【聞君廚房】秋風習習，一道中西合壁之「啤酒烤鴨」鎖住全家人的胃

有朋友問「你是不是素食者呀，怎麼你的廚房除了瓜果還是瓜果！」哈哈，還真沒那麼超凡脫俗，只是正趕上金秋瓜果收穫時節，應景給朋友們推薦幾款用新鮮瓜果做的健康美食，滋補養生。本廚房今次特地隆重推出一款硬菜—啤酒烤鴨來犒勞家人，回饋朋友。

哈，光看著就垂涎三尺了吧！這款啤酒烤鴨色澤鮮艷，外香里嫩，合著啤酒散發出的麥香，不腥不膩，真不失為家聚宴請餐桌上備受歡迎的一道主打菜。好吧，廢話少說，直接上做法。

材料：

主料：肉鴨一隻，啤酒一聽，紅皮土豆2磅
洋蔥一個

配料：料酒、生抽各一大勺，糖一小勺，蜂蜜一大勺，鹽、醬油、黑胡椒、姜蒜適量

工序：

將鴨洗乾淨，瀝干水分，里外抹鹽，腌半小時。

烤箱預熱至375F度，準備一帶濾盤的兩層烤盤。這烤盤長這樣的

姜蒜切碎，洋蔥切小丁，一起放入一小碗中，加入料酒、生抽、糖和適量鹽，拌勻後倒入烤盤裡攤散開。將鴨放入烤盤底料上，打開啤酒澆淋在鴨身上。

迅速用錫箔紙將烤盤密封嚴實，將烤盤放入預熱的烤箱中烤1.5小時。

將紅皮土豆切成小塊，蜂蜜加一大勺水，備用。哈，此時你已經聞到從烤箱里飄出的陣陣香味了

第一次烘烤時間完成，出烤盤，打開錫箔紙，將鴨移至濾盤上，刷上蜂蜜水。

把切好的土豆倒入原烤盤中，拌勻，面上撒上少許胡椒。

將烤箱溫度降低到325F度，把濾盤連鴨一塊架在盛有土豆的烤盤上，重新放入烤箱，烤30-40分鐘，其間每隔十分鐘拿出來刷一次蜂蜜水，直到鴨子表面金黃。（如喜歡脆皮鴨，這一步可以將鴨和土豆分開烤）

此時，全家人已是迫不及待啦！

一勺粉粉的土豆，幾塊香嫩的鴨肉，米飯都免了

湊近看看裡面的肉質肌理

這麼私房的食譜都貢獻出來了，試不試由你哦！