新冠疫情下餐飲業復工指南

作為喬治亞州餐飲協會的合作盟友，我們團隊有幸參與了協會此次針對餐飲業復工的討論會。根據喬治亞州的復工大計，4月24日，健身房，髮廊，保齡球館和紋身店可以重新開放，醫院可以恢復部分手術。但需遵循社交疏離和嚴格的衛生標準；4月27日，電影院可以重新開放，餐廳可以提供有限的堂吃服務。

下面我對此次討論會關於餐飲業復工指南做了個總結，希望對廣大復工的餐飲業主們有幫助：

1，確保您的餐館負責人擁有最新的ServSafe食品管理認證書。食品藥品行政部門要求每個食品營業機構都必須有一個負責人具備此證書，並在開放時間內指導監督其餐飲工作。

2，為您的員工提供ServSafe食品服務安全培訓。他們是您的前線；培訓他們可以保護他們，您自己和您的客人。

3，盡量多使用非接觸式付款系統，自動訂購系統等科技來開展業務，以減少需要近距離接觸的可能性。如您準備重新開放，在與客戶溝通（您的開放時間，菜單選項，預訂服務，外送服務等），也可積極宣傳您的餐廳在社交疏遠和食品服務安全上的配合工作。

4，有一些建議是來自食品和藥品管理局，他們剛剛發布了關於新冠狀病毒大流行期間零售食品店、 餐館和食品外賣/外送服務的最佳做法摘要。請看下圖：

5，在每天營業結束後，需徹底清潔和消毒整個店面，特別是員工和客戶都會接觸的區域。營業期間，確保洗手液隨時可供客人使用。

6，檢測員工的體溫取決於各業主的選擇。CDC疾病預防控制中心沒有強制要求採取僱員的溫度，但任何選擇這樣做的操作人員都應採取與之相符的適當程序。CDC指南規定了發燒的最低溫度為100°F。

7，要求所有員工始終戴好口罩。口罩應每天清潔和更換。

8，更新公共用餐區的平面圖，重新設計座位安排，以確保至少桌子設置之間的間隔為六英尺。限制宴會桌的人數最多不超過六人，並且要得到州政府批准。 可考慮僅預訂模式或預叫座位，以更好地滿足食客的需求。

9，每五百平方英尺的公共場所最多只能容納十個顧客，計算公共空間包括等待區域和酒吧區域，但不包括走廊，洗手間和不接待客戶的空間。

10，在餐廳入口處張貼標牌，標明如有發燒或出現COVID-19癥狀的人是不允許進入餐廳的。

11，如果可行，可使用物理屏障，例如分區或登記收銀處使用有機玻璃壁壘。

12，張貼標識提醒客人有關社交距離的信息， 謝謝他們在為您努力確保其安全的過程中的耐心等待。

隨著復工的開始，我們真誠希望您，您的家人和朋友們都能保持健康和安全。 在這個過渡時期，喬治亞州的餐館都在重新開放的過程中，他們需要得到更多的尊重，耐心和諒解。有些人可能已經準備好了，而許多人則需要更多時間來確認他們各自的供應鏈，重新制定新的運營標準並確保員工和客人的安全。希望大家可以繼續支持本地企業，一起挺過難關。

我們團隊為了幫助亞城本地的餐飲企業，可以為大家提供一些社交媒體廣告上的宣傳和協助，如果有這方面需求的餐飲業主可以聯繫我們。