书留下,做为我的一个人生的见证。” 癌症越来越频繁地出现在身旁的朋友中,去年,两位朋友因为直肠癌和结肠癌离世。这个月一位校友因为胰腺癌离世。我闺蜜的先生也患上了癌症,我把常大哥的系列文章推荐给她,她说,先生看了很有启发,积极锻炼,配合治疗,坦然面对。珍惜生命,保重身体,健康地活着,比什么都重要。如果患了癌症,如何应对,常大哥的书,是指南、引导、启发,与癌共舞十二年,该面对的,都一一面对了。 关于如何购书,下面是常大哥的解释: “由于近来我的病情加重,没有精力像其他出版新书的作者那样在公众场合上举行新书发布会,我唯一力所能及的,就是在自己的微信朋友圈上告诉亲朋好友以及我的读者们定购此书的渠道。这本书可以在美国最大的零售连锁书店巴诺书店(Barnes & Noble) 网站上购买。但这个美国书店的网站似乎对中文缺乏研究,需要在他们的网站上搜索我的英文名字,Joseph Chang, 才可以找到这本书。巴诺书店为此书提供免费邮寄服务。 而美国网上购物的“巨无霸”亚马逊(Amazon)对中文显然比巴诺书店下的功夫要多了,只要在亚马逊的网站上用中文去搜索“与癌共舞十二年”,就可以找到这本书。如果你是亚马逊的Prime Member, 可以享受免费邮寄。 另外,这本书也可以在英国的一间名叫“图书存放处”的网络书店定购(Book Depository)。这间英国网络书店拥有大规模的图书目录,提供免费邮寄服务到全世界一百六十多个国家。我前几天在这个英国书店为居住在香港和台湾的友人买了几本,也为目前正在法国探亲的二哥买了一本,免费邮寄。 很遗憾,目前在中国大陆还无法买到这本书,但我相信,在不久的将来,这本书一定会出现在中国大陆大江南北的书店中,尽管我活着的时候也许看不到这一天。”我们都期待中国大陆的读者也能看到这本书。 有一位朋友在朋友圈看到我对此书的介绍,问有没有英文版?她有位非常好的美国朋友查出前列腺癌,最近又查出肺癌,她想把这本书送给朋友,我特别询问了常大哥,得知有英文博客,有11篇英文文章,见下面的图片。 在文章里看到常大哥是用Ipad写作,我特别问他,是一笔一划写的吗?他回答:是的。在病床上,在手术后,十二年的时光,465页,221000字从那双弹钢琴的手,如波澜壮阔的贝多芬命运交响曲一般缓缓流出,我们听到了狂风、暴雨、电闪、雷鸣,也听到了雨后天晴,阳光明媚,花开花落,生命的奇迹! 感谢常约瑟大哥的书,让我们可以坦然地面对生命,面对癌症,面对未知的一切。生命仿佛是一段旅行,从起点到终点,从花开到花落,经历了岁月荏苒。 人世间,有许多的无可奈何和情非得已,从父母的过世,到亲朋好友的离别,目睹过太多的生死和悲欢。无法预料的意外,让我们承受着不能承受着的生命之重。 对于生命我们都有属于自己的期待,对于结局,我们大都写不下最好的圆满。或许有一日我们也会面临抉择,无论哪一种的选择,都将是属于我们自己最好的告别。 把祝福和祈祷送给常大哥,且听风吟,静待花开,我们还愿意相信和等待他与癌共舞的下一个十二年!      

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若敏:《行走在埃及(9):阿斯旺的阳光》

《行走在埃及(9):阳光下的阿斯旺》 若敏 2020年1月28日,我登上了返回阿斯旺的飞机,在飞机上再一次回眸阿布辛贝神庙和哈索尔神庙,这片湛蓝的湖水和金色的沙漠里,深藏着多少美丽的故事和传奇,让人神往。 (阿斯旺,尼罗河上泛舟) 飞机缓缓地在阿斯旺机场降落,(Aswan International Airport)很小的机场,航班极少,干净整洁,周围很空旷。 (阿斯旺机场) 我们一团人直奔旅游大巴。刚刚在阿布辛贝的大巴车上,导游Housam给大家买了埃及特色美食皮塔烤饼,皮塔饼如同一个口袋,内里空心,可包入其他食物一同享用。小麦经过充分发酵制成饼皮,食用前在明火上烘烤片刻。趁热撕开,松软的饼皮单吃就能感受到麦子的天然香气。埃及人通常都会配上一份酸香开胃的芝麻酱汁( Tahini )、回味香醇的沙拉,或者直接将主食填进口袋里,我吃得是加了鹰嘴豆泥的,热气腾腾,暖心。我还有酒店配备的早餐和水果,中午饭就这样解决了。非常感恩遇见了好导游,方方面面都安排得细致和周到,吃住行都不用担心。 (埃及美食皮塔饼,网络照片) 阿斯旺是埃及南部的重要城市,天气干燥,已经很多年没有下雨。1月份是埃及的冬季,早晚很凉,要穿羽绒衣,太阳出来后,就需要一层层地把外衣脱掉。旅游车往大坝行进,两旁的纳赛尔湖(Lake Nasser)碧波荡漾,大坝落成纪念碑,高高地耸立在远方。导游开始向我们介绍阿斯旺大坝的来龙去脉。 (阿斯旺水坝纪念塔) 埃及的历史与尼罗河息息相关,爱恨交加。尼罗河哺育了两岸的人民,是埃及的母亲河,但是,在洪水泛滥的时候,又常常让人无家可归。常年的干旱,也是埃及的硬伤,加上人口快速增长,耕地的短缺,引水灌溉、沙漠变绿洲变成为埃及人的梦想。 (行驶在阿斯旺水坝上) 1898年英国人在阿斯旺兴建了旧坝,于1902年完工,长1900米,高54米,属于中型重力坝,由于原设计的不足,旧坝已于1907-1912年和1929-1933年两次加高,但在1946年洪水到来时,却几乎漫坝,使得人们决定在旧坝上游6.4公里处建造新坝,而非再次加高旧坝。 (尼罗河示意图) 阿斯旺新大坝的兴建在冷战时期,绝对是一件全球关注的大事件。