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北美|可拍！3歲男童疑因幼兒園餵食烤起司三明治身亡
日前紐約一名對乳製品嚴重過敏的3歲小男童在學前班(pre-K)意外死亡，疑似因為學校人員給他吃烤起司三明治而死亡，目前整起事故正在調查階段中。
這名3歲小男童Elijah Silvera在紐約哈林區的Seventh Avenue Center for Family Services就讀學前班。根據一名家庭成員對Eyewitness News的確認，學前班都知道Silvera對乳製品嚴重過敏，但學前班的一名人員仍給予他一份烤起司三明治。
孩子父親
11/3事發當天，Silvera被送至醫院時已呈現過敏性休克狀態，醫院在急救後也宣告回天乏術。
目前整起事件仍在調查中，尚無法確定小男童之死是幼兒園的錯還是醫院的錯。紐約市衛生局亦在昨晚(11/8)發表一份聲明，表示目前Center for Family Services暫時關閉，衛生局並會緊密調查並追蹤真相。
八大類食品過敏原的食物
因進食某種正常狀態的食物引起的不正常反應，如蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎、血管性水腫、皮炎、腹脹、腹瀉或腹痛、偏頭痛等，而且這些反應只在一部分敏感人群發生，稱為食物過敏（Food allergy or Food hypersensitivity）。食物過敏的發生機制與不正常免疫（特別是IgE抗體）有關。還有一種與食物過敏類似的情況，叫做食物耐受不良（Food intolerance，也稱食物不耐受），也是因為進食某種正常狀態的食物引起的不正常反應，其表現與食物過敏相似，也與某些人特殊敏感體質有關，但其發生機制與免疫機制無關，最典型的例子是牛奶乳糖不耐受。在實際工作中，食物過敏和食物耐受不良這兩種情況很難區分。有人統稱它們為「食物的不良反應」（adverse reaction of food）。還有人乾脆把這兩種情況都稱為食物過敏，造成了概念上很大的混亂。
國際食品法典委員會公布常見含有過敏原食品的清單，認為在世界範圍內（中國的情況未必完全一致）臨床上90%以上的過敏反應（可能也包括了食物不耐受）由八類食物引起：
①奶類，特別是牛奶；
②禽蛋類；
③魚類（包括海水魚、淡水魚）；
④甲殼類水生動物（蝦、對蝦、螃蟹、大小龍蝦、蛤蜊等）；
⑤花生；
⑥大豆；
⑦堅果類（杏仁、核桃、腰果、榛子、松子、栗子等）；
⑧小麥。
①奶類，特別是牛奶；
②禽蛋類；
③魚類（包括海水魚、淡水魚）；
④甲殼類水生動物（蝦、對蝦、螃蟹、大小龍蝦、蛤蜊等）；
⑤花生；
⑥大豆；
⑦堅果類（杏仁、核桃、腰果、榛子、松子、栗子等）；
⑧小麥。
明確對某種食物過敏的人，應盡量避免食用該種食物，同時，（因為食物過敏經常有交叉現象）要注意以上各種高致敏性的食物，密切觀察進食這些食物後的反應。另外，商家在銷售含有過敏原食品時需要明確標出所售產品是否含有過敏原。
未明確過敏食物，但經常出現上述過敏反應者，除了密切觀察進食這些食物後的反應外，還可以進行食物過敏原檢測。
特別是家裡有孩子的家庭，給孩子帶午餐或零食去學校時一定要問清楚，班裡是否有孩子對某種食品過敏，這件事千萬不能掉以輕心，人命關天啊！
