【聞君廚房】三吃海棠果 酸甜又健脾

很高興本廚房之首篇—「百果之宗」備受朋友們的關注，不少朋友討要食譜，而本地的朋友紛紛詢問哪可以找到這種梨樹。其實亞洲梨樹在北美並不多見，我尋得這棵一定是多年前哪位亞裔種下的，正所謂「前人栽樹，後人吃果」。但有一種果樹在亞城隨處可見，而且現在正是果實成熟的季節，那就是海棠。

鄰居家門前的這棵海棠已經伴隨我生活了十年，以前的日子忙忙碌碌，每天匆匆而過，看著它開出粉色美美的小花，再結出一顆顆像小蘋果似的小果果，從未想過去研究一下這是什麼樹，什麼果。今年偶爾和鄰居在樹下聊天，才知道這也是一寶貝。

這寶貝英文名叫「crabapple ” ，直譯叫「野蘋果」，其實就是咱中國的海棠果，它還有一個富於詩意的名字—「垂柳海棠」。

在晚春時節，櫻花過後，海棠樹開出團團簇簇紅粉的花兒，煞是美麗，所以美國人多種於前庭後院，點綴觀賞。

秋天，結出一溜溜紅紅的小果果，看著亦是喜人。只因果實小巧，味道偏酸，一般沒人采來生食。

然而海棠卻是全身是寶，其樹榦木質堅實，可用於建築和家居，其種子可提煉工業用油，而其花、根、果實均可入葯，食用其果實能生津止渴、健脾開胃、澀腸止瀉。

既然有如此多功效，那得好好發揮一下啦！徵得鄰居同意，采來一大盆，一半切片晒成果乾，閑時嚼上幾片，開胃消食。

或放入幾顆冰糖加水燒煮成涼茶，或熱喝或冰飲，亦是酸甜解渴。

另一半則做成海棠果醬，這不起眼的小果果華麗麗地變身啦！

海棠果醬做法
材料：
海棠果肉（去核去梗）：800克
白糖：300-500克
檸檬一個（取汁）

一、將海棠果肉放入一玻璃容器中，倒入白糖拌勻，腌制10小時左右。

二、將腌制好的果肉倒入玻璃鍋中，加入檸檬汁，邊煮邊攪拌至糊狀，大約需要半小時

三、待煮好的果醬冷卻後，裝入乾淨容器內冷藏保存。

海棠果醬可以用來抹在麵包上，還可以做各式點心，比如果醬餅乾、果醬蛋糕卷、果醬辮子麵包等等，感興趣的朋友請繼續關注哦。

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