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超市里买鸡蛋 到底是Cage Free?Free Range?Vegetarian Diet?

你有没有这样的经历?在超市里对着这些五花八门的鸡蛋盒子就傻眼了。到底我该买Cage Free,还是Free Range?还有Vegetarian Diet、Pastured。。。生活君现在就带你去看看。

首先你要知道,在美国,绝大部分肉鸡和蛋鸡是工业化养殖的。这些鸡生活在工厂化农场(factory farm)里,它们的生活环境是这样的:

EggCage
在现实生活中,它们是这样的:

eggcage1

因为生活环境拥挤、邋遢,这些鸡难免会多病,抗生素是少不了的。如此密集的饲养,就是为了低成本、高产量,生长激素的使用也是可想而知的。

当然这些鸡蛋不会写着“Caged”,一般是什么宣传的字眼儿都没有。

eggcage2

价钱在$1.99一打左右。

那么,什么是Cage Free呢?

eggcagefree

真的像图上画的那么美好吗?听听鸡自己是怎么说的:

eggcagefree1

在现实生活中,Cage Free是这样子的:

eggcagefree2

笼子是没有了,可怜的鸡儿们还是见不到“外面的世界”。这种鸡蛋的售价是$2.99左右。

接下来是“Free Range”:

eggfreerange

美国农业部对“Free Range”的定义是家禽有“接触户外的途径”,而且对户外空间的大小没有要求。也就是说,养鸡场可以在室内鸡厂的一角开一个小口子,然后在外面圈起一个极小的院子,哪怕是水泥地做的,也可以将这些鸡称为Free Range Chicken。至于鸡儿们愿不愿意出去,那是它们自己的事儿了。

正因为这种漏洞的存在,一个称为 Humane Farm Animal Care (HFAC)HFAC的组织对“Free Range”重新做了定义,那就是每只鸡至少有2英尺的空间,而且天气允许的情况下,每天在户外时间至少6个小时。所以如果没有这个标志,“Free Range”是没有太大保障的。

除了对动物的人道,我们需要在意的是家禽的健康和它们的营养成份。一方面,“You are what you eat”。鸡的健康直接关系到食用它们的人类的健康。“Cage Free” ”Free Range”这些字眼儿并不能保证这些鸡是健康的、没有被使用抗生素和生长激素,除非商家明确标注“No Antibiotics” “No Hormones” 或者 “Organic”。

egg organic

这种有机的鸡蛋价格一般是$4-6一打。

另一方面,除了确保鸡蛋没有添加的毒素之外,它的营养成份也很重要。“You are what you eat eats”。所谓的“Natural Feed” “Vegetarian Feed”,看起来很健康,事实上鸡是杂食动物,不但喜欢吃谷物,也喜欢吃虫子。在美国最过剩和廉价的粮食是大豆和玉米,而且90%以上是转基因的。如果没有明确标注“Organic”,鸡只的饲料就很有可能是转基因农作物的产品。

在美国,真正的散养鸡,或者走地鸡,是指明“Pastured”的那一种。

egg Pastured

因为环境的优越和农夫的理念关系,Pastured饲养的鸡是不使用抗生素和生长激素的,而且它们能大部分时间在户外自由觅食。和普通鸡蛋相比,Pastured的鸡下的蛋在某些营养成份上要高很多:2x Omega 3s, 4-6x Vitamin D, 7x Beta Carotene, 2-3x Vitamin A&E。当然,因为养殖的成本,这些鸡蛋要比一般的有机鸡蛋贵一倍:$8-10一打。看来真是一分价钱一分货啊。

你会选择什么样的鸡蛋呢?

对了,最后告诉你一个误区:棕色壳的蛋并不一定比白色壳的蛋要好。蛋壳的颜色是鸡种决定的。Pastured的蛋就常常是混着颜色的.

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超市里买鸡蛋 到底是Cage Free?Free Range?Vegetarian Diet?
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