贊助商家(廣告位:+1678-685-8086)

亞城吃貨快準備嘗鮮 「植物肉」!將登陸主流超市 或取代動物肉?

現代社會中,「無肉不歡」的觀念似乎主宰著很多人的飲食習慣。人類對肉食的鐘愛,似乎早已超出了理智的範疇,有些人成為素食者是為了讓自己更健康,有些人是關心動物的待遇或者是希望減少對環境影響。

嗜肉者在大快朵頤的同時,可曾想到自己的健康可能正在受到威脅,以及為了得到這些肉食人類正對環境造成巨大破壞?

嘗鮮 「植物肉」將登陸主流超市 取代動物肉

BeyondMeat 要用他們研發的新型肉類來解決這些問題。

Beyond Meat,獲得了比爾·蓋茲、通用磨坊和泰森食品投資。

宣布從 5 月 29日開始,消費者就能夠在傳統生鮮超市 Safeway 的肉類區看到他們的肉餅了。 創立於 2009 年的 Beyond Meat一直是人造肉領域比較領先的公司,他們的肉餅是在實驗室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。這次的合作包括了加利福尼亞州、夏威夷以及內華達州的280 多家 Safeway。

嘗鮮 「植物肉」將登陸主流超市 取代動物肉

Beyond Meat的人造肉「賣得挺好」 去年開始,Beyond Meat 就已經在全美國的 Whole Foods 和西海岸 30家餐廳以及耶魯的飯堂里出售產品了,而且表示在 Whole Foods 「賣得挺好」。 不過,Whole Foods本來就是相對小眾的有機超市,而且就算在 Whole Foods 里 Beyond Meat 的產品也是單獨的貨架。這次在Safeway 上架的產品則是與普通的肉類產品放在一起,這讓 Beyond Meat 的產品變得越來越普通、越接近大眾。 BeyondMeat 的 CEO Ethan Brown將這次上架稱之為轉折點:「這對於重塑我們對肉的看法來說是非常重要的一件事。我們被認為動物必須被用來做肉,而那是錯誤的。」

嘗鮮 「植物肉」將登陸主流超市 取代動物肉

實際上,按照 Beyond Meat 過去的調查,吃他們的漢堡 Beyond Hamburger 的消費者中超過 70%的人並非素食主義者,而是想吃更多植物性食品的普通消費者。而市場調研公司 NPD 去年的調查顯示平時以肉食為主的美國人里,有 70%的人至少每周會有一次吃植物性食品來替代肉食,有 22%的人說他們這樣做的頻率正在變高。

嘗鮮 「植物肉」將登陸主流超市 取代動物肉

Beyond Meat 的競爭對手 Impossible Foods是Beyond Meat的競爭對手

Impossible Foods同樣在努力推廣他們的產品。這家肉公司獲得了Google Ventures、比爾·蓋茲以及李嘉誠旗下的維港的投資。

Impossible Foods 曾經在今年三月宣布他們的工廠一個月可產出 100萬磅人造肉,而他們的推廣方式主要是與各種高端餐廳進行合作,比如紐約的 Momofuku Nishi 和舊金山的Jardiniere和Cockscomb。

吃貨們和生活君很想知道人造肉的價格呢?

無論是 Beyond Meat 還是 Impossible Foods 的人造肉餅,價格都在 12-16 美元一磅,比在美國吃一頓正常晚餐的價格還要稍貴,而他們的對手——美國牛肉碎價格是 8.95 美元一磅,而且因為大規模養殖肉牛,成本還在進一步下跌。

「重點在於我們要把價格降下來,或者至少跟動物製品價格一樣。但實際上我們已經花了比動物製品少 95% 的土地和水資源來生產食物,這對於我們來說已經是低成本了。」烏瑪·瓦萊蒂說,事實上 Memphis Meat 的細胞養殖肉,成本在最近 4 年中已經下降了 99%,但依然高達 6000 美元一磅,還不能成為量產產品。

而本來可能最容易支持人造肉的環保主義者,在 8 月初卻開始發出反對聲音。

「Impossible Foods 在通過美國食品藥品監督局的監測之前,應該將全部漢堡從市場上撤下來,並且向公眾道歉,因為食物有安全風險。」7 月底,美國食品藥品監督局(FDA)公布了一份文件,稱 Impossible Foods 裡面的用來給人造肉上色的亞鐵血紅素,可能是潛在的過敏原。

依靠先進技術手段,在不斷降低生產成本的同時拉高競爭壁壘。既能夠產出肉食,又能賺取利潤,還有可能削減人工支出,豈不是美滋滋?

本文由【亞特蘭大生活網】整理編輯,原文轉自Wenxuecity,若有侵權敬請聯繫我們;圖片取自網路,版權屬於原作者。轉載請註明出處!

北美生活君

關注北美生活網,即時收取北美華人相關的各類衣食住行,吃喝玩樂等生活資訊和實用信息。幫助你了解海外華人社區的各種新聞、活動,提供一個與其他同城華人隨時無界限共同交流的生活資訊平台。

相關商家(廣告位:+1678-685-8086)

您可能還喜歡...

發表回復

您的電子郵箱地址不會被公開。 必填項已用 * 標註