埃及处于亚洲、欧洲、非洲的交接处,正是兵家必争之地。当时的埃及,旱灾涝灾却接连不断,时任埃及总统纳赛尔提出:想要富,先治河。 【1964年5月,埃及总统纳赛尔(中),苏联赫鲁晓夫(右)阿斯旺水坝第一期工程竣工,共同按下闸门,网络照片】 1960年,在苏联工程师的帮助下,阿斯旺大坝选在了阿斯旺省的一个河段。因为河道较窄,省钱。同时这一区域的土坡以花岗岩为主,耐得住冲刷。 (阿斯旺水坝空中拍摄图,网络照片) 新坝施工从1960年开始,于1970年7月21日完工,其水库在 1964年一期工程结束后便开始蓄水,为抢救水库区内的埃及文物及古迹,在联合国教科文组织的帮助下,展开了大规模的考古抢救工作,24项古迹被迁移或赠送他国,其中包括著名的阿布辛贝神庙的迁移,1976年水库达到设计水位。 (阿斯旺水坝正面图,网络照片) 新的阿斯旺高坝全长3,600米,底层宽度980米,顶层宽度40米,高111米,体积4,300万立方米,属于大型重力坝,最高每秒流量11,000立方米,其拦河而成的堰塞湖冠以总统的名字,被称为纳赛尔湖,是世界第七大水库,长550千米,宽35千米,面积达5,250平方千米,容积达132立方千米。 (阿斯旺水坝纪念碑,网络照片) 大坝的建成,使尼罗河得到了控制,埃及人民再也不用担心旱灾涝害了。大坝所产生的电力占了全国总发电量的15%,甚至可以向邻国输电。农业方面,水坝有效减小了1964年、1973年的大洪水和1972年-1973年和1983年-1984年的旱灾造成的危害。在全非洲都在闹饥荒的时候,埃及的粮食基本自给自足。这座大坝成为了让埃及人民感到骄傲的水利奇迹。拍板建设大坝的总统纳赛尔也成为了民族英雄。 (水坝示意图) 但是,几年过去后,大坝的落成引发了一系列环境问题,这远远出乎了工程师们意料。以往随着尼罗河水从上游冲刷而下的泥土被大坝拦截,泥土逐渐压缩了大坝的蓄水空间。大坝形成后,尼罗河水带不来富含肥料的沃土,却带来了溶于水中的盐分,土地灌溉时又将盐分留了下来。盐碱化只是其中一种侵蚀,河水在出海口还会不断带走泥土,土地不断减少。如此下去,海平面将逐渐覆盖尼罗河三角洲,埃及将损失15%的耕地,1000万人口将不得不背井离乡,下游逐渐趋向沙漠化。通过建造阿斯旺大坝能够制服尼罗河,但是,改造自然,常常会导致意想不到的后果。还有非常多的环境破坏,这里就不罗列了。 (从阿斯旺水坝,俯瞰尼罗河) 记得读医学院最后一年,修了一门环境医学概论,教授花了一堂课专门讲解了阿斯旺水坝与环境的关系。由于大坝设计的时候对环境保护认识不足,建成后对生态环境造成了一定的破坏。教授当年是反对建三峡大坝的,还列举了一系列阿斯旺水坝对环境造成的影响,可惜人微言轻,如今水坝的环境问题也出现在争议不断的三峡工程中。看到阿斯旺水坝,35年前上课时的一幕幕场景,又在眼前回放。 (阿斯旺水坝一瞥) 我们到达阿斯旺大坝后,有20分钟的自由活动时间,可以去拍照。看到不少荷枪实弹的埃及士兵在站岗。由于大坝的重要性及埃及国内恐怖势力的存在,大坝的安保工作,处于高度戒备的状态。这样,反倒让游客有安全感。 (玫姐和我留影在水坝前) 离开大坝后,乘坐旅游车回酒店。阿斯旺城区的风景,在眼前闪过。不一会,就回到了酒店。                           (阿斯旺市区中心的雕塑) 居住的MOVENPICK Resort Aswan酒店位于阿斯旺的象岛。是阿斯旺最好的五星级酒店之一。 (回旅馆的轮渡码头) 象岛是在尼罗河中间一个大约5公里长的小岛,也是阿斯旺的一个景点,周边有阿斯旺博物馆、尼罗河丈量尺、克努母神庙遗址和贵族墓等。需要搭乘渡轮回酒店。 (走上去就是居住的旅馆) 酒店风景独好,房间典雅舒适,我赶快洗去身上的风沙,在松软的大床上睡下补觉,室友打开阳台的门,和煦的风吹起纱帘,暖暖的阳光照进房间,也铺洒在我的身上。幸福的感觉油然而生,幸福其实挺简单,要的不多,时时感恩,就会常在身边。 (阳台外的风景十分美丽) 到阿斯旺,一定不能错过帆船之旅。(Aswan Felucca Ride)三桅帆船,是阿拉伯时代才有的。起源于十五世纪中叶,是西班牙和葡萄牙的造船家把酒船和快帆船合并后建成的。帆是三角形的,会活动,顺风时,帆直线向前;逆风时,帆呈“之”字形航行。是真正的无动力船。 (扬帆起航,背景是我们的酒店) 这是一个自选项目,大约有25人参加了这个项目。下午4点30分,我们在码头集合,我们的包船已经整装待发了。 (小儿子在升帆) 泛舟于尼罗河上,一侧是现代的阿斯旺城镇的高楼大厦,另一侧则是贵族陵墓古迹。就这样穿梭在古代与现代之间,仅仅是一河的距离。 我们的船夫是努比亚人,带着两个儿子,细心入微,看到我们对着贵族陵墓拍照,他会悄悄地把船靠近些; 看到船在河面上微风荡漾,他会叫儿子把帆扬高些。 夕阳慢慢地落下,他会和着我们的节拍,驾着他的帆船,与我们一同追逐。 大儿子敲鼓,小儿子唱歌,父亲的脸上挂着幸福的笑容,一首接一首的歌曲,把大家带入欢乐的高潮。远离城市的喧嚣,可以尽情的放松。当他唱起英文歌的时候,团员们一起加入合唱,歌声随着尼罗河的流水,飘向远方。 当一切都归入平静的时候,大儿子默默地坐在船头沉思。 这时还遇到了一个小插曲。有一个埃及男孩,坐在一个滑板上,两手做浆,滑倒我们船边,他两手抓住船沿,唱着美国民谣,《两只老虎》的旋律,让大家忍俊不止。