【淘淘家常菜】一言不合兩個食譜一頓飯

今天的一頓飯要介紹的主食是鹹肉菜飯和「薺菜」豆腐羹。在菜飯中一般肉類要麼是鹹肉，要麼是香腸。一般蔬菜會有上海青，萵苣葉或是芹菜葉，食材有限的話我覺得羽衣甘藍Kale也不錯。香腸在亞洲超市可以找到，而鹹肉就簡單隔壁Kroger就有( salt pork)；「薺菜」豆腐羹我打了引號，因為在亞特蘭大就買到過冰凍薺菜，味道相近的就只找到西洋菜（watercress）超市都有賣。這裡我就用的西洋菜。

鹹肉菜飯的準備食材：

鹹肉水沖一下後切丁

青菜洗凈以後切小塊

少許油

大米

製作步驟：（直觀一點上圖）

1.熱鍋冷油，將切好的鹹肉煸炒一下，如果鹹肉比較肥的話，那油也不需要了，煸炒出油即可

2.加入切好的菜翻炒，炒熟之後嘗一下味道，口味應該偏咸，備用。鹽適可而止的加，在這裡我沒有加鹽味道正好。

3.淘米，按照自己平時做飯的習慣加水即可。

4.將炒好的鹹肉菜平鋪在電飯煲中（千萬別拌勻！！！平鋪！平鋪！）

5.電飯煲煮飯檔，煮完以後悶燜10分鐘再開鍋，拌勻，菜飯就做好了

（此方參考量：2人吃晚餐+便當， 2杯米，半塊鹹肉6oz左右，菜我放的比較多，沒放鹽）

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「薺菜」豆腐羹的準備食材：

肉絲，黃酒澱粉拌勻備用

西洋菜一把，黃葉和根莖去掉，稍微剪碎即可

榨菜備用

小蔥花（可有可無）

嫩豆腐（silk tofu）

製作步驟：

1.熱鍋冷油炒肉絲，泛白以後加入榨菜一起煸炒

2.炒熟以後加熱水，豆腐和蔥花，翻滾吧~

3.沸騰以後加入切碎碎的西洋菜，繼續翻滾沸煮

4. 水澱粉 （兩大勺冷水+一大勺澱粉）拌勻以後，倒入湯中攪拌。

5. 翻滾後熄火，同樣，上桌前嘗鹹淡，加鹽拌勻就好啦。

（此方參考量：2人吃晚餐+便當，8寸水晶鍋，一份能豆腐，半包榨菜，半塊裡脊肉，一把西洋菜，1/4小勺鹽，淋了點辣椒油）