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【北美云河美食专栏】2015圣诞大餐的烤羊排和苘蒿西红柿色拉

云河食记

昨天亚特兰大生活网总编私微我,说这期北美云河美食专栏让我出几个懒人菜应节圣诞节大餐……哈!总编这么勤(lan)快(duo) 的女人现在连做圣诞大餐都想偷懒?(窃喜)看来这世界的烹饪理念真变了,如今女人围着炉台也讲究简约时尚轻松潇洒。对呀,如何做一个时尚快乐美丽的女人,这可是如今女人最需要学习的课程啊……

祝大家圣诞节快乐!Merry Christmas !

一、巜黑楜椒烤羊排》

食材:羊排(在Costco买)
调料:绍兴黃酒、盐、黑糊椒粉、Parsley Flakes。

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制作:
1.将羊排洗净用厨房纸吸干水分,沿两根肋骨之間切下去,一包羊排大致可以取7一9塊不等。
2.将切好的羊排放入容器用黃酒浸泡1小時,捞出后稍加沥干后,两面抹上盐后(盐的量按自己口味而定)並在两面拍上胡椒粉並两面各撒些許Parsley Flakes,放入容器最少腌制5小以上,最好是前一天晚上这样出来的羊排更鲜嫩汁多。
3.将羊排放入室外烤炉的烤盘上Grilled ,开始用大火烤,每面分别各烤3-4分钟,再用小火加盖每面各烤了3-4装盘开吃。

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用这个极其简单,又人人都一学就会的懒人版羊排腌制方法制作的羊排,我可以很有把握地告诉大家,对所有喜欢食羊排的吃货朋友的味蕾,那绝对是具有100%的杀伤力的。这道烤羊排肉质细嫩汁多,完全没有了羊肉的膻味,喷香扑鼻极其鲜美。

二、《美味茼蒿蕃茄色拉》

食材:中个蕃茄0.8磅,茼蒿叶0.2磅(茼蒿在大中华买)
调料:SOYAKI(在Trade Joe 买)

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制作:
1.蕃茄切块,茼蒿叶摘成不规则的小段。
2.将所有食材倒入容器,加入2调更SOYAKI汁加以搅拌即可开吃。

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