后来,他拿到小费,才弃船离去。想想挺悲哀的,一方面这样很危险,另一方面,正是读书的年龄,却要为家里挣钱。这样的男孩,在尼罗河上,比比皆是。 阿斯旺是尼罗河最美的河段,我望着大河日落,乘着三桅帆船,飘荡于尼罗河中。欣赏着迷人的落日、帆船、古迹和我们居住的酒店。 夕阳照在我的脸上,微风轻拂,潘哥给玫姐和我拍照片,人生最惬意的享受不过如此,我愿意一直在船上,随着尼罗河,去旅行,去远方。 下船后,导游提议,晚上去阿斯旺的夜市逛逛。在导游的带领下,我们穿过马路,来到夜市,保镖不离左右。 夜晚华灯初上,夜市里到处都是熙熙攘攘的人群。货架上的商品琳琅满目,柳条篮子和各种辛香作料堆成了小山,下面还有藏红花,咖喱粉,玫瑰茄花瓣。 导游带我们在一家香料铺前驻足,店主讲解各种香料,还做一些演示,交易在温和的话语和微笑中进行。大家买了不少藏红花等香料,店主乐得眉开眼笑。 夜市里,唯一让人困扰的是要钱的小孩很多,如果不是保镖,我们都不知如何对付。十分悲哀的是这些孩子成为父母的赚钱机器。 (从阿斯旺看酒店的夜景) 回到酒店,已经9点多钟了,我打开阳台的门,看着尼罗河对岸灯火通明的阿斯旺城,百感交集。暖风轻轻地吹起我的长发,灯光下的古埃及墓群沧桑而神秘,写满故事的尼罗河,在夜幕下静静地流淌,一半沙漠,一半尼罗河,从书本到眼前,我终于走完了这一步之遥。 (部分资料和照片来自网络,已经说明,十分感谢!)  

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若敏:香酥美味的山核桃派

《香酥美味的山核桃派》 疫情之下,不能出门旅行,其实,生活不止有远方,还有厨房! —–若敏 乔治亚州是美国山核桃产量第一的州,德州是第二。进入十月,超市里有大量的美国山核桃出售,我一直想用美国山核桃(Pecan)做点心,以前都是去超市买山核桃派,顾虑比较多的是太甜,加上料不足,除了表面的一层核桃外,内馅以糖浆为主,因此,常常把上面一层核桃吃完,其他的部分就不享用了,比较浪费。 不知为什么,总觉得做山核桃派比较复杂,有了小美机小帮手后,看到食谱介绍,发现一点都不难,就决定自己亲手做一次。 做核桃派,方法非常简单,就是先做一个类似曲奇的饼底,放满核桃内馅,送进烤箱,一出来就是香酥美味的核桃派了。亲手做的这个核桃派,低糖、香脆,不油腻,出乎意料的好吃!核桃的好处太多了,我在文章最后再好好总结一下。 这个周末,儿子回家,我们边喝茶,边聊天,一家人一起分享了这个自制香酥美味的核桃派,上半部分是表皮蘸了蛋糖液的核桃仁,经过烘烤后变得非常酥脆。下半部分是浸泡在蛋糖液里的核桃仁,烘烤后的蛋糖液凝固,口感十分酥软浓郁。满满的核桃仁堆积在派皮上,咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感,让人难以抗拒!听到家人的夸赞,心满意足,一切的付出都值得了。 好友芳看到我贴的照片,希望了解一些做核桃派的心得,想到核桃派一直是感恩节不可或缺餐桌上的甜品,我就分享一下我的配方,希望在节日的时候,拿出一款好吃的核桃派,与家人共享节日的快乐!下面就是配方,我是按照小美机的食谱,但是减少了红糖的用量。 Ingredients 派皮面团 15 克 糖粉 185 克 黄油 ,室温软化,切块 2 颗 蛋 330 克 低筋面粉 30 克 杏仁粉 内馅 250 克 核桃仁 100克 红糖 150 克 麦芽糖(或者蜂蜜) 5 颗 蛋 25 克 黄油 ,室温软化,切块 派皮面团 将糖粉和黄油放入主锅,以20 秒/速度 5混合。 加入蛋,以20秒、速度5混合。 低筋面粉和杏仁粉,以30 秒/速度 4混合。 揉面键,2分钟揉面。 取出面团备用。清洗主锅。 内馅 将核桃仁放入烤箱,以350°F烤10分钟,取出放凉备用。 再将预热烤箱到360°F。 将红糖、麦芽糖放入主锅,10秒、速度4混合。 蛋和黄油放入主锅,以30 秒/速度 4混合。倒入碗内备用。 用擀面杖将挞皮擀平,均匀地分成六份,铺在六个圆形挞模上,去除多余的边,用叉子在面皮上插出孔洞,放入烤箱以360°F烘烤10分钟,取出备用。 将核桃仁和内馅混合,均匀地到在六个模具内 ,再放入烤箱以360°F烘烤15分钟. 用锡箔纸盖上核桃派,放入烤箱,360°F烘烤20-30分钟.(锡箔纸盖上为了防止核桃烤焦,时间的掌握是内馅凝固就行) 取出放凉至室温后放入冰箱冷藏,取出后切块享用。 【或者减糖减油君之配方 Ingredients(8 英寸派盘)】  派皮面团 15 克 红糖 60 克 黄油 ,室温软化,切块 145 克 低筋面粉 5克 可可粉 水 45 克 内馅 200 克 核桃仁 100克 红糖 50克麦芽糖(或者蜂蜜) 30 克 黄油 ,室温软化,切块 水 15克 鸡蛋 2个 派皮面团 将糖和黄油放入主锅,以20 秒/速度 5混合。 加入低筋面粉和可可粉,以30 秒/速度 4混合。 加入水 揉面键,3分钟揉面。直到揉出光滑面团。 取出面团备用。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时。 内馅 将核桃仁放入烤箱,以350°F烤10分钟,取出放凉备用。 再将预热烤箱到360°F。 将红糖、水、麦芽糖、黄油放入主锅,1分钟、温度37度,速度4混合。 