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【吃货快讯】坚持家乡口味的正宗四川菜馆–红辣椒

近年来,亚特兰大的中餐厅越来越多,川菜也越来越受年青人和外国人的青睐,很多中餐馆也都主打川菜风味,但这些中餐馆的川菜则大多根据老外的口味做了一些改良,以致很多中国人都已经吃不习惯了。而今天我们要介绍的“红辣椒”则是一家坚持家乡口味的正宗四川菜馆。

红辣椒主营自选型麻辣香锅,巫山烤鱼及重庆小面系列,餐厅老板希望把原汁原味的四川味道带出来。他们在国内有很多姐妹川菜餐厅,采用国内传统的制作工艺,而且家传秘制酱料配方都是从国内空运过来的,老板需要精心制作2-3个小时才可以把麻辣香锅酱料的味道熬制出来。 出国太早的很多中国人对麻辣香锅的概念不深,与干锅混淆,亚城有很多餐厅也试着推出麻辣香锅,听起来很简单的一个”锅”,其实学问很多,味道独特。

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麻辣香锅属于融合川式干锅,香辣菜系等特点,突出麻、辣、香的特点,在重要原料的神秘配伍中加进了清热除湿的中药材,有着神奇的功效,辣而不上火。在辣味上也可以做进一步细化,采用辣味分级:酱香,点点辣,微辣,中辣,重辣,特辣,因人而异。红辣椒采取客人自选的方式,增加了香锅的多样化和方便性,在“量”和“质”上都有更大的提高。

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巫山烤鱼特选用了川西“二荆条”辣椒作为配料汤底,具有颜色鲜艳,辣感柔和的特点。巫山烤鱼采用国内特有的几十位特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃,不上火,色泽鲜艳,皮脆肉嫩。吃完鱼还可以选择不同的菜类和肉类涮在鲜美的鱼汤里,瞬间变成鱼头火锅。

重庆小面

他们家最具亲民的当属重庆小面系列,看起来虽然简单,实则特别讲究。佐料是小面的灵魂,决定了小面的最终口感。油,红油、花椒油、酱油、醋,葱、姜滋、蒜泥、芝麻等十多种佐料一个都不能少。在外的亲们,如果不能先吃顿麻辣香锅或者巫山烤鱼,但一定要先下碗小面解馋。一碗香气扑鼻的重庆小面下肚,让在外的游子亲切的体会渝系美食的味道。其实在亚特兰大,已经有很多人都是红辣椒的常客了,他们觉得只有在红辣椒才能吃到国内的味道。

除了主打的麻辣香锅,巫山烤鱼,重庆小面系列, 红辣椒还应客人要求推出其他具有特色的菜品:青花椒香水鱼,剁椒烤鱼,酸菜豆腐鱼,新式毛血旺,酸辣肥肠,香辣羊排火锅,香辣干锅鸭头,酱爆排骨等,样样都让人垂涎三尺。还有一点,红辣椒的菜品份量,配料,做法和国内餐厅一样,性价比极高。当然,不是所有的川菜都是辣的,红辣椒也提供了一些无辣人群的菜品选择。

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舌尖上的美味,尽在亚特兰大红辣椒。给红辣椒一个机会,红辣椒会还您一个辣于舌尖的麻辣碰撞。去红辣椒一次体验,红辣椒会给您一次深入骨髓的香爽感觉,红辣椒要把我们的家乡味到亚特兰大。

地址:5150 Buford Hwy NE, B-199, Doraville, GA 30340 亚洲超市内

营业时间:11am-10pm

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【吃货快讯】坚持家乡口味的正宗四川菜馆–红辣椒
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