【闻君厨房】秋风习习，一道中西合壁之“啤酒烤鸭”锁住全家人的胃

有朋友问“你是不是素食者呀，怎么你的厨房除了瓜果还是瓜果！”哈哈，还真没那么超凡脱俗，只是正赶上金秋瓜果收获时节，应景给朋友们推荐几款用新鲜瓜果做的健康美食，滋补养生。本厨房今次特地隆重推出一款硬菜—啤酒烤鸭来犒劳家人，回馈朋友。

哈，光看着就垂涎三尺了吧！这款啤酒烤鸭色泽鲜艳，外香里嫩，合着啤酒散发出的麦香，不腥不腻，真不失为家聚宴请餐桌上备受欢迎的一道主打菜。好吧，废话少说，直接上做法。

材料：

主料：肉鸭一只，啤酒一听，红皮土豆2磅
洋葱一个

配料：料酒、生抽各一大勺，糖一小勺，蜂蜜一大勺，盐、酱油、黑胡椒、姜蒜适量

工序：

将鸭洗干净，沥干水分，里外抹盐，腌半小时。

烤箱预热至375F度，准备一带滤盘的两层烤盘。这烤盘长这样的

姜蒜切碎，洋葱切小丁，一起放入一小碗中，加入料酒、生抽、糖和适量盐，拌匀后倒入烤盘里摊散开。将鸭放入烤盘底料上，打开啤酒浇淋在鸭身上。

迅速用锡箔纸将烤盘密封严实，将烤盘放入预热的烤箱中烤1.5小时。

将红皮土豆切成小块，蜂蜜加一大勺水，备用。哈，此时你已经闻到从烤箱里飘出的阵阵香味了

第一次烘烤时间完成，出烤盘，打开锡箔纸，将鸭移至滤盘上，刷上蜂蜜水。

把切好的土豆倒入原烤盘中，拌匀，面上撒上少许胡椒。

将烤箱温度降低到325F度，把滤盘连鸭一块架在盛有土豆的烤盘上，重新放入烤箱，烤30-40分钟，其间每隔十分钟拿出来刷一次蜂蜜水，直到鸭子表面金黄。（如喜欢脆皮鸭，这一步可以将鸭和土豆分开烤）

此时，全家人已是迫不及待啦！

一勺粉粉的土豆，几块香嫩的鸭肉，米饭都免了

凑近看看里面的肉质肌理

这么私房的食谱都贡献出来了，试不试由你哦！