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收藏| 聖誕佳節購酒必備四招學會選購葡萄酒一文識遍美國各種洋酒

由春林 · 發布日期 2018年12月15日 · 已更新 2019年1月2日

1212又到一年聖誕季，也是美國家庭歡聚的傳統節日；對於華人家庭在全家團圓的節日里總有美酒相伴，無酒不成席。但在美國的超市、酒水專賣店中，很多酒水都不被華人所熟識，想要找到在中國常飲的白酒更是難尋。

有句話，入鄉隨俗。其實在美國，有很多酒品從色香味體各方面評價也獨具特色。今天，小編就帶大家來了解一下值得一品的各種酒精飲品。

一、美國市面常見的酒精飲料種類

（一）發酵酒

美國市面上的發酵酒主要有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、啤酒、清酒、其他一些水果酒，例如蘋果酒。

1.紅葡萄酒（Red Wine）

在美國的市面常見的紅酒多數來自加州，加州的葡萄酒產量佔美國的90%，大約有850 家酒庄。AVA是美國葡萄酒產地（American Viticultural Areas）制度的簡稱，與法國的「原產地名稱管制」（Appellation d’Origine Contrlée，簡稱AOC）制度相似，但它主要對被命名地域的地理位置和範圍進行定義，不象法國的AOC制度，在定義地域範圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。這也就意味著從紅酒的標籤上很難區別出哪一個酒品質量更好。

在1976 年舉行的「巴黎品酒會」上，加州風格的加本力蘇威翁把美國加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巔峰。仙芬黛（Zinfandel）
是加州種植最廣的一種葡萄。仙芬黛是一種獨具美國特色的紅葡萄酒。1998 年這一地位被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。

仙粉黛葡萄

加州的地貌跟法國許多著名的葡萄酒產區相似。納帕谷（Napa Valley）就跟波爾多產區相去不遠，葡萄的品種也差不多：白的有長相思（Sauvignon Blanc），紅的則有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅樂（Merlot）。另一方面，索諾瑪谷（Sonoma Valley）則接近於勃艮第產區和羅納河谷（Rhone Valley），出產黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄。

說了這麼多，來點乾貨。那怎麼才能選一瓶好的紅酒呢?

有人說看價格高的肯定沒錯，這只是一方面。

在挑選紅酒的時候，先看品牌，美國紅葡萄酒的品牌有上百種，最好的幾個品牌有Screaming Eagle、Harlan Estate、Tusk Estate、Scarecrow、Realm Cellars The Absurd Proprietary、Promontory、Levy & McClellan、Abreu Vineyard ‘Thorevilos’、Robert Mondavi、Opus One等。

下圖是美國最暢銷的20大葡萄酒品牌。

其次看產地，通常標籤上有Napa Valley、Sonoma Valley的紅酒品質一般都不會差。

再次看標籤上的葡萄品種。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上種植面積最大的葡萄品種，高貴的紅酒葡萄品種之王，用它釀造的葡萄酒澀味突出，收斂感強，結構豐厚結實，酒力強勁，體現著它的王者風範。通常沒有特殊要求的人，這種葡萄酒飲起來會很適口。

黑皮諾（Pinot Noir）被稱為紅葡萄中的皇后。黑皮諾釀造的葡萄酒清雅芳香，溫柔雅緻，果味充盈，並帶有較明顯的草莓和櫻桃的香氣，成熟的黑皮諾有黑松露以及皮革的味道，能釀出全世界最令人興奮的紅酒。

美樂（Merlot）：是最受歡迎的紅葡萄品種，被譽為紅葡萄酒的公主。美樂如公主般溫柔，果香濃郁，酸度低，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔。成熟的梅樂有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道。

品麗珠（Cabernet Franc）以其細膩辛辣的香氣，勻稱的構架而著稱。果香濃郁，口感較清淡柔和，大多不具有窖藏能力，通常與赤霞珠及美樂調配。

最後，看酒標上標識的年份，對於美國2015、2014、2013、2012、2010、2009、2008、2007、2006、2004、1999這些豐收年份的紅酒質量更佳，而於法國2017、2016、2015、2014、2010、2009、2005、2003、2000、1995這些豐收年份的紅酒更值得品嘗！

