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[乾貨]蘋果種類知多少?7000多種蘋果,你只需知道這18種!

你們知道嗎?世界上總共有7000多種蘋果!這可是Cooker』s wisdom告訴我們的。這就意味著就算你每天嘗試一個品種的蘋果,那麼依次嘗完所有的品種需要近20年。不過,估計也沒有人會真的這麼度過近20年的光陰。有趣的事,大多數種類的蘋果都能在美國找到,比如Red Delicious蛇果)、Golden Delicious(金冠蘋果)、Granny Smith(澳洲青蘋果)、Gala(紐西蘭嘎啦蘋果)、 McIntosh(Mac紅蘋果)。

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但是你們到底有多了解蘋果呢?有的蘋果適合烘焙,有的蘋果則適合做果醬或者直接吃。

蘋果種類如此多,是不是讓你們感覺不知所措?不過,大可放心啦!我們已經從7000多種蘋果中,挑選出了18種。以下這18種蘋果就能夠給你足夠多關於蘋果的信息和美味,比如怎麼烹飪蘋果,最好的食譜以及它們的當季時間是什麼。

 Red Delicious蛇果:

這種蘋果長得沒啥特別,也就是蘋果該有的樣子,很受歡迎。不過,因為長時間儲存,加上超市經常不在蛇果成熟的當季進行售賣,所以很多蛇果吃起來果肉粉質感強,口感也無味。建議最好去當地的農貿市場購買當季的蛇果,並且要試吃後再買。蛇果比較適合做果醬,不推薦用於烘烤或者翻炒。

Golden Delicious金冠蘋果:

這類蘋果香甜、汁多,且質地溫和。也是最常見的蘋果,不管是直接吃,炒或者用來製作餡餅都是很好的。它的果肉不像其它蘋果那樣容易變暗,而且在烘焙的時候也能保持不變形。

Granny Smith澳洲青蘋果:

這類蘋果原產地為澳洲,亮綠亮綠的果皮里包裹著雪白、堅實、多汁的果肉,口感酸酸甜甜。澳洲青蘋果用來直接吃、煸炒或者是烘烤都可以。

Gala紐西蘭嘎啦蘋果:

這是一種來自於紐西蘭的蘋果,有著金色的外皮,甜脆的果肉和美好的寓意。適合直接吃、煸炒或者慢烤。

McIntosh紅蘋果:

這是秋季的最愛!皮紅、果肉白、脆、多汁。它還有個昵稱「Macs」 。它的果肉一經烹飪就變得綿軟,很適合做果醬。

Cortland紅蘋果:

這個蘋果皮紅、肉白,酸度適口,果肉堅實。它很適合直接吃或者製作水果沙拉。因為一烹飪果肉就容易分散開來,所以也適合做果醬。不推薦用於製作餡餅以及類似的烹飪。

Empire:(帝王果):

這類蘋果有綠皮也有紅皮。肉質綿軟多汁、口感酸甜,介於Red Delicious(蛇果)和McIntosh紅蘋果。它很適合做果醬,直接吃也很美味。

   Fuji(富士):

富士蘋果果皮呈黃綠色,肉白多汁,有著蘋果特有的香甜。富士蘋果於上個世紀60年代在日本興起,直接吃是最好的了!

 Honeycrisp(脆蜜蘋果):

脆蜜蘋果,果皮底色紅綠,果面呈條紅或片紅狀,果肉多汁、香脆。適合直接吃,適用於各類烹飪。

Ida Red(艾達紅蘋果):

艾達紅蘋果長相漂亮,紅紅的果皮夾雜了一絲絲翠綠,口感甜酸適中,適合用於烘烤和烹飪。

Jonagold喬納金蘋果:

這類蘋果口感介於Jonathan (紅玉蘋果)和Golden Delicious(金冠蘋果)之間,果皮底色紅黃,果面呈條紅及片紅狀。肉感堅實,香甜、多汁。適合直接吃或者用於烹飪。

Jonathan (紅玉蘋果) :

紅玉蘋果果皮為金黃色,果面呈條紅及片紅狀,果肉為黃色,且多汁。大部分紅玉蘋果都用來烘焙或者烹飪,但是直接吃也很好!

    Northern Spy冬熟蘋果:

此蘋果底色為綠色,表皮還透有一抹紅色。果肉多汁、香甜,用來製作餡餅和醬汁是最好不過的了。在烘焙的時候,它也能保持不變形。它也適合直接吃。

Pippin:

Pippin這個詞在形容蘋果時,有很多種說法。但是最多為人知的就是Newton pippin,人們簡稱為pinpin。這類蘋果果皮為淺綠或者是黃色,果肉細膩,口感帶酸,果香十足。Pippin質地堅實,所以大家都愛用它來做餡餅。

Rhode Island Greening(羅德島綠皮蘋果):

這是種樣子可愛的綠蘋果,果肉呈綠色、多汁、脆口、口感酸酸的,很適合做餡餅和果醬,也適合直接吃。

Rome Beauty羅馬美人:

這類蘋果個大、色紅。果肉酸甜、肉感堅實,烘焙的時候,可以保持形狀。這就是為什麼人們喜歡用它來香甜,可口的餡料,或者整個一起烘烤。

Winesap 醇露蘋果):

     醇露蘋果有時也被稱為「大珊瑚」。此蘋果果皮呈暗紅色,肉質堅實、脆口,並且透著甜甜的酒香味。這使它擁有一群忠實的「果粉」。但是這種蘋果不經留,很快就會失去它的香脆。推薦直接吃或者是用於烹飪。

 York:

此蘋果酸味適中,果皮底色為深紅色,果面呈條綠或片綠狀,適合烘烤以及製作果醬。

好啦!以上就是所有的介紹了,我想你們應該知道怎麼選擇了吧?不管是作為午餐水果,還是製作餡餅,我們希望你能選擇最適合自己的蘋果!

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