雞蛋的最佳吃法是什麼？換種吃法，滋養全身！
在營養學中，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，是優質蛋白質的最佳來源之一。
- 雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，而且吸收率要比牛奶、肉類、大豆還要好。
- 蛋黃中含有豐富的卵磷脂，被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦的發育，改善記憶力；同時，卵磷脂還是一種強化乳劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並始終保持懸浮狀態，這有利於防止動脈粥樣硬化的形成。
- 此外，蛋黃中所含的葉黃素有很好的抗氧化作用，能夠幫助延緩眼睛以及皮膚的衰老。
水煮雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋、雞蛋羹、蛋花湯……在這麼多種烹飪方式里，最佳吃法是什麼嗎？
雞蛋的養生吃法，
很多人還不知道！
營養的食物還需搭配健康的吃法才能發揮最大作用。
在眾多的做法里，煮雞蛋因為烹飪溫度低、不放油等特點使營養最大限度地保留，在「維生素保存排行榜」、「蛋白質最好消化排行榜」、「有益心臟排行榜」等雞蛋吃法排行榜中均摘得頭籌。
除了白水煮蛋，大家還可以試著換個「湯底」，在其中適當地加一點「料」，養生保健效果會更好。
搭配五味子
中醫認為肝就像人體的氣血閥門，調理好這個臟腑，有助於減少腫瘤的發生、發展，甚至轉移。而五味子的保肝護肝作用好，它與雞蛋同煮可以更好地滋養肝血、延緩衰老。國家級名老中醫李佩文李老每天早上都會吃兩個這樣的「延壽蛋」。
【做法】取10克五味子，提前用水浸泡一晚，連水一起倒入鍋中，加雞蛋同煮。雞蛋煮至成熟後撈出同樣用勺子敲出裂紋，再放回鍋中煮10分鐘左右。
搭配雞血藤
雞血藤藥性溫和，有活血、養血的作用，同時還能輔助對抗腫瘤。加它煮出來的雞蛋，很適合血瘀人群日常保健食用。
【做法】鍋內放水，先下入30克雞血藤，煎煮10分鐘，然後放入2個雞蛋。雞蛋稍煮一會兒後撈出，用勺子輕敲蛋殼，使其出現細小裂紋，然後再次放入鍋中，煮熟即可。
煮雞蛋小竅門
◎雞蛋入鍋前在蛋殼上刷一層檸檬汁，煮好的雞蛋會更容易剝殼；
◎煮蛋的時候一定要冷水下鍋，中火加熱，讓雞蛋和水一起升溫，這樣煮出的蛋口感更為軟嫩彈滑。
除了煮雞蛋，這兩種吃法也不錯
眼睛內眥發白是氣血不足的信號之一，有這種情況的人需要及時補益氣血，以免引起更多的健康問題。大家平時在家不妨吃點醪糟雞蛋。
在中醫看來，雞蛋具有扶助正氣、養血補肺、滋陰潤燥等作用；醪糟可以行氣血；阿膠補血養血；山楂有活血化瘀，還能促進阿膠中營養物質的吸收。這幾物搭配，可補氣、養血、活血，很適合氣血虧虛的人群食用。
醪糟雞蛋
【注意】脾胃濕熱的人群不宜食用。
雙色蒸蛋：養護心血管
這道雙色蒸蛋不僅顏值高，對心血管健康也很有益。胡蘿蔔、萵筍中含有的膳食纖維、胡蘿蔔素等營養素也都具有保護心血管的作用。
【提醒】雞蛋雖好，也不可以過量食用。
一般來說，每周吃雞蛋數量不要超過7個，普通人每天吃1個雞蛋即可。如果雞蛋吃的太多，也會對人體造成一些負擔。
一是疊加上從其他食物（如動物內臟等）中攝入的膽固醇，容易造成總攝入量過高；二是人體的胃容量有限，吃太多容易飽腹，不利於食物多樣化，影響其它食物的進食。
【提醒】雞蛋雖好，也不可以過量食用。一般來說，每周吃雞蛋數量不要超過7個，普通人每天吃1個雞蛋即可。如果雞蛋吃的太多，也會對人體造成一些負擔。
一是疊加上從其他食物（如動物內臟等）中攝入的膽固醇，容易造成總攝入量過高；二是人體的胃容量有限，吃太多容易飽腹，不利於食物多樣化，影響其他食物的進食。
