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好過年 | 煲煲好推出一大桌年味十足的佳肴，讓你省時省心夠氣派

由亞城房產經紀人Lesley · 發布日期 2017年1月24日 · 已更新 2017年2月22日

年夜飯是過春節的重頭戲，最早的記載始於南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：「歲暮，家傢具餚蔌詣宿歲之位，以迎新年。相聚酣飲。」而在粵菜菜譜里，每到過年時節都會推出一些用漢字諧音起的菜譜名字，而更具有節日氣氛。在這歲末年關之際，煲煲好（bobo garden)就推出了誠意滿滿且性價比極高的春節套餐和新年菜單。

春節套餐分為恭喜發財、金雞報喜和迎春接福三個主題，光是打開菜單就覺得滿滿的年味撲面而來。每一道菜都有講究，讓大家吃出好味道；每一道菜都有寓意，讓大家吃出好彩頭。把一年的福氣吃進肚裡，把富貴化在身上。中國曆來是一個文化大國，用餐的時候，也能吃出這文化與精神，下面就容小編細細道來。

說起廣東菜，明末清初便有「天下食貨，粵東盡有之；粵東所有食貨，天下未必盡有」。廣州人特別講究飲食，尤其清末民初，菜肴製作之精美為全國之冠，而今則有」吃在廣州「的美譽。廣東菜的特點可以用幾個關鍵詞來概括。

一、「鮮美」 ——吃出原汁原味。

坊間總是調侃廣東人的吃法——天上飛的地下走的土裡鑽的都可以入菜，殊不知這同地理位置密切相關。廣東地處嶺南，背山面海，氣候溫潤，盛產各類山珍海味，動植物之種類繁多，可烹調的材料尤為廣博。所以粵菜尤其注重食材本身，可謂」不時不食、不飪不食、不得其醬不食「。原汁原味，烹飪時保持菜肴最大鮮味是廣東菜的一大特點。

比如煲煲好的這道——年年有餘（清蒸側魚）

注重原材料的質感和味覺的廣東人特別善於掌握火候，讓魚肉剛好離骨，筷子能插進魚肉，魚肉嫩滑，所以這道菜口感極佳，是很美味的淡水魚。「魚」與「余」同音，所以「年年有魚」表示年年都有剩錢財，所以這歲末年關的時候，怎能不來一盤「清蒸側魚」？

再來看店裡的這道糯米蒸螃蟹。荷葉與糯米的清香配合螃蟹的汁水，力求清中帶鮮、淡中求美，大快朵頤的同時還不容易覺得油膩。

二，「洋氣」——吃出八方文化。

再來聊一聊歷史，廣東被西方文化最早敲開大門，更是與南洋文化密切相關。因此，廣東菜系最少保守觀念，而勇於吸收外來的飲食文化。廣東菜系區別於其他菜系尤在於「洋氣」，所以很容易就走出國門走向世界。例如煲煲好下面的這五福拼盤，是粵菜中最「上得廳堂」的菜色之一。它的獨到之處在於能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失「色香味形」並行的本色，可謂是拿來主義。

在菜式上，即使接受外來影響，但仍然保持自己的特徵，比如這腊味煲仔飯。腊味就借鑒了西餐的牛扒豬扒的烹飪法，但它與西式豬扒牛扒的差別是塊小，便於用筷子，也入味更深。如今燒味飯腊味飯已經是布遍海外唐人街，也同時深受老外的喜愛。

還有龍下沙拉——傳統中式龍蝦燒法和西式沙拉的結合，既不失自己的風味，老外又分分鐘被圈粉。

以及京都排骨——在清代流傳至粵菜，廣州許多外國人尤其喜歡吃糖醋排骨但不慣吐骨，其後更流傳至海外的華人地區，成為海外知名的中國菜。

三、豐盛—— 吃出「年歲好意頭」

都說廣東人會做生意，生意人最注重討吉利。粵菜館的年夜飯則最強調好意頭，餐桌上必然出現雞、魚、龍蝦、炒丁、豬手等，寓意「年年有餘」、「龍馬精神」、「人丁常旺」、「財源滾滾」，可謂一道菜一個「意頭」。不信客官您請看這精心準備的菜單。春節套餐分為恭喜發財（10人）、金雞報喜（8人）和迎春接福（6人）三個主題，適應不同的家庭人數，最適合圍成一桌來一頓豐盛的團圓飯，把一年的福氣吃進肚裡，把富貴化在身上，讓財運如影隨形。

除了前面提到的「年年有魚」，再看這生財就手（圓蹄）。生菜配豬手，叫做「生財就手」。春節餐桌上的豬蹄寓意吃了可以「撓一撓，祝福來年可以抓到更多的財富和幸福」。所以這道菜式也是廣東人最喜歡的一道吉祥菜。

廣東人講究健康飲食，不僅菜式強尊重季節性，搭配上也十分注重，在傳統的大魚大肉中加入了大量的蔬菜，色澤上更加好看，吃起來不覺得油膩。於是就有了包羅萬有（三菇扒菜膽）和春意盎然（蘆筍木耳炒松子）。

粵菜菜名高雅別緻，含意深遠亦為特色之一，於是祈福來年風調雨順，豐盛圓滿。還有這「蔥爆雙龍」，象徵著廣東人奮勇拼天下的精神，在新年裡像這雙龍一樣生猛鮮活，龍馬精神。

而現在點兩隻游水龍蝦特價只要$30!只要$30!只要$30!重要的事情說三遍。要知道，平時這種游水龍蝦，一隻就要$22哦。

如果傾向於小範圍聚會以及喜歡自由點餐的，也可以不拘泥於春節套餐，除了平常的堂吃菜單之外，煲煲好同樣推出了新年菜單。

在Buford Hwy上的煲煲好一店也同樣有新年菜供應。

大家看到這誠意滿滿的菜單，是不是已經覺得年味滿滿了呢？另外，1月29號（周日）晚上六點開始店內還會有舞獅表演。雖在異鄉為異客，但是煲煲好帶您一秒穿越回國，過一個熱鬧歡騰的節日。舞獅這項中國民俗傳統已經有一千多年歷史了, 古人認為舞獅是勇敢和力量的象徵，可以驅邪辟鬼。值此新春佳節，怎能沒有舞獅助慶？驅走晦氣，「摸摸獅子頭，一年好到頭「，為自己在新的一年爭個好彩頭。