知識︱10種不宜放進微波爐里加熱的食物，你中招了嗎？

都說民以食為天，因此我們怎麼吃、如何吃的好、吃的健康，自然是大家十分關心的問題。

今天小婭給大家介紹這九種食物，是你生活中幾乎每天都可能會食用的。

關於他們如何再加熱的常識，可是你日常健康飲食必不可少的哦！

雞肉

雞肉作為我們最常食用的一種肉類，

可能很多人都是從冰箱拿出來後，

直接就放進微波爐里加熱了。

但是根據英國《鏡報》最新的一則報道，

這麼做會導致雞肉里的蛋白質被破壞，

不但營養成分損失，甚至會導致消化系統疾病。

馬鈴薯

也許你從沒有意識到，

我們存儲食物的方式與健康營養有關。

根據賓夕法尼亞州立農業科學學院的說法，

如果吃剩的馬鈴薯不被迅速冷藏，

它們就會成為肉毒梭菌極佳的滋生地。

而馬鈴薯在微波爐里加熱30秒，

完全不能殺死這些可怕的菌。

辣椒

加熱辣椒不會有什麼事情，但是當你打開微波爐門，熱辣椒中散發的化學物質會刺激雙眼並灼傷喉嚨，答應我，不要干這種蠢事好嗎。

米飯

根據英國食品標準局(FSA)的說法，

如果米飯煮好後一小時不被放進冰箱，

或者在冰箱里呆的時間超過一天，

也會引起各種消化道的不適。

未煮熟的大米含有能引起食物中毒的細菌孢子。

FSA指出：

「當米飯煮熟後，孢子依然能存活下來。所以如果把大米放在室溫下，孢子就會繁殖，並可能產生引起嘔吐或腹瀉的有毒物質。而重新加熱大米並不能消滅這些有毒物質。」

雞蛋

雞蛋為什麼不能在微波爐里加熱呢？

不是因為雞蛋在微波爐里容易炸開，

或是加熱後容易破壞裡面的蛋白質等營養成分。

相反，而是因為如果你加熱時間不夠長，有可能會對你的胃造成刺激。

那麼多長時間合適呢？

根據FDA的報告，你必須保證雞蛋的中心溫度達到165攝氏度。

而在我們日常的微波爐加熱中很難做到。

所以加熱雞蛋最好的方法，就是不要把他放進微波爐。

這裡還有關於雞蛋的另一個常識。

FDA提醒我們：

千萬不要把煮熟的雞蛋或有雞蛋的食物在常溫里放置超過兩小時。

當溫度超過32攝氏度的時候，雞蛋存儲極限則縮短為1小時。

因為細菌在4度至60攝氏度的環境中，極易滋生。

此外，《消費者報告》還告訴我們，

如果你不想水煮雞蛋，

而是將整個生雞蛋放進微波爐里弄熟，

那將雞蛋從微波爐里拿出後，

你可能會面臨灼傷或是雞蛋爆炸的危險。

香菇

這裡主要是指新鮮的香菇。

歐洲食品信息委員會(EFIC)稱：

最好是在新鮮的香菇洗凈切好之後立即食用，因為香菇中的蛋白質會迅速地被分解破壞。

對於香菇，我們的基本認識是，如果在冰箱里存儲的時間不超過24小時，那麼我們再次食用時，加熱溫度應該超過158攝氏度。

但是對於任何經過工業加工或處理的香菇，包括冷凍、罐裝或是乾燥的香菇，則沒有這樣的要求。

芹菜、菠菜和甜菜

這三種蔬菜都有一個共同點：

高濃度的硝酸鹽，

因此在再加熱時會變成致癌物質。

硝酸鹽本身是無害的，但它可以轉化為亞硝酸鹽，

然後轉化為亞硝胺類，這其中就有很多是致癌物質。

EFIC再次提醒我們：

細菌中的酶會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

這種情況尤其容易發生在冷藏的熟菠菜再次被加熱時。

亞硝酸鹽本身是一種無害的化合物，

6個月以下的嬰兒應避免食用。

因為亞硝酸鹽減少血液中的血紅蛋白，

而降低其攜氧功能。

6個月以下的寶寶更容易患上「藍寶寶綜合症」。

所以父母要格外小心給小baby食用這類蔬菜。

不是用金屬做的鋒利的東西

接下來我們要談的這一點，不是直接關於食物的。

你可能早就聽過金屬的東西不能放進微波爐里加熱，

但你可曾知道，很多鋒利的東西，雖然沒有金屬成分，

但一樣不能放進微波爐呢？

聽起來是不是感覺有點危言聳聽！

《消費者報告》說，比如像木質牙籤，

在加熱的時候有可能會插在三明治中，這就有會造成火災的危險。

Georgetown大學放射醫學系的副教授TimJorgensen說：

「任何尖銳的東西，在微波爐里都可能引起火花和火焰。」

相信沒有人願意冒著全家人被炸或是燒傷的風險吧。

所以我們還是讓那些尖銳的物品趕緊遠離微波爐吧！

四種最安全有效的使用微波爐加熱方法

雖然上面我們給大家介紹的這幾種食物不宜放進微波爐里加熱，

但是微波爐憑藉其超級便捷性，

已經是我們日常生活中無法替代的家用電器。

所以下面這四種關於微波爐的使用方法，

你一定不能忽略。

• 檢查你的微波爐是否正常工作。
• 如果食物沒有徹底煮熟或是再次加熱食物，盡量保證加熱的時間再長一些。
• 把食物分成小份，以確保徹底的再加熱。
• 一定要在加熱過程中，可以按暫停按鈕後適當的攪動食物，然後再次加熱，以確保食物的每一個部分都被加熱到。