根據以上四條，基本上您就可以選擇一款物美價廉、口感適合自己的紅酒了！

如果您喜歡法國葡萄酒的話，就可以根據AOC規則來挑選您喜歡的紅酒。波爾多和勃艮第地區的紅酒屬於佳釀。

或者您還可以根據專家評分比較紅酒的品質，得分越高品質越佳。查閱紅酒評分，請掃描以下二維碼：

2.白葡萄酒（White wine）

Sauvignon Blanc 喝起來清爽順口，一般都帶有水果和花香的氣息。

Chardonnay 清爽酸味中又帶些奶油的味道，有些品種還帶些檸檬、蘋果或柑橘的味道。

美國白葡萄酒的品牌主要有Sine Qua Non Mr. K The Straw Man、Marcassin Estate Chardonnay、Peter Michael ‘Point Rouge’ Chardonnay、Kongsgaard The Judge Chardonnay等。

3.桃紅葡萄酒（Rosé ）

很適合女孩子喝，好看又甜美的 Rosé 桃紅葡萄酒。Rosé的口感清爽柔和，尤其適合夏天。

4、氣泡酒和香檳

法國的純正香檳酒絕對值得品飲，無論是慶典還是家宴都是必備良品。在美國市面上常見的還是本土產的氣泡酒居多，但也冠以香檳的名字。常見的品牌有：Cook』s等。

5.啤酒（Beer）

美國市面上的啤酒種類繁多，世界各國的品牌和當地的一些品牌都能在超市和酒品專賣店裡找到。

6.其他水果類：

蘋果酒、橘子酒等。

（二）蒸餾酒

華人們都喜歡喝白酒，在美國白酒很難買到。但許多知名的世界蒸餾酒與白酒相比，也各具特色。

1.白蘭地（Brandy）

白蘭地（Brandy）白蘭地是一種用葡萄果實蒸餾而成的烈酒。有些白蘭地會經橡木桶陳年，還有些可以使用焦糖調色。法國白蘭地無疑是世界最好的白蘭地，許多品牌被人們所熟識，例如：路易十三、人頭馬（Remy Martin）、軒尼詩（Hennessy）。誘人的琥珀色，酒質醇厚，香濃馥郁。

對於法國白蘭地可以根據酒標來區別它的等級質量，參見下圖。

酒齡大小排列為：A.C.<V.O.<V.S.<X.O.<Napoleon/Extra/Vielle Reserve<Varietal<Vintage<Hors d’Age 。酒齡越長的白蘭地，品質越好，更醇厚芳香。

2.威士忌（Whiskey）

威士忌（Whiskey）威士忌是一種用大麥，玉米或黑麥等穀物釀造的烈酒。

蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）和北美威士忌（US Whiskey）是風靡全球的三大威士忌。它們使用不同的穀物和蒸餾方法釀造，因此口感也各具特色。

在美國市場上暢銷的波本威士忌一直被炒的火熱，12年以上的波本威士忌品質更佳。主要的品牌有Exra Brooks、Four Roses、Jack Daniels等。

也有人喜歡更純正、帶有煙熏味的蘇格蘭威士忌，15年、18年的品質更佳。例如：Chival Regal、John Walker的Red Label和Black Label等。

3.朗姆酒（Rum）

朗姆酒是以壓榨的甘蔗汁或製糖副產物「糖蜜」為原料，經發酵、蒸餾而成的一種烈酒。高品質的朗姆酒通常還會在橡木桶中進行陳年。分為白朗姆（Silver Rum）、金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Dark Rum）。

主要品牌有：百加得（Bacardi）、麥克道威爾慶祝一號（McDowell’s No. 1 Celebration）、摩根船長（Captain Morgan）、哈瓦那俱樂部（Havana Club）、布魯加爾（ Brugal )等。

4.龍舌蘭酒（Tequila）

用藍色龍舌蘭多汁的中芯部分（Pinal），經過蒸煮將澱粉轉化為糖分，發酵後蒸餾即可得到龍舌蘭酒（Tequila）。未經橡木桶陳年的「白色龍舌蘭（white Tequila）」喝起來酒度強勁，而經過橡木桶陳年的「金色龍舌蘭（gold Tequila）」口感則更順滑，像白蘭地一樣有太妃糖的味道。此酒夏天飲用，還有消暑功效。