蛋放入主锅,以30 秒/速度 4混合。倒入碗内备用。 用擀面杖将挞皮擀平,铺在圆形挞模上,去除多余的边,用叉子在面皮上插出孔洞,放入烤箱以360°F烘烤15分钟,取出备用。 将核桃仁和内馅混合,均匀地到在模具内 ,再放入烤箱以360°F烘烤15分钟. 用锡箔纸盖上核桃派,放入烤箱,360°F烘烤20-30分钟.(锡箔纸盖上为了防止核桃烤焦,时间的掌握是内馅凝固就行) 取出放凉至室温后放入冰箱冷藏,取出后切块享用。 Useful Items 擀面杖, 挞模, 烤箱, 冰箱 注意事项: 可以在超市购买已经做好的派皮,只要做内馅,放入烤箱就好。 选用红糖,其营养价值比白糖好,还有多种微量元素,口感也好一些。 如果没有小美机,料理机应该也可以用。 美国山核桃(Pecan)属胡桃科的山核桃属,又名长寿果、碧根果、薄壳山核桃或长山核桃,其营养极为丰富,除含有40%~50%的油脂外,还含有丰富的蛋白质、亚油酸、氨基酸,维生素以及钙、磷、铁、锌等30多种营养元素。美洲山核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。它形状长圆,有一层薄薄的外壳,里面也是两片“面对面”的果肉,形态酷似瘦身版的核桃。      美国《每日医疗网》(Medical Daily)指出,它含有超过19种维生素和矿物质,以及含量相当丰富的抗氧化物,蛋白质和不饱和脂肪酸也很多,对健康有各种好处,难怪又叫做长寿果! 美国山核桃的5大好处 1.降低乳癌风险 美国山核桃含有约25%的油酸(oleic acid),也就是omega-9脂肪酸,是一种不饱和脂肪,可以维护细胞膜的健康,使其功能正常运作。2010年一项研究发现,油酸可能有助于减少乳房纤维囊肿风险,或是减少容易导致乳癌的致癌基因。 2.预防心脏病 美国山核桃含有丰富的膳食纤维,有助控制体内三酸甘油脂的含量。一项2001年的研究显示,每天吃13~15粒长寿果,可帮助抑制血脂氧化,预防冠状动脉心脏病。另外,长寿果含有γ-生育醇(gamma-tocopherols),有助降低血中胆固醇浓度。 3.降低中风机率 长寿果含有维生素E,除了抗氧化功能,还能帮助减少中风风险。2000年一项研究发现,抗氧化的维生素(像是维生素E)可以清除体内的自由基,以及预防更年期女性的坏胆固醇(LDL)氧化,进而畅通血管、预防中风 此研究中,受试者在饮食中加入许多富含维生素E的食物,像是坚果和种子。结果发现,摄取最多维生素E的人,死于中风的风险比摄取最少维生素E的人,大幅减少了六成。 4.减少阿兹海默症风险 长寿果含有丰富的矿物质「镁」,具有很好的抗发炎作用。在均衡饮食的前提下补充适量的镁,可以增加神经元的密度,有助延迟或预防神经性退化性疾病,像是现代人闻之色变的阿兹海默症。 5降低胆固醇 当血液中的坏胆固醇(LDL)过高,容易提升罹患心脏病的风险。一项2000年的研究,让受试者每天吃美国山核桃,结果他们的坏胆固醇都有所降低。而且,即使长寿果的油脂含量很高,受试者的体重也没有明显增加。 提醒大家,美国山核桃虽然好处多多,毕竟属于油脂含量较高的坚果类,还是要适量摄取,不能一次吃太多。 山核桃树大多长在美国南方,据说这种派是新奥尔良的法国族裔在十九世纪发明的,是感恩节和圣诞节的经典餐后甜品和午茶点心。 美洲原住民印第安人最早认识和食用山核桃,其名字“Pecan”就来自加拿大称为“First Nations”的一种——阿尔岗昆( Algonquin )人的语言,意思是“要用石头砸开的坚果”。通过印第安人,欧洲移民们也知道了采摘、食用这种坚果,并发现它比欧洲产的任何坚果都要容易加工去壳且味道更好。于是人们就开始了种植山核桃树。 有记载的核桃树种植是西班牙移民于十七世纪末十八世纪初在墨西哥开始的。美国移民种植核桃树的记载则晚60年。有两位著名的核桃树种植者是先后任美国总统的乔治•华盛顿(George Washington,1775)和 托马斯•杰弗逊(Thomas Jefferson,1779)。 美国的气候、地理最适合美国山核桃生长,占世界产量的百分之八十。乔治亚州是全美山核桃第一州。Albany市位于乔治亚州南部,种植有超过60万株山核桃树,占乔治亚州全部山核桃产量的一半。Albany市还举办一年一度的美国山核桃节(National Pecan Festival),丰富多彩的活动中包括比赛,游行,烹饪比赛等,吸引了成千上万的游人。 我在微信群里放了我做的Pecan 派,有个国内的校友告诉我,中国叫碧根果,应该是音译。也有叫美国山核桃,以区分于核桃。其实,在乔治亚州,Pecan树很多都是种在平原上的,并不是长在山上的。笔会的老会长岑岚曾有一篇文章专门介绍Pecan的前生今世,值得一读。 不是一家人,不进一家门。我和Jack在美食上的高度统一,也许是我们在婚姻生活里更加和谐的原因之一。有人说,世界上最治愈的东西有两样,第一是美食,第二是文字,我是两样都爱。人间至味是清欢,认真细致地对待一饭一蔬,一饮一食,也充满了乐趣。 疫情之下,不能出门旅行,其实,生活不止有远方,还有厨房! (营养资料来源于:美国《每日医疗网》(Medical Daily)特别感谢!) (Pecan部分资料参考岑岚作品:乔治亚州一宝-美国山核桃,特别感谢!)               

