【美食】在亞城過中元節，怎能缺了檸檬鴨？

再過兩天就是農曆七月十四，也就是中國傳統的中元節。如果說「七夕」是中國的情人節，那麼「七夕」之後一周的「中元節」就是中國的萬聖節啦。當然中元節的來歷自然要比西方萬聖節的歷史悠久得多，且各地的風俗習慣各異，但這一天在中國南方，家家吃鴨子的習俗倒是大體相同。

因為此時在中國南方廣大農村搶收搶種的「雙搶」剛剛結束，進入短暫的農閑季。

更為主要的是春耕時節養的鴨子此時正是肥嫩鮮美，這天家家戶戶的小院廚房鴨香四溢，當真引得神仙都要跳牆（中元節嘛，傳說中這一天本來就是人神共食）。在諸多食用鴨子的方式當中，讓我百吃不厭的只有檸檬鴨。

其實在來到亞城生活後，我是絲毫沒有擔心過會失去那些熟悉的味道，因為初到亞城就已發現這裡的各大超市從來沒有缺少過檸檬，所以早早就用玻璃罐腌制了幾個檸檬，以備不時之需。

眼看著中元節就要到來，抽空到南大門超市（Nam Dae Mun）買了兩隻鴨子，先做一隻解解饞，留一隻過節用。還別說，觀察了那麼久，發現就南大門的鴨子是全鴨，這才符合做檸檬鴨的要求。

紹興花雕做料酒那是相當搭配的。

腌制的檸檬看上去還不錯，做檸檬鴨只需一個即可，但這老美的檸檬似乎味不夠重，因此我今天用了兩個。

做檸檬鴨的第一步，將鴨子切成數塊，置於鍋中用清水焯至半熟，起鍋備用。

第二步是準備好配料，關鍵的配料要湊齊，酸辣椒、酸蕎頭、酸姜用的是韓國泡菜，味道稍有不同，用了三個蒜頭，增加蒜香；把腌制好的檸檬切成絲，準備停當，正式開工。

接下來熱鍋翻炒數秒配料，即可將半熟的鴨子放入鍋中，並將檸檬絲同時混搭一鍋，過程中可適當加些生抽，然後燜它五分鐘，揭蓋起鍋前放少許料酒。

此時此刻，鴨肉已呈現出誘人的金黃色，雖然這韓國泡椒、泡蕎頭的味道稍有差異，但在美麗的亞城能有此物已屬不易。如今雖然立秋已過但暑氣未消，當此時節一盤酸辣可口的檸檬鴨實在是消暑開胃的佳肴，更何況中元節依然有故土的味道相伴，夫復何求？