當地 | 想在「朋友圈」賣美食？喬治亞私廚合法嗎？

爸爸媽媽退休了來美國度假，閑來無事做上幾盤餃子在朋友圈裡賣，不料被衛生監管部門釣魚執法，甚至在送貨的路上被截停接受檢查……

這絕非危言聳聽，類似事件在美國很多州已不是什麼新鮮事兒。

另據美國媒體報道，此前還發生過休斯頓30多名中國留學生合夥在微信上開了一家私廚售賣甜品。當地一家中餐店老版知道後，心生妒意，向有關部門進行舉報。由於這些學生都是持F簽證，想要打工只能在校內，屬於觸犯了當地的法律，最終面臨被集體遣返的命運。

如果類似情況發生在喬治亞州呢？

1、依據喬治亞州相關法律和條例，只要經過培訓認證，「朋友圈」賣食品這件事兒還是可以有的。其實2013年通過的美國議會法案第1616條就允許個人售賣在家自製的、沒有潛在危險的食物。這條法案從加州開始，蔓延至全美國。但是由於各個州具體的實施措施以及對於「沒有潛在危險的食物」的定義有所不同，給了家庭食物提供者很大自由空間。

2、如何來申請執照呢？

一般來說，家庭食物提供者需要向當地環境衛生機構提交自我認證清單，依據喬治亞州相關法律和條例，家庭廚房，也就是我們俗稱的私廚可以將自製的安全食品銷售給終端客戶。餐館營業性質主要是零售食品，因此還必須通過衛生部門的食品衛生檢查和審批。獲得衛生檢驗合格證，需要填寫檢驗申請表，之後，衛生部派檢驗員到餐館實地檢驗餐館的衛生狀況，包括整體清潔度、廚房設備、食物存放、衛生設施等方面，同時衛生部也要定期檢驗衛生狀況，通常的檢驗周期是半年。

在得到批准後才可以賣給消費者。還有的時候則是由Homemade這類提供平台負責審查。

喬治亞的官方網站：

http://agr.georgia.gov/cottage-foods.aspx

還有一點需要特別注意。在喬治亞州獲得家庭廚房食品許可的申請人要按要求如實填寫可驗證的安全信息，以核實公民或移民身份。根據法律規定，食品衛生監管部門可利用美國國安部聯邦系統外國人權利核查項目對所填信息進行核實。

3、銷售行為可以是營利或非營利，銷售地點也不局限於農貿市場等開放性交易場所，互聯網銷售同樣被允許。

但有一點需要牢記，即食品只能銷售給終端客戶（可以簡單理解為買家不能將食品再次銷售），這個非常重要！

想知道為什麼？因為法律還明確規定，家庭廚房的經營者不可以分銷或批發食品，也不可以跨州經營。

一定一定不能分銷或賣給零售店、餐館或其他機構。

在喬治亞州，分銷、批發和銷售食品需要食品銷售機構的專門許可，而該許可是家庭廚房不可能取得的。

4、同時必須要完成的就是通過美國國家標準協會（ANSI）認可的食品安全培訓計劃。

該課程通常分級進行，包括食品處理員和認證食品經理課程。

5、根據法律規定，家庭廚房經營者需要提升十八般武藝，接受食品加工培訓的具體食品包括：

■ 蛋糕、麵包

■ 糕點和餅乾

■ 糖果和甜食

■ 水果派

■ 果醬，果凍和蜜餞

■ 乾果

■ 乾草葯，調味料和混合物

■ 穀物，混合什錦即食麥片

■ 調味或原味堅果

■ 醋和調味醋

■ 爆米花，爆米花球和棉花糖

如果你仍不能確定自己要加工的食品是否在培訓清單內，請務必在申請家庭廚房許可之前列出一份清單，並詳細閱讀食品衛生監管部門的指導手冊。

說到這裡，廚神們有沒有想要辦私廚的衝動呢？