創業 | 饞了想吃家鄉飯？中國留美女生開出不一樣的中餐館

近年來，在美留學生中掀起一股熱潮。

開地地道道的中餐館，保留原汁原味的中國味道，

不刻意迎合美國人的胃口，

講述每道菜背後的故事，傳播中國食文化的精髓。

在小婭上學的時候，

美國的中餐館幾乎都是老移民經營的，

無外乎香港、福建、山東、廣東

幾大移民大省的老一輩們。

供應的菜式也偏美式風格，

宮保雞丁、西蘭花雞肉、左宗棠雞、

芝麻雞、酸辣湯和春卷等。

留學生們的 “前世”

每年借著暑假回國的機會才能大飽口福~~

那是一年中最幸福的兩個月！

早起家門外小攤檔，墊墊肚子！

煎餅果子來兩個，加肉，加蛋，加薄脆！

小籠包兩屜，吃一份打包一份！

終於走到早茶店。

一壺普洱，一壺菊花，母該……

豉汁鳳爪我的愛，來兩份。

水晶蝦餃、蒸排骨，還有牛百葉，必備項目。

營養要均衡，

再來份菜心、蘿蔔糕、蛋黃包，還有榴槤酥。

飯後甜點，路過奶茶店，買兩杯回家看電視。

回到家不一會，該吃午飯啦！

麻辣香鍋還是水煮魚？

北京烤鴨還是日本料理？

火鍋還是餃子？

打開外賣app看看熱門都有啥吧!

晚餐簡單吃點，沒準一會出去見同學還得吃,

20個牛肉串、20個羊肉串、

10個雞心、10個脆骨、10個雞胗、

5個羊排、5個雞爪、3個烤饅頭……

回國的日子有多爽，

在美國的日子就有多悲慘……

在美國的日常是介樣滴：

早飯5分鐘搞定，

一杯涼牛奶，一碗麥片，

午飯 pizza或者漢堡包，

晚上回到家還要寫作業，

電話叫個炒麵快點吃完幹活吧。

留學生們的 “今生”

不得不感嘆，

現在的留學生們，我真是越來越喜歡了！

沒有好吃的中餐？自己做！

沒有地道的館子？自己開！

原來紐約市好吃的中餐館

幾乎都在法拉盛、布魯克林，

或者曼哈頓中國城附近。

不住附近的留學生們怎麼辦？

學業重，時間緊，哪有那麼多時間跑去吃頓飯。

於是下面這位小姐姐，

Amelie Kang，開了一家麻辣香鍋店，

引領了留學生開店賣中餐的新潮流！

這是她的第一次創業，也是第一次開餐館。

為的是把最正宗，

最熟悉的中國味道帶來美國，

讓中國人找到家的味道，

讓外國人重新認識中餐。

她的「麻辣計劃」一開張，就吸引了眾多顧客。

30多種食材，可以自由組合搭配，

交給廚師加工後，放進竹碗里端上桌。

以往的中餐廳，

給人印象有些昏暗，環境較差，服務更差。

而這家小姐姐的店，

明亮整潔，畫風清秀，

很有古色古香的中國味道，服務也是棒棒噠！

在某次採訪中她說:

“我不怕在員工和合伙人面前表達情緒，

我甚至還在員工面前流過很多次淚。

餐廳走的更遠更好，

需要所有人的努力和信心，我並不是一個人在奮鬥。

我也希望有更多的機會去宣傳中餐，

介紹中國菜的飲食文化，介紹每個餐品背後的故事。

比如傷心涼粉緣何傷心，過橋米線為什麼過橋等。

正如法國餐和義大利餐宣傳的那樣，

食物中蘊含的歷史和典故，

讓它們更加有魅力，吸引八方食客。“

繼這家麻辣香鍋店之後，

附近又湧現了很多留學生開的中餐館，

都是地道的中國美食。

「麻辣計劃」隔壁新開的拉麵館子里，

供應全中國各地的特色面，

陝西臊子面、重慶小面、

山西biangbiang面，港式雲吞面等。

美國中餐廳的未來

中國飲食文化博大精深，

以往的美國中餐廳只展示了冰山一角。

現在中國的留學生們，正用自己的努力和影響力，

在美國和世界各地，為中餐代言，

尋找和傳播地道正宗的中國味道。

希望將來，可以看到更多原汁原味的中餐廳，

讓中餐走進更多人的餐桌，組成更多人的味道記憶。