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健康 | 美国公布禁用反式脂肪,超市货架上原来这么多“陷阱”!

美国食品和药物管理局宣布,将在3年内禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心脏疾病发病率。它在哪些食品中多见?我们站在超市的柜台前挑选食品时,又该如何巧妙避开它?

反式脂肪,最爱出现在哪些食物中?
1,蛋糕、面包

2,饼干

3,速冻披萨

4,薯条、薯片

5,爆米花

如果孩子爱吃奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类的食品,特别是炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食物,那么家长就该有所注意,因为此类食物中往往含有反式脂肪酸。
反式脂肪,会怎样伤害我们的健康?

研究表明,摄入反式脂肪会提高所谓低密度脂蛋白、即坏胆固醇的水平,从而增加人们罹患心脏病的风险。由于会增加血液粘稠度和凝聚力,经常吃它,还易导致血栓的形成。

此外,反式脂肪还有抑制前列腺素的合成,干扰婴儿生长发育的坏处,可能诱发女性患上2型糖尿病。最最主要的是,它还会造成大脑功能的衰退,让人越吃越笨。

买吃的,如何看标签一眼辨出它?

如果在食品营养标签上看到“氢化”这两个字,那肯定含有反式脂肪酸。

它还有各种惹人眼目的名词,如人造奶油、植物奶油、植物黄油、人造脂肪、植物脂肪等,都是衍生出来的不同叫法,所以看到成分表中有此类字样,也应有所警惕。同时,咖啡伴侣的主要成分是“植脂末”,而“植脂末”也含有氢化植物油,这也是要科普的关键词。

哦哦,对了,巧克力中的“代可可脂”,这也是反式脂肪的化身呢。

“零反式脂肪”,就真的健康吗?

“零反式脂肪”的标语如今出现在面包、饼干包装上的几率越来越高,如果你足够细心的话,会发现配料表中明明写着含“氢化植物油”、“植脂末”等字样,可标签上却标注着反式脂肪为“零”。这是为什么呢?

同样,标准中还规定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”。由此可见,标注“反式脂肪为零”的食物,反式脂肪的含量不是真的没有

日常怎么吃,能够远离反式脂肪?

当然建议多吃天然食品了,这是远离反式脂肪的最好途径。关于加工食品,特别是奶油蛋糕、洋芋片、炸薯条及油炸零食等,少吃为妙,这是减少反式脂肪酸摄入的好办法。

平均每人每天摄入的反式脂肪酸不要超过总脂肪摄入量的3%-5%。如果一个人早上用糕点当早餐,那么中午和晚上就不应该再吃精炼面包等食物了。只有养成良好饮食习惯,做到膳食平衡,才能既保证身体所需营养,又减少摄入不健康物质。

如何不被“假”食品坑

既然美国超市餐馆里不乏“假食物”,大量购买的成品中又不乏防腐剂等各种化学添加剂,就连“有机“字眼都不是健康的保证,那只有凭着一个养生吃货的本能去搜寻新鲜的食物呢了!

目前美国有超过12500个农场汇集到一个名为Community Supported Agriculture (CSA) programs的计划中,根据这个网站可以查询你住的城市附近哪里有新鲜的农场,这里的食物都出附近农场主自产自销的商品,眼见为实,现采现摘,新鲜度100%!周末还会提供送菜上门的服务呢~

当然,农场的可提供的食物,并不能满足我们的”中国胃”,在去大型超市选购食物时要以新鲜、营养、均衡为原则。一定要查看食品外包装的生产、到期日期及成分列表,并尤其留意“无抗生素No Antibiotics” “无激素No Hormones” 、 “Organic有机”等字样。

若食品有等级的差异,仅代表其间只是外观不同,等级优良者如 grade A只表示其比grade B大或无瑕疵等,营养成份是完全相同的。如果外出就餐,尽量避免一些非油炸、高热量的食物,鱼虾等生鲜食物一定要特别留意是否新鲜。
其实美国的食品问题是一直存在的,只是看如何界定。在美国,一些对身体有害无益的东西是合法的,比如瘦肉精、激素、PPT农药都是合法并允许存在的,只是含量在 FDA制定的标准内而已。如果你在来美国之后,身体有发生明显的变化,例如汗毛变重,大量爆痘,迅速变胖,可能都和体内激素激增有关系。

但客观的说,美国的食品监管还是很严格的,只要是配料里面写明有某种添加,那么一定是符合法律规定,不会把违法的添加剂送进人们的嘴里。

上面所说的“假”食物并非危言耸听,如果偶尔吃到了也不会对身体有太过严重的危害。只是希望消费者在法律监管的范畴外,吃的明白,吃的健康!

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清野

清野捕捉与生活息息相关的科技,健康,环境热点话题。订阅“亚特兰大华人生活网”,让自己的生活更精彩!

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