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若敏:美食,佳节又重阳

《美食,佳节又重阳》 若敏 重阳节我漫步在河边,脚下响起落叶沙沙的脆响,五年前的重阳,我还带着母亲在这里拍照,边走边聊着故人旧事,秋阳暖暖地披在身上。那幅温馨的画面,又飘回我的眼帘,曾经封存的记忆,瞬间打开。只能叹息,珍惜每一天,每一刻。 疫情一波又一波,似乎不离左右。但日子平静了许多,人们学会与病毒相处。愿世界能早日回归正轨,让我们去旅行,去探亲,去相聚。如日出日落,年复一年地回到平常。 重阳节,是中国传统节日,节期为每年农历九月初九。“九”数在《易经》中为阳数,“九九”两阳数相重,故曰“重阳”;因日与月皆逢九,故又称为“重九”。九九归真,一元肇始,古人认为九九重阳是吉祥的日子。民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。传承至今,又添加了敬老等内涵,登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。 九九重阳,因为与“久久”同音,九在数字中又是最大数,在数中最尊贵,有长久长寿的含意,秋季也是一年收获的黄金季节,重阳佳节,寓意深远,人们对此节历来有着特殊的感情,历代诗词中有不少贺重阳、咏菊花的诗词佳作。 最著名的诗是王维的那首:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。” 佳节又重阳,周末家庭聚餐,美味佳肴自不敢怠慢。用我的厨房小助手小美机,做了父亲的拿手菜云南香菇汽锅鸡,被儿子认为最鲜美的鸡肉和鸡汤。 1972年尼克松访华,周总理安排的国宴中就亲点了滇味名肴“汽锅鸡”。开宴时,揭开盖子,热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美!据说尼克松品尝之后,赞不绝口,对其美味佩服得五体投地,赞道:“味道太鲜美了,真想连整个汽锅一起吃进去!”国内外媒体竞相报道,传为一段佳话。 父亲在1975年去云南出差,就背回了一只建水汽锅。后来,汽锅鸡成为家里过节时的大菜。我的汽锅是杭州的好友菊芳帮忙购买的,特别感谢,每次做汽锅鸡,就会想起她。Jack帮我背回了美国,从此,我们可以经常吃到汽锅鸡。 汽锅鸡的做法是鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、香菇一道放入汽锅内盖好,汽锅置于小美机之上,主锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需2小时左右)。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡肉的原汁原味。我用的是冰冻的鸡,味道赶不上父亲做的活鸡。 我从小就很喜欢吃叉烧肉。母亲工作的地方,在武汉江汉路,附近有一家冠生园,是广式餐厅。母亲常常会买些叉烧肉回来。印象最深的是我生老大的时候,住在Jack 家里,公公不知从哪里得知我喜欢吃叉烧肉,就从汉阳乘车到冠生园,买回叉烧肉,那一刻,我感动得落泪。 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,一般是猪肉,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成。一般是梅条肉做成,略甜。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 以前去顶好超市买菜,就会顺便去旁边的烧烤店买叉烧,但要碰运气,有时肥肉太多,有时口感不够好。疫情期间,我看到小美机食谱里有港式叉烧肉的做法,我是选用Costco的里脊肉来做,味道相当不错。儿子们受我的影响,也喜欢吃叉烧肉,如此而来,我每隔一周,会做一次叉烧,每次他们都会又吃又带,被誉为最好吃的叉烧肉,我也特别欣慰。 一直就想做个山核桃派。我们家里都喜欢坚果类的点心。以前常去店里买,觉得太甜。有了小美机后,就觉得做起来太容易了,减少糖和黄油。烤的时候真是非常香,我还用Costco买的奶油,用小美机1分钟打发,配着核桃派一起吃,儿子吃了一块,大赞味道好。货真价实,我做了7个小派,很快吃完。 让我十分意外的是我用小美机做的Artisan Bread。上周五,我代表亚特兰大顾问团队的一员,参加了全美直播的cooking Show。我负责做Artisan Bread。 在零零总总的面包市场,充斥着各式眼花缭乱的繁复品种。夹心的、涂奶油的、甜软的、奶香浓郁的、举不胜举。而我要做的这款面包,是精雕細琢,用传统方法手工生产的Artisan Bread。 Artisan Bread, 也有人翻译成工匠面包,好像很有艺术家的气质。