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吃火锅时,为什么要在肉下面垫一片生菜?服务员告诉你实情!

如果你要问,在我心中治愈系食物会是什么?我会毫不犹豫的吼出“火锅”二字!!!

毫不夸张的说,如果世界上有一千种等待,那么较美好的一种就是“下班吃火锅”~~

哪怕是在烈日炎炎的夏季,在清爽的空调房里来一顿热辣的火锅,超爽的!

吃火锅,肉类是必点的,羊肉卷、牛肉卷、虾、肉丸等等……每次都得点上几大盘肉类才吃的过瘾,吃得痛快。

相信大家都有注意到,在放肉的盘子下,总会铺上一片或者几片生菜。这是为什么呢?难道只是为了好看??

为什么肉下要垫一片生菜?

一、看起来更美观

其实,有些食材光溜溜的摆放在盘子里,让人看着太过单调。

俗话说得好:红花配绿叶,肉类一般都是红色的,而生菜是绿色,铺在肉类的底下可以起到点缀的作用,红绿色相碰撞,整个菜品都变得美观了。

而且这样让盘中肉看起来更加有食欲,自然回头率也就高,一般火锅店的好与不好关键取于火锅底料和菜品的颜值。

二、看起来肉更多

吃火锅时,肉卷和肉片都会切得特别的薄,一盘的肉卷也只有那么几片而已,如果盘子只放肉的话,看起来分量实在是太少了。

如果在肉下铺一层生菜,这样便有了视觉冲击感,所以你会觉得肉的分量非常多。实际上,肉的总量还是没变的,而这也只是火锅店采用的一个小聪明而已。

三、避免肉片和盘子直接接触

一些腌制好的肉类,比如麻辣牛肉、嫩牛肉、虾滑,这些食物黏性比较大,而且油也比较多。

盘底铺上几片生菜,可以很好地避免肉类和盘子的直接接触,这样盘子容易清洗,还减少洗碗工的时间。

四、掩盖血水

火锅店里的羊肉卷、肥牛卷都是冷冻的,端上餐桌之后,因为温度比较高,所以很容易融化。

融化之后,下面就会有很多血水,如果直接放在盘子里的话,血水流下去颜色不好看,容易让人没有食欲了。放上几片生菜,就可以很好地解决这个问题。

那么大家吃火锅的时候,垫在肉类下面的那片生菜,都是怎么解决的呢?是把生菜也一同下到火锅里去,还是直接留在盘子里,让服务员端走?

肉下面的生菜可以吃吗?

一、循环利用的生菜

有些商家会把生菜回收,洗干净擦干后,循环利用。虽然不是每一家火锅店都会这样做,但你并不知道这家店的生菜,是不是前面客人吃剩下的,这些生菜虽然没有被客人动过,但是其中有待商榷。

二、生菜被污染

上文说了,生菜垫在肉类下方,一方面是为了好看,另一方面是为了防止肉类食材粘连在盘子上,或血水把盘子染色。

生菜若是垫在牛肉、鸡肉等肉类食材下方,随着时间推移,肉类的血水会浸染生菜,导致生菜有一种腥味。这样的生菜已经被污染,要是没有烫熟,生菜会残留细菌,入口后会影响健康的。

三、生菜容易带腥味

生菜不只是垫在肉类的下方,很多时候也会垫在海鲜食材的盘子里。海鲜的腥味也会在凝聚在生菜里,生蚝、虾、花蛤、耗儿鱼等食材,和生菜接触后,生菜的叶子也会带上一股海腥味。

下到火锅里烫熟后再吃,生菜的腥味浓重,如果肠胃功能比较弱的朋友,吃了之后可能会反胃恶心。

总之,这片生菜吃不吃,要看具体情况,生吃肯定是不适合的,毕竟受到血水的污染了,而用来涮锅之前,首先要看肉是否新鲜,肉如果很新鲜,可以煮熟了吃,大家都知道高温是可以杀菌的,不仅是这些生菜,吃任何食物的时候也应该要煮熟。

吃火锅要注意

一、生熟不分

刚把羊肉卷放入火锅,就用同一双筷子去夹碗里的食物……

这是不可取的!

正确做法:如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚,还是乖乖地用两双筷子分开夹生熟食物吧。

二、爱喝火锅汤

吃饱喝足,最后喝点火锅汤收尾吧!?

的确,吃到最后的火锅汤味道醇厚鲜美。这是因为涮过的肉、海鲜、菌菇等食材中的嘌呤,会有相当一部分溶在了火锅汤里,高嘌呤当然很鲜啊。

对于普通人来说,除了高嘌呤容易诱发痛风之外,火锅汤一般脂肪和钠含量也高,也不推荐喝。

正确做法:久煮的火锅汤不要喝。如果实在爱这个味道,在涮火锅之前尝一点就好。

最后,火锅配上冰饮实在是妙!!但是忽冷忽热,易刺激肠胃,造成急性肠胃炎等疾病。

吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料,吃热菜和喝冷饮之间,最好间隔3分钟以上,喝的时候也最好小口啜饮。

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吃火锅时,为什么要在肉下面垫一片生菜?服务员告诉你实情!
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