亞城經營了33年的中餐館要關門，哪一張桌有你的回憶？
擁有33年悠長歷史的老牌中餐廳「豐美」要停業了。
在疫情過後，生活已經逐漸恢復常態的過程當中，可能會有人不理解店家此時做出的這個決定。
但在3月5號，在豐美餐廳久未使用的Facebook社交賬戶上，這則停業消息以公告的方式，最終被發布。
致我們忠實的顧客……
在服務了33年之後，亞特蘭大豐美餐廳將於2022年3月20日正式關閉。我們要感謝每一個人這些年的支持。我們一起笑過，哭過，我們共同基於「絕妙的食物」而慶祝，這段與你們在一起的記憶烙印於心。
你們讓豐美成為喬治亞州最好的餐廳之一，而我們同樣迫不及待地想在未來再次為你們服務! 我們會回來!!!!
在這條臉書下面，顧客們的真誠留言也讓人頗為動容。
有人說，這是她跟她的丈夫第一次約會的地方，所以她會想念這裡。
也有人說，這是他來亞特蘭大之後第一次到的地方，所以對於停業這件事情有些感傷。
更有人直截了當地表示，不要這樣。
……
不難感受到，無論一家餐廳的菜品、環境、服務如何，但凡它承載了人的記憶和喜怒哀樂，這個簡單的詞條就具備了不同的意義和分量。
豐美餐廳對於二十年甚至三十年之前的華人一代，興許就像是現在紅極一時的中餐廳對於年輕人。
只可惜當年的社交媒體並不發達，所以我們現在很少能在常用社交媒體上，搜到關於豐美餐廳的推薦和探店。但是當我們打開Google或者Yelp這些app的時候，是能夠看到它屹立三十三年的口碑和底氣的。
如果我們再往前追溯的話，還能看到豐美餐廳曾經作為正式的宴客餐廳，做過不少接待工作，是中餐館界的標杆存在。
再或許，你知道Materpiece嗎？
這家在年輕一代里多被推薦的川菜館的主人，曾入圍詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award)半決賽的劉瑞(Rui Liu)，就曾在2010年至2014年間擔任過豐美餐廳的四川主廚。
可惜隨著時代的發展，以及移民結構的不斷變化，包括豐美餐廳在內的老派華人餐廳一直在受到衝擊。
年輕人總在試圖嘗試一些新的東西，具備各種風格和噱頭的中餐館也不斷地在亞城落地紮根。往前追溯五年，大家外出就餐的中餐選擇還是有限的。但現如今，打開美食app後，挑挑選選這個過程就要花費不少時間。
根據2020年美國人口普查局(U.S. Census Bureau)的最新統計數據，喬治亞州19%的餐館是亞裔擁有的。而在亞特蘭大的中心區域，就有超過450家中餐館，且這個數量還有逐年增多的態勢。
所以，一家老牌的中餐館想要三十年如一日的存在下去，的確不是一件容易的事情。
就像《今日亞特蘭大》（What Now Atlanta）採訪中說的一樣，豐美餐廳的第二任老闆Henry Han，自從他的父親過世之後，就一直在尋找新的發展方向。
而現在，他已經做出了目前最合理的一個決定——打算加盟Cultivate Food & Coffee，與創始人一起嘗試推行coffee+bar的餐飲模式。
新餐廳將秉承從農場到餐桌的烹飪原則，為客人提供包括素食和無谷蛋白在內的菜單選擇，並致力於給顧客良好的美學體驗——這也不難看出現如今餐飲發展的趨勢。
如果一切順利的話，這家店將在今年七月份在The Battery Atlanta開業。
不過Han同樣表示，終有一天，他會重新把豐美餐廳再開起來。
雖然很多東西會在時代的洪流當中不得已漸漸變化，但希望會有殊途同歸的時候。
