吃貨筆記|亞城「吃花季」,我這道木槿花佳肴可值得一試?
木槿花開畏日長,時搖輕扇倚繩床。
初晴草蔓緣新筍,頻雨苔衣染舊牆。
十旬河朔應虛醉,八柱天台好納涼。
無事始然知靜勝,深垂紗帳詠滄浪。
還是在7月初,在亞城的好幾個微信朋友圈裡便開始招呼「吃花」的季節——到了。
一時間,南瓜花、佛手瓜花、梔子花……紛紛在圈中粉墨登場,如七月流火般熱鬧非凡。
漫栽木槿成籬落,已得清陰又得花。
而每到七月,我總會想起小時候屋後籬笆牆的木槿花來。都說它有歷盡磨難矢志不渝的性格、念舊、重情義,而我看到的它從來都是那麼火紅。
木槿花語:溫柔的堅持;堅韌,永恆的美麗。
此時的亞城木槿花開正盛,紅的、白的、粉的,單瓣的、重瓣的,在路邊、各家的前院後院,爭奇鬥豔,美不勝收。
對於單瓣重瓣而言,我更喜歡單瓣的,簡單雅緻。
木槿花朝開暮落,文人常為之感嘆,說它每一次的凋謝都是為了下一次絢爛的綻放。
唐代詩人白居易更是有詩為贊:
風露颯已冷,天色一黃昏。
中庭有槿花,榮落同一晨。
據新編《中國藥典》所記載:木槿花性寒、味苦、甘、平,具有清熱涼血,解毒消腫的功效,用於痢疾,腹瀉,痔瘡出血,白帶;外用治瘡癤癰腫,燙傷。具有很高的食用和要用價值。
藥用方面我沒有太多的研究,但在食用方面倒是頗有心得。
吃木槿花早在《詩經》中就有記載,福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花,下鍋油煎、鬆脆可口,俗稱「面花」。
我自認為還是清淡些更有利於健康,因而最為簡單也是最為拿手的做法莫過於木槿花炒雞蛋。
第一步:摘一捧盛開的木槿花。
第二步:去掉花蕊,將花瓣洗凈待用。
第三步:取四個雞蛋磕入碗中,加適量食鹽攪拌呈蛋液,將洗凈並瀝干水的木槿花瓣混入蛋液中。
第四步:熱鍋,放入適量食用植物油,油熱後將蛋液與木槿花瓣倒入鍋中。輕輕翻炒,花香、蛋香已是撲鼻而來。
炒勻後即可起鍋擺盤,賣相總體而言還不錯,顏值尚可。
溫馨提示,此美味不宜久炒,蛋液稍呈塊狀應馬上起鍋,食之爽滑可口。
除此之外,我認為木槿花豆腐湯也是不錯的選擇,以往我會用精製的水豆腐切成丁,用清水煮上10分鐘,再加入木槿花瓣煮一分鐘,撒上蔥花、適量鹽即可,那味道也是美到極致的。
怎麼樣?在亞城的「吃花」季,我的這道木槿花佳肴值得一試喲!