吃了几十年才知道，香蕉居然有辐射！网友：经常吃还有救吗？

香蕉，香甜软糯，是一种老少皆宜的平民水果。吃了那么多年香蕉，你知道其实它有辐射吗？

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德国物理学家Derek Muller曾做了一个关于“我们身边的辐射量到底有多大”的实验。实验发现，吃一根香蕉会受到0.1μSv的辐射。

既然香蕉有辐射，那我们还能放心吃吗？

01.香蕉为什么有辐射？

香蕉确实有辐射，而且还是令人色变的电离辐射。但是根本用不着恐慌，因为所有脱离剂量谈辐射危害的说法都是不科学的。香蕉的辐射，与含有钾元素有关。

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钾元素以盐的形式广泛存在于自然界中，也是人体肌肉组织和神经组织的重要成分之一。人体若缺钾，会导致心跳不规律和加速、心电图异常，甚至心跳停止等一系列问题。

钾本无罪，不仅和辐射没有关系，而且对人体还非常重要。但是钾有一位同胞兄弟钾-40，它是钾的同位素并且具有放射性，是人体受天然核辐射的主要来源之一，也就是说钾-40会导致电离辐射。

而香蕉的辐射就是源于这种放射性元素钾-40。因为香蕉中的钾含量在水果中是相对丰富的，因此钾-40的含量也就相对更高。

02.香蕉的辐射有多大？

直接上答案：香蕉中钾-40的含量比起能致癌的辐射量来说，如同尘埃。人们通常用“香蕉等效剂量”来描述辐射量，也就是用等同于“吃了多少根香蕉”来衡量所受到的辐射量。

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我们平时吃一根香蕉，带来的额外电离辐射剂量大约有 0.0778 微西弗（放射性剂量的计算单位），通过以下对比便可知道这个剂量非常小：

• 胸部CT扫描是7万根香蕉等效剂量；
• 核电站对周边环境的最大允许辐射暴露是每年2500根香蕉等效剂量，致死剂量是3500万根香蕉等效剂量，也就是说需要吃3500万根香蕉。

而且我们的新陈代谢会控制体内的钾含量，即使我们吃了香蕉，多余的钾也会被排出体外，所以香蕉可以放心吃。

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香蕉富含各种维生素和矿物质，还含有一定碳水化合物、蛋白质、膳食纤维。因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。香蕉还能即时补充能量，真的非常适合早餐了。

但有传言说不能空腹吃香蕉，到底是不是真的呢？

03.空腹不能吃香蕉？

真心不是很懂，空腹不能吃香蕉的谬论都是哪里冒出来的。香蕉可是运动员们锻炼之余随时补充能量的好食物，难道运动员们都不是空腹吃的香蕉吗？有人认为空腹吃香蕉会拉肚子，因为它富含纤维素，促进肠道蠕动。事实上，香蕉反而是个止泻的好帮手，它含有较多果胶，在肠道中能吸收一定水分，能让便便凝结呢。

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香蕉中富含钾元素，就有人认为空腹吃香蕉会导致血中的钾突然飙升，对心脏不好。事实上又是怎样的呢？

香蕉中虽然钾很多，但是身体对钾的吸收存在效率，并且身体有调节血钾水平的能力。如果真的要血钾超标，一次性可能要吃掉一把甚至好几把香蕉，大部分人吃掉一根可能就饱了。

除了作为水果，香蕉还能怎么吃？教你做一道酥皮香蕉卷，当早餐、下午茶都合适！

酥皮香蕉卷

鸡蛋、白芝麻、香蕉、手抓饼皮▽

手抓饼的饼皮在超市或者网上都可以买到，如果买到是速冻的，需要提前解冻，如果没有彻底解冻，不够柔软，做起来口感会不好。

将一张手抓饼皮平铺在砧板上，除去上面的薄膜。▽

把香蕉剥皮放到手抓饼上，直接卷起来，注意要卷结实一点，不然容易散开。▽

用刀把香蕉卷切成大概一指宽的小段。▽

烤盘里铺上一层烘焙纸，将香蕉卷放在上面。▽

将一个鸡蛋打散，用小刷子均匀地将蛋液涂抹在香蕉卷上，再在顶端撒上一些白芝麻点缀。▽

烤箱190℃预热5分钟，然后把香蕉卷放进去上下火烤15分钟。▽

15分钟到了，烘烤过的蛋香味充满整个屋子，焦香金黄的酥皮香蕉卷做好了！▽

看看这圆鼓鼓的香蕉卷，是不是忍不住想一口吃掉它了？外皮酥脆，内里软滑香甜，因为刷了蛋液的原因，吃起来有一股浓郁的蛋奶香味，真的就像在吃蛋挞一样。▽