这种面包,按照配方,一滴油都不加,只加两茶匙的盐,但是需要发酵的时间比较长。特別注意配料,工藝,回歸到傳統麵包製作手法。是一种特别健康的面包。正好我有小美机配套的德国石器盆,做面包的绝配。以前我是用法国铸铁锅做的。 尽管用的干酵母,但大量的水分和长时间发酵,以此引发酶的作用,正是面包风味的来源。好的面包仅用个位数的材料(水,盐,粉,酵母)加以正确的制作手法,却可以好吃到欲罢不能,外酥内软,停不下来 。 我在面包里加了核桃和蔓越莓,烤制的时候,就麦香满屋,非常好吃,这周被要求再做一次,被誉为最好吃的面包,深感荣幸。儿子们希望,以后每次回来,餐桌上要有这款面包。 青椒炒螺肉、红椒牛肉丝,番茄酸汤鱼片、海米丝瓜、荷塘小炒、三杯小卷、豆角肉丝,香煎智利鳕鱼。 甜品是两款冰皮月饼,绿豆沙和红豆沙馅。本来想做重阳糕的,来不及了,过几天再做。蓝蟹现在还不到有黄的季节。大学同学在微信里说,现在武汉的螃蟹正当时,可惜回不去,相约明年! 上周,去投票了。无论如何,要行使作为公民的权力。 重阳团聚,左手美食,右手亲情,美食因为怀旧而难忘,如汽锅鸡、叉烧肉,仿佛回到记忆里的地方,吃一口,熟悉到落泪,因为父母和公公,都去了天堂。爱因为美食而多了一丝烟火气,如工匠面包和山核桃派,诗意煮美食,家的味道在佳节又重阳的日子里飘香! 我用今天写的一首小诗作为结尾: 《佳节又重阳》 若敏 秋日的斑斓 清晨的新凉 陪伴着枫树的酡红 银杏的金黄。 异乡的愁绪 盈满酒盅的思量 远在故乡的亲人 是否平遂安康? 仰望星空 思念飘向天堂 每逢佳节倍思亲 梦回往日时光 墓园里的菊花 情深爱长 秋雨淅沥 帘卷西窗 团聚的家宴 美酒芬芳 爱的温暖 萦绕在心上 灯下话别 佳节又重阳    

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若敏:《行走在埃及(8):爱的传奇,哈索尔神庙》

《行走在埃及(8):爱的传奇,哈索尔神庙》 若敏 哈索尔神庙 【Temple of Hathor】和阿布辛贝神庙一样,与其说建造它是为了敬神,不如说是拉美西斯二世对王后奈菲尔塔利(Nefertari)爱的表白。 从阿布辛贝神庙出来后,我们参观了距离神庙50米左右的哈索尔神庙,这是拉美西斯二世为王后奈菲尔塔利修建的。这座神庙规模较小,也是在峭壁斜坡上雕凿而成。正面雕刻有6尊高约10米的立像,其中4尊为拉美西斯二世,另外2尊为奈菲尔塔利。两者的尺寸完全一致,这在王权至上的埃及是绝无仅有的,体现出拉美西斯二世对王后的挚爱。 神庙的入口处还刻着【阳光为她而照耀】的古埃及铭文,表明了拉美西斯二世爱之深,情之切。骁勇善战的法老,在情场上也是所向披靡,他们的浪漫爱情,堪称传奇。 My love is unique,No one can rival her, for she is the most beautiful woman. Just by passing, she has stolen my heart. “我对她的爱独一无二,没人可以取代,她是如此的美丽,当她轻轻地走过我的身旁,就带走了我的心。” 令人遗憾的是,神庙还未建成,王后就已经去世。无法找到三千年前对这位王后的详细记载,有限的资料表明她来自贵族家庭,是太阳神庙的女祭司。王后的名字(Nefertari)意为“最美丽的女人”,而众多的画像也证明了她独特而高贵的魅力,美貌和智慧兼备,集万千宠爱于一身,可谓幸运。拉美西斯二世在继承王位前不久(约15岁时)娶了她,从此就与她形影不离,无论是在宗教仪式中,还是在国事活动里都能见到她。在绘画以及其他文物上也常能看见她与丈夫亲密地依偎在一起。 她除了是拉美西斯二世的妻子以外,同時也是他最好的政治伴侶,據傳她會親自陪拉美西斯二世出席每一場活動,甚至會親自寫信與希泰沟通,進而促進签下和平条約。王后40歲就過世了。拉美西斯二世因為太愛她了,在她去世以后,迎娶了他们的三个女儿为妻子。(古埃及,法老是可以娶自己的女兒為妻) (雕像十分高大) 在古埃及,王后一般都是以小雕像的方式附著於法老的腳邊,靜靜的伴在法老的膝旁,如阿布辛贝神庙的雕像一样。但在這兒,法老拉美西斯二世不但給了奈菲尔塔莉一座屬於她的神廟,甚至賜予她和法老同等的高度,代表他們平起平坐,也顯示了奈菲尔塔莉在法老心中的重要性與特殊性。 走进哈索尔神庙,布局与阿布辛贝神庙类同,只是小一些。 (潘哥作品:玫姐和我看壁画) 神庙主体是一个布满壁画和雕刻的长方形大厅,不同的是这些壁画没有战争场面,人与神的交流是这里的主题,甚至有女神伊西斯和哈索尔握着王后的手款款而谈的情景。 拉美西斯二世與王后一同敬奉諸神的雕刻在神庙里展现。神庙內的壁画上,處處可見無盡的溫柔。他們形影不離的款款深情,让人赞叹。 (哈索尔神庙的大厅,网络照片) 古埃及文明中宗教崇拜非常重要。