【滷肉製作】看看有這麼多的人圍觀點贊

看到有這麼多的人圍觀點贊，我忽然意識到，這可能是一個熱門話題。

昨天2/19/2020 我在「戰友群」里寫了這樣一段話：

Hi, 2020春節返亞城戰友群的戰友們，你們好！

我自2/4日晚23:45pm 抵達亞特蘭大，到現在為止，滿打滿算已經順利完成了14天的自我隔離。

我在隔離期間非常小心，連感冒都不敢得，因為怕分不清是肺炎？還是普通感冒。到目前為止，我沒有出現任何感冒、發燒、咳嗽的現象，所以我讓家人今天開始陸續回家了。

家人為了我的隔離辛苦了，也給接納我家人的朋友們添了很多麻煩，再次感謝大家。

希望返亞城的戰友們都順利完成自我隔離14天，大家身體健康，家人平平安安！

結果有人回復：祝賀平安渡過14天，一家人團聚，等等類似祝福的話。

中午12點我太太打來電話說，XXX 很喜歡吃你做的滷肉，你要不要做點滷肉？我們在人家家裡打擾這麼久？感謝一下人家？做好後晚飯時帶來，也接我們回家？

我說，現在都12點多了，怎麼來得及？而且我要帶皮的肘子做才好吃！

太太說，你以前不是在Publix 買過嗎？你做滷肉要多長時間？

我說，起碼3個多小時，那我去Publix看看。說完我趕緊驅車去了商店，我還真在Publix 找到了一個大肘子，我請店員用機器給我切成了6大塊，趕緊回家開始了製作。

出於好玩，我晚飯後把製作滷肉的照片上傳到了微信朋友圈，不一會引來了很多人點贊、詢問。

有人說：求食譜！

我說：現在做廚師簡單了，什麼不會做，上「油管」上一搜，怎麼做就有人視頻教，一學就會啦！

後來還是有人不斷追問，直到今晨遠在成都的我弟弟打微信電話我，交流做滷肉的過程，我才真正意識到，原來很多人都想知道製作滷肉的方法？！？

我後來在微信朋友圈裡接龍分享到：

我在Publix 買一個帶皮的蹄膀，讓店員用機器切好6塊，回家先去血水，然後按滷肉的方法做。

用高壓鍋壓15分鐘即好，用高壓鍋壓的目的是為了熟得快！你們想想，如果不用高壓鍋壓，這6塊肉我要做到什麼時候？家人和朋友家人都等著吃呢！我大概在5:30pm 就都做好了！

鹵料可以上「油管」上看，自我調製，也可以去中國超市買鹵料包。這樣做出來的滷肉好吃不貴！

哦，注意壓好後減壓30分鐘把肉取出後，放在冰箱冷凍室涼透了才能切，熱的時候切，肉不能切成薄片，會切散/碎了！

看看吧，會做不難，難不會做，引來了無數「吃貨們」的點贊。（笑）

 

後記：

寫了這麼多，可是還有朋友說，在「油管」上找不到，那我就找一個簡單的給大家看看吧。

鹵蹄膀的做法（油管視頻）

有一點提醒大家，這些做法，大同小異，不可教條，要舉一反三。（笑）

在Publix 店裡找到了一個大肘子，請店員切成6大塊。

裝籃交錢，$1.65/一磅，這塊肘子總共花了$16.62 美元

去血水，然後上鹵湯里煮，自製的鹵湯，在油管視頻上學的。

上高壓鍋壓15分鐘

用了半瓶多的紹興料酒，味道顏色很不錯！

2個半小時做好了4大塊

3個半小時做好了6大塊

挑了3大塊送朋友家，外加一大罐滷汁。授人以魚不如授人以漁。

引來無數「吃貨」競點贊。（笑）

哈哈，看來「民以食為天」啊，我的文章【滷肉製作】上了萬維博客的導讀版，繼續為大家寫喜聞樂見的文章。（笑）

http://blog.creaders.net/u/6980/202002/366606.html

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（全文完）

本文作者：亞特蘭大資深房地產經紀，著名網路房地產知識撰稿人Willy Rong。

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