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在亞城也能吃到地道福州人才吃得到的美味!diang勉物(鍋邊)!

一樣米養百樣人,福州人把米做成了鍋邊。

鍋邊
普通的粳米浸一浸,放入水磨磨成米漿,要不稠不稀。大鐵鍋用油桶撐起,底下的柴火被燒得紅彤彤,這種方式用來煮鍋邊,真是尤其難得一見!燒旺柴火煮開高湯,老闆熟練的舀起一碗鍋邊漿,繞著鍋轉上一圈,鍋邊漿就「烙」在了鍋上,蓋上鍋蓋,等紫菜蝦米湯底沸騰了,再將鍋邊鏟進湯中,湯里的佐料僅有紫菜和蝦米,出鍋前再撒上一把清香的芹菜花!一定要把米漿磨得很細,大火烘出的鍋邊糊薄而不爛非常Q彈,沒有米漿的黏膩味,用來喚醒沉睡的味蕾再適合不過啦!

永和之家鍋邊1

咸鮮的鍋邊湯透著香菜(芹菜)的清香,回味無窮。

油條在鍋邊湯里沾一下,酥脆的外殼和吸滿湯汁變的綿軟的內里,一口咬下去,幸福的一天就此開始了……

永和之家鍋邊2

永和之家油條

永和之家

永和之家牛肉夾餅

永和之家蔥油餅

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小編

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