在上下埃及统一之前,即 “前王朝”时期,尼罗河和三角洲有40多个小国家,每个地方都拥有自己的地方神,总共多达2000多个。上下埃及统一后,宗教逐渐走向融合,主要形成了三大创世说:赫里奥波利斯神系(The Heliopolis Theology),即九柱神(Heliopolitan Ennead)创世说;赫尔莫波利斯神系(The Hermopolis Theology),即八柱神(Hermopolitan Ogdoad)创世说;以及孟菲斯神系(The Memphite Theology)。其中,以赫利奥波利斯神系九柱神影响力最大,那尔迈及后来的法老王、祭司大都推崇的是赫利奥波利斯神系。 赫利奥波利斯体系包括以创世神阿图姆为首的九柱神以及荷鲁斯(Horus)、哈索尔(Hathor)等著名的神明。下图为赫利奥波利斯神系的神祇关系图: 哈索尔(Hathor)女神,全称哈索尔·迪特拉(Hathor Ditera),古埃及女神,她是爱神、美神、富裕之神、舞蹈之神、音乐之神。是古埃及所有女神中最美的一个。哈索尔关怀苍生,同情死者,同时也是母亲和儿童的保护神。 (哈索尔,网络照片) 在不同的传说中,她是太阳神拉的女儿,王权守护神荷鲁斯的妻子。她的形象是奶牛、牛头人身女子或长有牛耳的女人。荷鲁斯和哈索尔育有四个儿子,分别保管法老装在四个罐子里的内脏:多姆泰夫(Duamutef)管胃、凯布山纳夫(Qebshenuf管肠、哈碧(Hapi)管肺和艾姆谢特(Imset)管肝脏。 从神庙出来后,我与玫姐和潘哥看到还有点时间,就去参观了神庙后的一个小博物馆,博物馆里展示了很多文物、图片和影片,介绍了如何搬迁阿布辛贝和哈索尔神庙的过程。我们非常庆幸,没有错过这处景点。 (阿布辛贝在埃及的最南面) 为什么在人迹罕至的阿布辛贝雕凿一座如此雄伟的神庙?有一种说法是:古努比亚人沿尼罗河前往埃及进贡,或埃及军队前往努比亚征税时,船队均会行经此处,而阿布辛贝神庙就是宣示国威与提振士气的最佳象征,并在该地区巩固埃及宗教的地位。神庙建筑群约于公元前1284年开始兴建,为时约20年,直至公元前1264年完成。 (马克西姆·杜·坎普Maxime Du Camp(1822年2月8日 – 1894年2月9日)是法国作家和摄影师,在1850年拍摄) 【迁移原因】 由于20世纪人口的大量增加,埃及和苏丹政府决定建造一座新的大坝,更有效地调节和分配水源,增加土地灌溉,以便生产更多的粮食,大坝也将为民用和工业提供更多的水电能源。这样一座大坝像一个屏障,将尼罗河拦腰截断,其大坝后面形成的堰塞湖,取名为纳塞尔湖,湖水将覆盖一块长312 英里、12 到16英里宽的地域。这块领地在古代被称为努比亚。 (沿着尼罗河两岸,有很多古迹可以寻访) 水坝建立以后,由埃及和苏丹各拥有一半的土地将消失在水中。其结果是居住在那里的人将失去他们的家园和农田,许多重要的古建筑和遗址也将不复存在,其中包含阿布辛贝神庙和哈索尔神庙。 (迁移示意图,来自网络) 【迁移过程】 当阿斯旺水坝开始动工修建、努比亚古迹面临着永沉湖底的厄运时,联合国教科文组织向世界各国发出拯救努比亚的呼吁,51个国家作出了反应。从1960年至1980年,专家们进行了40多次大规模的挽救古迹活动:由24个国家的考古学者组成的考察团实地勘察了受湖水威胁的地域;22座庙宇经过测定方位和计算,拆散后化整为零转移到安全地带,然后以其旧貌重建。 (迁移照片,来自网络) 努比亞行動計劃”正式開始於1963年11月。由諸多水文學家、工程師、考古學家及其他專家組成的國際團隊執行聯合國科教文組織的該項行動,他們將兩座神廟一一分解,切割成精確的塊狀(阿布辛貝勒神殿被切割成807塊,而稍小的菲萊神殿則切割拆成235塊)。每一塊都被仔細編號,運送到高處,再在一座專門製作的山坡面上重新組裝恢復壯觀原貌。 (迁移施工照片,来自网络) 由于阿布辛贝神庙是与山体合为一体,所以拯救方案决定将它们移到一个同样的背景中去。这样,为了保证神庙重新落脚在纳塞尔湖的水面上,新地址高出以前所在位置210英尺,从尼罗河后移590英尺。瑞典公司VBB(现为瑞典工程咨询公司SWECO)设计的这一方案优于各其他方案而被选中,其他方案有很多技术上的问题和较高的花费。 (迁移后的神庙示意图) 【两座神庙于1964 年到1968 年间成功迁移。】 在这四年的时间里,神庙上边悬崖边缘的大量石头被去掉,以便将神庙从它们最初的位置上移动出来。该团队将神庙的门面和结构切割成重达20-30吨的单块。每个块都被编号并记录下来,跟踪重新组装后的位置。使用大型起重机将块体从其原始基础上吊起,然后运输到另一个地点,在那里进行编目和储存以备后用。从1964年到1965年,超过10,000块石头块被切割,抬起并运离现场。 (编号、切割、搬运,一丝不苟,网络照片) 而阿斯旺水库的水位在不断上涨。因此拆迁工作必须与之抢速度。最后,水位上涨的速度还是快了一些。因此专家们不得不在神庙周围修建围墙。 (头像的迁移,网络照片) 山是搬不走了。人们用钢筋水泥为神庙修建了一个穹隆状外壳。神庙的新址是精心挑选的。重建的神庙甚至保留了一年两度的神光日,即每年的2月22日和10月22日这两天,太阳光可以直射到神庙内部,照亮神庙深处的四座神像。但这一日期比原始日期晚了一天。而且重修的神庙在周围环境上也与原始神庙有很大不同。 (阿布辛贝神庙原始画像,网络图片) 曾经亲眼见过原始神庙的格罗斯曼回忆说:”我们当时乘船过去。在20多公里之外我们就能看到神庙了。我们在尼罗河谷,两岸是高起的荒漠。因此我们有参照物,可以想象神庙的宏伟程度。虽然我们今天也能从20多公里之外看到神庙,但它仅是一片平原上的一个小山包而已。” (这张画是由大卫·罗伯茨所作,展示19世纪时神庙的外观) 1968年9月,這場浩大的工程宣告完工,當地舉行了一場精彩紛呈的竣工慶典,耗资4,000万美元,按今天计算超过2.5亿美元。这个花费非常值得,因为阿布辛贝神庙被认为是埃及最伟大的珍宝之一,也是联合国教科文组织世界遗产。每年有超过500,000名游客参观神庙。 (搬迁图片,来自网络) 【完成迁移】 迁移完成后,阿布辛拜勒神庙于1968 年重新开放。参观者仍然能够进入神庙,原来大神庙的一个重要特色——太阳节奇观(阳光一年两次照亮圣殿神像)被保留了下来。不过因为无法如古埃及人般确切掌握天文,现在阳光照进的时间比原来推迟了一天。 获得新生的阿布辛贝神庙正面的接缝全部用与石头同样颜色的灰浆补得严严实实,看上去几乎没有留下任何切割过的痕迹。这也是重新组装神庙时的严格要求。不过,庙内的装饰面却故意使接缝处显得一目了然,这样,游客与后人会联想起神庙非同寻常的搬迁过程,由此体会到文物得到保护和重生的非凡过程和意义。 (小博物馆里的阿布辛贝神庙模型) 虽然如此,神殿的迁移仍旧伴随着一些批评。一部分人认为,神庙从它们原来的地点移走破坏了建筑的整体性和视觉效果。但是,这个抢救行动被认为总体是极为成功的。不仅使神庙得以保存和研究,还因为有许多不同国家的专家参与工程,为前所未有的考古国际合作做出了榜样。 (搬迁前,哈索尔神庙的原始照片,拍摄自小博物馆) 当你观看影片的时候,会不时地发出感叹。忽然想到,这不正是现代版的愚公移山吗? (搬迁前的阿布辛贝神庙,来自网络) 【纽约大都会的丹铎神庙】 在博物馆里,我想起纽约大都会博物馆里面有一座来自埃及的古神庙——丹铎神庙(The Temple of Dendur)。 (大都会博物馆的埃及丹铎神庙,照片来自大都会博物馆) 1963年,阿斯旺水坝建设工程将导致尼罗河的水位上升,包括丹铎神庙在内的大量埃及文明遗迹将被河水湮没。国际社会的文物保护专家聚集在一起,出谋划策,终于将大部分瑰宝保护下来。许多神庙遗迹被整体迁移。这次事件甚至促成了后来的世界遗产组织的成立。为了感谢美国在抢救古迹中作出的贡献,埃及政府于1965年决定,将丹铎神庙赠送给美国,但需要美国自己出钱拆迁和安装。 (搬迁和安装,图源:大都会博物馆) 美国当然欣然接受。神庙被暂时分解,总共800吨的材料被分装在640个集装箱中,运送到了美国。按照最初的计划,神庙将被置放在华盛顿或波士顿的河畔,以露天方式呈现给公众。但考虑到神庙主体的砂岩容易受到风吹雨蚀的侵扰,时任美国总统约翰逊于1967年,在一系列听证会之后,决定将其永久陈列在纽约的大都会艺术博物馆。 (丹铎神庙正面,图源:大都会博物馆) 经过十年的建设,丹铎神庙在1978年正式向公众开放。获得了新生。现在成为馆内最具怀古意境的景观。 (2019年5月,第五次踏入纽约大都会博物馆,神庙前的水池,象征着尼罗河) 我每次去纽约,都会在大都会博物馆里的丹铎神庙旁驻足、沉思,让思绪飞扬在古埃及的黄沙中。如今,我终于踏上了这块魂牵梦绕的土地,看到了古埃及最珍贵的宝藏,阿布辛贝神庙,这种感觉真好! (纸莎草在水池里成长) 【告别】 不得不与阿布辛贝道一声再见。沙海茫茫,两座神庙并肩屹立在纳赛尔湖边,无论是大漠的狂风黄沙,还是尼罗河的潮涨潮落,拉美西斯二世和奈菲尔塔利携手相伴三千多年,遥遥相望。 (我和玫姐在登机前合影) 我登上了返回阿斯旺的飞机,在飞机上再一次回眸阿布辛贝神庙和哈索尔神庙,这片湛蓝的湖水和金色的沙漠里,还有多少美丽的故事和传奇。 (在飞机上俯瞰阿布辛贝神庙和哈索尔神庙) 李健谱写的《传奇》旋律在耳边想起。 只是因为在人群中多看了你一眼 再也没能忘掉你容颜 梦想着偶然能有一天再相见 从此我开始孤单思念 想你时你在天边 想你时你在眼前 想你时你在脑海 想你时你在心田 宁愿相信我们前世有约 今生的爱情故事不会再改变 宁愿用这一生等你发现 我一直在你身旁从未走远  (感谢玫姐和潘哥拍摄的照片,部分资料和照片来自网络,十分感谢)